Ib zaug thaum lub sijhawm nyob hauv tebchaws Russia, taub dag yog cov uas pom thiab siv cov khoom lag luam khoom noj khoom haus ntau. Nws tau nthuav ob qho tib si ntawm lub rooj ntawm cov neeg pluag thiab hauv cov zaub mov ntawm tus nplua nuj. Tom qab ntawd, kev xaiv tau muab rau lwm cov qoob loo, tshwj xeeb, qos yaj ywm. Nws yog qhov ntxim nyiam, vim tias taub dag yog qhov khoom tsis tuaj yeem hloov khoom noj, muaj txiaj ntsig zoo rau ntau yam kabmob
Turnip tau noj cov nqaij nyoos, rhaub, stewed, ncu, kib lossis cov khoom muag thawm xyoo, vim tias nws cov hauv paus muaj zoo heev khaws txhua lub caij ntuj
Qij dos muaj cov nplooj fisty uas tsis coarse rau lub sijhawm ntev. Lub saj ntawm nplooj yog tswj kom txog thaum thawj theem ntawm qhov muag teev tshwm. Ntawm xub, es tsis muaj kev inflorescence, ntau cov qib ua
Benincasa ci nrog zaub. Koj yuav xav tau: benincasa txog 500 g, 1 txaij, 1 lws suav, 4-5 champignons, 50 g mov, 50 g ntawm zaub cob pob, 50 g ntawm carrots, 50 g ntawm zaub paj, 40 g ntawm paj noob hlis, 40 g ntawm paj noob hlis, 20 g ntawm butter, hmoov nplej, cov txuj lom
Ob qho zaub mov txawv ntawm cov paj ntawm Trumpet Albenga butternut taub, muaj npe rau nws cov qauv qub, nco txog ntawm lub suab paj nruas kub. Qhov ntau yam yog qhov txawv los ntawm kev saj zoo heev thiab cov paj loj loj, zoo ib yam li gramophone
Cov txiv lws suav qhuav, hlais txiv lws suav, kua txiv lws suav, txiv lws suav hauv kab liab, txiv lws suav hauv kua txiv, txiv lws suav hauv kua ntses, kua txiv qaub thiab kua txiv qab ntsev - ua zaub mov txawv rau cov txiv lws suav yooj yim thiab npaj los ntawm Lyubov Bobrovskaya
Thaum nyeem phau ntawv hais txog cov txuj lom, Kuv tau hla ib qho lus ceeb toom ntawm zaub mov muaj nqis ntawm nasturtium ua txuj lom rau ntau cov tais diav. Kuv tsis tuaj yeem pom ib qho zaub mov txawv hauv phau ntawv, yog li kuv tau npaj ib txwm muaj marinade, thiab dhau li kua txob, vinegar, ntsev, qab zib, Kuv tseem ntxiv tarragon thiab basil
Hauv kev ua noj, lawv siv paj ntoo "cones" (rau fermenting wort thiab ua sourdoughs hauv ci), cov tub ntxhais hluas tua thiab nplooj (hauv zaub nyoos thiab kua zaub). Cov tub ntxhais hluas tua nyob sab hauv av raug siv hloov chaw ntawm asparagus thiab taum. Nov yog qee cov zaub mov txawv
Ajam-sandal - tsis txhob hais "Tsis txhob!"Lawv hais tias nws yeej tsis qab qab npaum li nws tseem yog menyuam yaus. Qhov tsis sib xws kuj muaj tseeb: yog tias peb tsis nyiam qee yam thaum yau, ces peb khaws cia tsis txaus siab rau nws tas peb lub neej
Daim siab ua khoom qab zibCov khoom xav tau: nqaij nyug siab - 1 kg; nplej hmoov nplej - 100 g; cheese - 150 g; qe - 2 pcs .; carrots - 200 g; dos - 200 g; mayonnaise - 200 g; zaub roj - 70 g; dill zaub ntsuab.Txau daim siab rau ob teev hauv dej txias, tshem tawm zaj duab xis thiab cov kua tsib, txiav ua tej daim me me, dhau ntawm cov nqaij grinder, ntxiv hmoov, ntsev, kua txob rau saj, sib tov
Ua raws li kev coj ua zoo uas tau muaj nyob rau ntau xyoo, peb muab peb cov neeg nyeem hauv qhov kawg ntawm phau ntawv xov xwm rau xyoo 2008, cov zaub mov txawv rau cov tais qub uas tuaj yeem npaj rau Xyoo Tshiab lub rooj.Yog li…Cheese yob400 g mos cheese,200 g ham,500 g salted tsev cheese nrog tshuaj ntsuab, kua txob rau saj,1 khob ntawm cov roj qaub cream,1 liab tswb kua txob,2 tbsp. s
Midsummer yog lub sijhawm thaum cov neeg ua teb thiab lub caij ntuj sov pib "sau" cov txiv ntawm lawv lub zog. Peb muab ob peb cov zaub mov txawv rau lub sijhawm no
Thiab ntxiv nyob rau hauv lub Peb Hlis, thiab ntau dua cov txiv neej tau maj nrawm nrhiav hauv cov khoom plig tsim nyog rau lawv cov poj niam. Kev lig kev cai, peb pab txhawb kom qhov bustle los ntawm kev muab cov zaub mov txawv rau cov rooj noj mov zoo
Txhua tus ketchups feem ntau yog npaj raws li ib lub hauv paus ntsiab lus: cov qos yaj ywm mos mos ua tau, uas tom qab ntawd muab hau ua kom sov qis. Yog li npau suav thiaj li yog ib lub sijhawm nyuaj tshaj plaws. Txoj kev npau npau yuav tsum txuas ntxiv kom txog thaum cov ketchup yuav txais tau qhov sib xws ntawm lub siab ntshiab: koj tsis tuaj yeem sawv, vim tias tsuas yog dej yuav tsum qhuav, tsis yog kua txiv. Nws tseem yog qhov yuav tsum tau xyuas kom meej tias tom qab dej ntawm dej, c
Cov sijhawm me me tseem nyob kom txog thaum Lub Xyoo Tshiab - ib qho zoo heev thaum yav tsaus ntuj, uas yog siab xav tos tsis yog los ntawm menyuam yaus, tab sis kuj yog los ntawm cov laus. Peb tau txiav txim siab los muab peb cov kev xaiv ntawm cov zaub mov txawv uas tuaj yeem kho txhua lub rooj festive
Rau cov txiv neej hauv kev hwm ntawm cov poj niam cov hnub soPeb muab qhov muaj zog ib nrab ntawm tib neeg kev qhia ua zaub mov noj rau cov tais qab uas yuav ua rau peb xav tsis thoob thiab zoo siab rau lub Peb Hlis 8."Ntses nyob hauv lub pas dej"Boil loj qos nyob rau hauv ib tug uniform, tev thiab grate nws on ib coarse grater, ntxiv roj los ntawm sprat, sib tov, muab tso rau hauv lub tais zaub xam lav
Tom qab Xyoo Tshiab hnub so, nrog lawv qhov tsis muaj kev lom zem, muaj lub rooj noj mov zoo, lawv pib gravitate mus rau cov khoom noj muaj txiaj ntsig yooj yim uas pab ua kom rov muaj zog thiab noj qab haus huv. Peb coj mus rau kev saib xyuas peb cov neeg nyeem ob peb cov zaub mov txawv rau cov tais diav qub, pov thawj los ntawm ntau xyoo ntawm kev coj uaSolyanka "Yuav noj qab haus huv
Cov caij so nyiam tshaj plaws los ntawm menyuam yaus thiab cov neeg laus tau los ze - Xyoo Tshiab! Lub sijhawm no, txhua tus tau tos rau qhov txuj ci tseem ceeb, kev ua tiav ntawm kev ntshaw, thiab nyob rau lub Tsiab Peb Caug Xyoo Tshiab, txhua tus xav kom nws lub rooj noj mov tsis yog khoom muaj txiaj ntsig xwb, tab sis kuj muaj kev tshaj lij thiab ua kom muaj lub siab xav rau cov qhua thiab tsev neeg
Cov zaub mov tshiab ntawm Jerusalem artichoke yuav tsum tau kub - tus poj niam thiab tus ntxhais xeeb ntxwv nyiam nws nrog qaub cream, Kuv nyiam nrog butter - tom qab ntawd koj tuaj yeem ntxiv ntau qej thiab kua txob rau kuv qhov. Cov pancakes no zoo li qos yaj ywm pancakes, tab sis lawv qab zib
Lobio tsis yog hom nqaij taum tshwj xeeb nrog Caucasian tsw. Lobio tsuas yog lub npe Georgian ua rau taum, feem, thiab txhua tais zaub mov npaj los ntawm nws.Taum nyob rau hauv lawv cov saj yog zoo dua rau lwm hom ntawm legumes, piv txwv li, taum mog thiab lentils; lawv siv rau hauv kev ua noj ob qho tib si tshiab, khov, thiab hauv cov qhuav lossis cov kaus poom
Cov niam tsev ntawm lub tsev dacha tam sim no muaj kev ntxhov siab tshaj plaws: lawv sau cov zaub, txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv ntoo hauv cov huab cua nyuaj thiab npaj cov khoom siv rau lub caij ntuj no. Peb cia siab tias ntau tus yuav nyiam cov zaub mov noj tau hais los ntawm peb cov neeg nyeem
Sim npaj zaub pob txiv ntoo ntau dua thiab txiv hmab txiv ntoo, peb xav muab peb tus kheej kom muaj zaub mov qab thiab muaj txiaj ntsig zoo rau cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo rau lub caij ntuj no. Yog cov vitamins zoo khaws cia thaum lub sijhawm ntim hauv? Dab tsi ntawm cov zaub mov kaus poom muaj ntau cov vitamins? Dab tsi ntxiv yog qhov muaj txiaj ntsig, dua li cov vitamins, muaj nyob hauv cov zaub marinades thiab cov txiv hmab txiv ntoo compotes peb tau muab?
Muaj ntau cov txiv duaj txiv ntoo npe hu ua cov txiv ntoo pancakes, pancakes, thiab pancakes ntawm lawv cov zaub mov uas nyiam. Tag nrho cov zaub mov no yog npaj los ntawm freshly grated tubers. Dab tsi ntawm cov tais yuav tig tawm los ua qhov tshwm sim - nws nyob ntawm seb yam twg yuav nrog rau hauv daim ntawv qhia
Pickling cabbage nrog qej thiab grated txiv lws suav. Caij nplooj zeeg zaub xam lav. Sauerkraut nrog qab zib. Kaliningrad-style zaub qhwv. Pickled cabbage nrog squash. Tsoo Cavier. Kua hauv tsev kua txiv. Kev npaj kua txob hauv tsev. Taum kua txob. Cov kua txob qab zib nrog txiv apples hauv marinade
Lub caij dhau mus, kev sau qoob loo tau sau, suav nrog sau cov qos qos - ib qho khoom nyiam ntawm Lavxias. Muaj ntau dua 600 lub tais uas tuaj yeem npaj los ntawm nws, tab sis nyob rau hauv lub neej txhua hnub rau kev ua noj ceev, lawv feem ntau tswj nrog tsuas yog 8-10 cov zaub mov txawv, feem ntau ua raws li lub hauv paus ntsiab lus: "Qee yam nrawm dua thiab yooj yim dua." Muaj ntau cov txiv duaj txiv ntoo npe hu ua cov txiv ntoo pancakes, pancakes thiab pancakes ntawm lawv cov zaub
Cov txiv xyoob ntoo siav. Koj tsuas yog muaj sijhawm txaus nqa lub thoob rau tom qab muab nkag rau hauv tsev. Tag nrho veranda twb tau sau nrog lub thawv ntawm cov txiv av. Yog tias tsuas yog ntawm qhov tshaj plaws ntawm pike thoob ntawm cov txiv apples khiav mus rau hauv tsev! Dab tsi yog qhov zoo kawg nkaus sau, yog dab tsi ntxhiab hauv tsev! Dawb txhaws thiab Borovinka, Melba thiab Krasa Sada, Antonovka thiab Cinnamon tshiab thiab lwm yam - txhua hom nyob rau hauv nws tus kheej txoj kev
Koj tuaj yeem ua cawv txiv hmab los ntawm ib qho txw sau tau hauv koj lub vaj lossis hauv hav zoov: currants liab thiab dub, raspberries, txiv hmab, irgi, chokeberry, blackberries, txiv ntoo qab zib. Ntxiv mus, cov cawv no tuaj yeem khaws cia rau lub sijhawm ntev heev, ntau dua li ib xyoos, thaum ua kua tastier thiab muaj zog dua
Txoj cai tseem ceeb thiab tseem ceeb tshaj plaws thaum txiav txim siab ua cov txiv ntoo thiab cov txiv ntoo ua cawv txiv ntoo ( tsis tau tinctures ) dag nyob rau hauv qhov tseeb tias thaum npaj cov txiv ntseej, lawv tsis tuaj yeem ntxuav, vim nws nyob rau ntawm lawv cov tawv nqaij uas muaj poov xab nyob, uas ua rau cov txheej txheem fermentation. Yog li, nws tsim nyog ua cawv txiv hmab tsuas yog los ntawm cov txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo uas loj hlob hauv koj lub vaj
Lub Yim Hli, ntau cov qoob loo zoo siab cov neeg ua liaj ua teb nrog lawv sau. Ntau cov tais diav los ntawm zaub tshiab thiab txiv ntoo tau tuaj rau lub teb chaws lub rooj. Cia peb rov qab, piv txwv li, ib tug hluas qos nrog qaub cream thiab dill thiab maj mam salted dib … Gardeners qhia lawv cov kev qhia ua noj zais nrog pawg tswj hwm thiab nyeem ntawv
Lub caij ntuj no uas tsis muaj tshuaj yej nrog raspberry jam poob qee qhov ntxim nyiam. Yog vim li ntawd hnub no peb yuav noj cov nplej rhaub. Nyob rau hauv raspberry jam, tsis muaj piam thaj, raspberry acids yuav luag tag li khaws cia, thiab saj thiab tsw qab tsis zoo tib yam, tab sis raspberry sawv daws, raws li qab ntxiag raws li lo lus nws tus kheej - raspberries
Thawj tus yog zucchini pancakes, tub tub nkeeg thiab ci nqaij noj. Kuv sau tsuas yog cov hluas zucchini txog 5-7 cm hauv lub taub. Lawv muaj lub ntsej muag tawv thiab tsis tas yuav tev. Rau cov plhaw pancakes, lub zucchini yuav tsum tau mus rau grated on coarse grater, tov nrog mov paj, koj tuaj yeem ntxiv cov dos thiab qej. Heev six nrog qaub cream thiab tshuaj ntsuab
Hauv cov hnub qub, jam tau siav yam tsis muaj zib ntab, evaporating cov kua txiv rau tuab txog li 5-6 teev. Lawv tau ua nws yam tsis muaj hluav taws qhib, tua qhov cub ntawm Lavxias. Nws paub zoo tias nws "tuav" qhov kub thiab txias uas haum rau ob peb teev. Tam sim no, alas, cov qhov cub zoo kawg nkaus hauv ntiaj teb no tsis tshua muaj
Tsis muaj dab tsi zoo dua nyob rau hnub kub lub caij ntuj sov hauv lub tebchaws dua li pamper koj tus kheej nrog lub txias txias. Ntseeg kuv, ntxiv rau okroshka - ntawm kvass lossis kefir - muaj ntau cov kua zaub txias txias - nqaij, ntses thiab cov nqaij ntshiv, zaub, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo, nrog rau mis nyuj thiab kua mis thiab txawm tias cereals. Daim ntawv qhia yooj yim tshaj plaws uas yuav tsum muaj sijhawm tsawg kawg thiab tsawg kawg ntawm cov khoom xyaw yog kua zaub txia
Leej twg hais tias sib nrug los ntawm cloves thiab peppercorns dub, tsis muaj dab tsi tuaj yeem raug ntxiv rau marinade! Tsis muaj tseeb, nws yog qhov ua tau thiab tsim nyog! Hais txog lub tsev loj yog ntau npaum li cas balsamic vinegar nqi. Cia li ceeb. Zoo npaum li cas Fabkis cov naj hoom! Yog lawm, tsis muaj kev sib cav, lub cawv txiv hmab zoo nkauj, uas, zoo li cov cawv txiv hmab uas kim, muaj hnub nyoog ntau xyoo nyob rau hauv cov thawv qub uas ua los ntawm cov ntoo txawv, tsim nyog la
Kuv muab ob peb cov zaub mov txawv rau cov lauj kaub tais diav. Kuv yuav tsis qhia koj yuav ua li cas ci, ntsev zaub qhwv lossis ua zaub qhwv kua zaub. Kuv yuav qhia koj txog me ntsis-paub, thiab, rau qee qhov, txawv cov tais diav … Zaub qhwv pancakes, zaub qhwv muaj cov kua ntses, Zaporizhzhya cabbage
Parsnip cag zaub yog siv los ua ib sab zaub rau nqaij thiab ntses hauv daim ntawv kib thiab stewed lossis ua zaub mov noj. Nws ua qhov ntsim seasoning rau kev kawm thawj thiab thib ob. Cov hauv paus zaub yog qhuav, roasted, siv los hloov cov kas fes los yog seasoning rau kua zaub. Lawv siv rau hauv kev ua liaj ua teb, rau kev npaj zaub cov kaus poom, piv txwv li, txaij caviar. Yog li ntawd muaj chav rau kev npau suav
Cov Khaub Ncaws Ncuav Qab Zib, Peruvian thiab Mev Physalis Cov Lus Qhia
Cov zaub qhwv dawb, tshiab thiab sauerkraut, yog dav siv rau kev ua noj ua ntej thawj chav kawm: zaub qhwv, borscht, kua zaub (nqaij, ntses, tus neeg tsis noj nqaij), suav nrog qaub zaub nrog nqaij, taub hau, smelt, nceb
Kuv nqa mus rau koj mloog ob peb yam yooj yim thiab nyob rau tib lub sijhawm zoo heev cov zaub mov txawv rau eggplant lauj kaub tais diav: ratatouille, txaij hauv lub lauj kaub, lws txaij nrog mov thiab zaub, lws txaij nrog nqaij
Tam sim no, rutabaga yog zaub ntawm cov zaub pob kws, uas tau hnov qab. Yog li ntawd, nws tsis yog qhov laj thawj uas yuav luag tsis muaj leej twg cog cov ntoo no hauv cov zos ib puag ncig thiab tsev sov lub caij ntuj sov. Txawm li cas los xij, xws li tsis ua rau tus swb tsis cuam tshuam txog nws txoj kev tsim nyog