Cov cuab yeej ua los ntawm A. Agafonov, lub taub hau ntawm kev xaiv cov noob qoob loo xaiv ntawm VNIISSOK: zaub xam lav los ntawm cov dos ntau sib xyaw nrog qe, zaub xam lav nrog cov dos ntau sib xyaw, tsuav nqaij rau pies los ntawm cov dos ntsuab sib xyaw
Cov ntawv qhia: cov dos ntsuab hauv paus, ntsuab dos zaub xam lav nrog zaub qaub, ntsuab dos zaub xam lav nrog txiv apples, ntsuab dos zaub nrog qe, tsev cheese nrog cov hauv paus dos, pies, Greek dos, curdled mis sauce nrog dos, omelette nrog dos
Txhua lub teb chaws npaj zaub mov nyiam taub dag rau Xus. Piv txwv, hauv Tunisia, cov npuaj kua zaub ntsuab ntsim nrog txiv ntseej roj thiab kua txiv qaub, qij, noob caraway thiab coriander yog ua khoom noj txom ncauj. Hauv Morocco, cov qos yaj ywm zom tau raws caij nyoog nrog zib ntab thiab cinnamon thiab nchuav dua nqaij qaib. Hauv Ltalis, hauv Mantua, qab tortellini yog khoom ua nrog cov taub, thiab hauv Cremona, koj tuaj yeem saj cov taub dag risotto zoo heev. Turks tob-kib nyias nyias
Veselchak zaub xam lav nrog taum. Fucking. Adjika. Txiv lws suav rau hauv qhov ntsim ntses. Kaum zaub xam lav. Cov kua txob kib thiab qab kua txob tsawg
Kev noj cov khoom lag luam niaj zaus los ntawm cov qoob loo hauv paus thiab oat cag nplooj pab txhawb txoj kev ua haujlwm tsis zoo ntawm tib neeg lub cev, vim hais tias lawv nplua nuj nyob hauv cov as-ham, vitamins, ntsev ntxiv rau cov zaub mov, tshwj xeeb tshaj yog cov suab thaj - 2.5-3.0 % hauv cov nplooj thiab 13-15 % hauv cov hauv paus hniav, tshuaj pectin, carotene ( nplooj )
Ib txhia yuav xav paub yog vim li cas kuv ntsuas cov qoob loo gooseberry hauv liv ntawm caw. Qhov tseeb yog tias thaum muaj "sau", tom qab ntawd peb sau cov gooseberries rau hauv ib lub thawv pub dawb ( lub thoob, cov thoob, cov kaus poom ), thiab tsis muaj sijhawm los luj thiab sau cia ( tib lub sij hawm peb ntsev cucumbers, pickle txiv lws suav, kib zucchini, sau thiab txheej txheem nceb, thiab lwm yam. ) Tab sis nyob rau hauv kev ntawm gooseberries nrog xws l
Cinnamon berries (irgi) yog cov qab thiab muaj kev noj qab haus huv, tshwj xeeb yog menyuam yaus nyiam lawv. Tab sis yog tias koj muaj cov irgi txaus hauv koj lub vaj, tom qab ntawd koj tuaj yeem npaj zaub mov qab rau lub caij ntuj no. Nov yog qee qhov zaub mov txawv
Honeysuckle txiv hmab txiv ntoo tau noj tshiab, tab sis ntau qhov kev npaj cua tau ua los ntawm lawv. Txhawm rau cov txiv ntoo kom khaws lawv cov txiaj ntsig zoo, lawv yuav tsum ua siav kom raug
Thawj lub xyoo ntawm txiv hmab txiv ntoo rau kuv lub quince, Kuv tsuas yog noj cov tshuaj tsw qab classic los ntawm kev sau, nrog hlais hauv tuab syrup - lossis mos loj rau ib lub ncuav, Tab sis tom qab ntawd kuv pib ua noj "nyob". Kuv qhia koj yuav ua li cas
Ua rau haus cawv kom tsawg rau hnub so thiab hnub ua hauj lwmTsis ntev los no, hauv lub hlis txias rau lub caij ntuj no, kuv pib tso cov cawv liab ua kom qhuav thiab pib ua cawv mulled raws li ntau yam zaub mov txawv. Muaj lwm qhov zoo-paub ua kom sov haus uas yog zwm rau pawg neeg tsw qab thiab muaj cov saj qab ntxiag - punch
Zaub pob zaub, raws li cov neeg Belgians, yuav tsum muaj peev xwm ua noj. Lawv coj cov miv ntsuab ua kev lom zem xwb - tsis yog yellowness. Ntxuav thiab ua kom cov ceg ntoo hle hauv lub hauv paus. Boil nyob rau hauv salted dej rau 5 feeb thiab tam sim ntawd discard nyob rau hauv ib tug colander
Lub Xya Hli yog qhov zoo tshaj plaws ntawm lub caij ntuj sov, thov peb nrog ntau ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, thiab, ceeb, txhua lub sijhawm: txiv pos nphuab tau tseem tsis tau noj, thiab cov txiv pos nphuab tau tawg ntau nrog cov ceg thiab tsis tas yuav xaus. Ntawm no, ntev thiab bunches ntawm liab currants tau ripened, thiab dub tsis lag tom qab nws - qab zib, ci, thiab hais kom lub qhov ncauj. Lub ntsuab gooseberry yog twb tau - nws yog lub sijhawm los ua noj lub noob nom noob tswv jam
Xyoo tas los peb tau sau qoob loo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv ntoo zoo heev, thiab thawj zaug kuv txiav txim siab ua marmalade kuv tus kheej. Nws tau nqa tawm cov phau ntawv ntawm canning, nyeem lawv, thiab tau txais mus ua haujlwm. Zoo marmalade tuaj tawm tsuas yog zaum peb. Nws muab tawm tias muaj ntau yam subtleties hauv kev npaj ntawm marmalade zoo. Ntawd yog qhov kuv xav qhia rau cov nyeem ntawm lub ntawv xov xwm
Yuav luag txhua ntu ntawm Jerusalem artichoke siv rau khoom noj. Nov yog qee cov zaub mov ntxim nyiam thiab yooj yim: Jerusalem artichoke zaub xam lav, zaub ntsuab zaub qhwv, hiav txwv bass kua zaub nrog Jerusalem artichoke, omelet thiab Jerusalem artichoke casserole, compote broth thiab Jerusalem artichoke kvass
Txhua lub caij nplooj ntoo hlav, Japanese quince blooms nrog zoo nkauj zoo nkauj, liab lub paj liab. Cov txiv ntoo tshiab tsis yooj yim sua kom noj - dhau nyuaj thiab qaub heev. Tab sis lawv ua blanks amazing. Cia peb tham txog lawv
Niaj hnub no peb muaj cov zaub mov txawv los ntawm cov neeg nyob hauv lub caij ntuj sov Lyubov Dmitrievna BobrovskayaLub povhaum ntawm thawj ntsuabKuv nyiam npaj zaub xam lav caij nplooj ntoos hlav. Lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov, thaum peb txhua tus tsis pom lub chaw ntsuab ntsuab tshiab uas tau dhau los ntawm lub hnub, nws zoo siab heev tuaj rau koj lub vaj, qhov twg los daus nyuam qhuav dhau los
Ntsim thiab qab. Qhia ua los ntawm Lyudmila Vasilievna RybkinaTaub dag zom kua zaub nrog qhiavMuaj ib zaug hauv ib lub tsev kuv tau raug kho rau lub taub dag. Kuv tsis tau nkag siab tam sim ntawd yam dab tsi uas kuv tab tom noj, vim tias saj ntawm kua zaub txawv txawv
Nthuav thiab npaj npaj los ntawm kev paub gardeners. Cov ntawv qhia los ntawm Svetlana Aleksandrovna Shlyakhtina. Kab txawv zaub xam lav nrog vaj thiab tsiaj qus. Feem ntau cov zaub nyoos, cov zaub xam lav yog npaj los ntawm zaub - nyoos, hau, hau, noj
Nthuav thiab npaj npaj los ntawm kev paub gardeners Cov ntawv qhia los ntawm Olga Vyacheslavovna RubtsovaPickled peppers3 kg ntawm cov kua txob qab zib (Kuv sim xaiv cov kua txob ntau xim rau sau qoob - tom qab ntawd nws zoo li zoo nkauj hauv lub thawv) - tev tawm ntawm cov noob thiab txiav ntev mus rau plaub ntu; 9-10 cloves ntawm qej rau 0
Cov ntawv qhia los ntawm Galina Valentinovna SkachkoTxiv lws suav qab zibQhov kev npaj lub caij ntuj no yog li cua uas cov qhua feem ntau tsis tsuas noj txhua yam qab zib txiv lws suav, tab sis kuj haus cov txhaws nrog gusto. Yog li, sau rau peb-liter thawv nrog txiv lws suav siav thiab muab ib lub kua txob Bulgarian
Lub sijhawm yuav tawm thiab lub sijhawm rau cov kua ua yog los ze. Muaj ntau ntau cov zaub mov txawv rau ntau yam khoom noj qab zib ntawm Apple npaj, tab sis kuv xav qhia kuv cov khoom noj muaj txiaj ntsig “cov muaj npe” rau cov nyeem. Hauv kev ncaj ncees, Kuv nco ntsoov tias qee cov zaub mov txawv tsis tau ua tiav los ntawm kuv, tab sis rov ua haujlwm los ntawm cov thev naus laus zis yav tas los siv hauv tebchaws Russia, tab sis tam sim no qee qhov tsis nco qab
Cov hauv paus no yog cov zaub tsis zoo rau kev ua noj ua haus lub tais kub, txawm hais tias nws cov nplooj, uas yog cov nplua nuj heev hauv cov carotene thiab lwm yam khoom muaj txiaj ntsig, tau siv los ua cov vitamins ntxiv rau kev ua noj ua haus kua zaub ntsuab. Connoisseurs ntawm cov khoom ntsuab siv ob qho tib si cov qoob loo hauv paus thiab cov nplooj nplooj hauv radish. Nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav lawv tau ntxiv rau kua zaub thiab zaub xam lav. Feem ntau cov feem ntau nws siv r
Peb muaj kev xaiv ntawm thawj cov zaub mov txawv rau cov tais diav zoo nkauj rau hnub so. Peb tau npaj tshwj xeeb cov zaub mov yooj yim uas, peb cia siab tias, peb cov txiv neej nyeem yuav txawj
Kev siv cov amaranth hauv kev ua noj - muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj txiaj ntsig qab los ntawm amaranth. Cov nplooj twg, noob yog cov haum. Zaub nyoos, kua zaub hnav ris tsho, porridge, amaranth hmoov
Ob peb cov zaub mov txawv ntawm "carrots dub": kib scorzonera, scorzonera zaub xam lav, scorzonera kua zaub, scrambled qe thiab casserole nrog scorzonera
Ua kom siav qab zib nplej qab yuav ua rau tsis muaj leej twg tsis nco qab. Hauv txhua lub xeev ntawm Is Nrias teb, lo lus "halva" txhais tau tias nws tus kheej tais, uas feem ntau tsis muaj dab tsi cuam tshuam nrog lwm tus. Suji halawa yog zaub mov Bengali. Nws tau npaj rau hnub so thiab tsev neeg ua koob tsheej. Ob tus neeg laus thiab menyuam yaus nyiam khoom qab zib "Prosto Miracle". Lawv tuaj yeem muab cov tub yees tso rau hauv lub tub yees rau hauv lub thawv huab cua ntev
Peb tsev neeg ib txwm ua noj ua haus zoo, npaj ntau yam rau lub caij ntuj no thiab nyiam ua zoo rau cov qhua. Cov kab ke no ib txwm dhau ib tiam dhau ib tiam. Kuv pib sau cov zaub mov txawv tau ntev dhau los, Kuv nqa tawm ntawm kuv cov phooj ywg, Kuv luam ntawm phau ntawv thiab ntawv xov xwm. Ua ntej, Kuv ua noj thiab sim. Kuv sau cia qhov kuv nyiam hauv kuv "phau ntawv kub", nws yog ntau dua 50 xyoo
Nplooj, qia thiab qij ntawm qej qus yog siv rau khoom noj, thiab ntau yam tais diav nrog cov qij qus yog qhov xav tsis thoob. Nov yog qee yam zaub mov txawv nrog cov qij qus: zaub nyoos, kua zaub, zaub txhwb, zaub qhwv thiab ashy-sorpa (Kazakh zaub mov nrog yaj)
Yog hais tias lub vaj muaj ntau lub ntim ntawm cov tsis siv, ces nws muaj peev xwm ua cov dej cawv los ntawm lawv, thiab ntau yam - khoom noj qab zib, semi-qab zib, qhuav - nyob ntawm cov saj thiab cov nyiam ntawm cov tuam ntxhab. Thiab yog tias koj tseem coj mus rau hauv tus account tias cov dej haus uas tam sim no muag ntawm kev muag, pheej yig, yog nyob deb ntawm ntuj, tom qab ntawd, ntawm chav kawm, nws ua rau kev nkag siab los npaj koj tus kheej cawv ntuj es tsis txhob txiav koj cov qo
Kauslim zucchini. Ntsuab txiv lws suav nrog qej. Veselchak zaub xam lav los ntawm taum. Blackcurrant jelly. Unripe gooseberry seasoning. Pickled sub ntawm qej. Kua jam. Pickled zaub. Kua txob nrog zib mu. Adjika
Cov kaus poom dib liab no qab kawg. Yog li, rau ib qho peb-liter hub, koj yuav xav tau txog 1.8 kg ntawm cucumbers - nruab nrab-tsuas (tsis pickles). Dib yuav tsum tau muab ntxuav kom huv si, stale sawv daws - tsau rau 6-8 teev
Kuv xav paub tus nyeem nrog ob hom cawv txiv hmab - qhuav kua txiv cawv, uas tuaj yeem hloov mus rau hauv cov khoom qab zib, nyob ntawm qhov xav tau ntawm tus neeg siv khoom, thiab txiv hmab txiv ntoo tincture
Marinating - tsis yog txhua tus niam tsev ua tiav. Rau qee qhov laj thawj, pickled cucumbers tsis nyiam sawv thiab tawg, thiab cov hostesses liam ob lub cucumbers lawv tus kheej rau qhov no (muaj ib lub tswv yim hais tias zaub xam lav cucumbers tawg) thiab ntsev
Rau caviar koj xav tau: 1 kg ntawm zucchini, 1 kg ntawm txiv lws suav liab, 0.5 kg kua txob liab kua txob, 0.5 kg ntawm carrots, 0.5 kg ntawm dos, 1 khob ntawm sunflower roj, 1 tbsp. ib diav ntsev, 0.5 khob suab thaj, 1 tbsp. ib spoonful ntawm vinegar nyob rau thaum xaus ntawm ua noj ua haus
Ntawm no yog li cas kuv ua nws: Kuv txiav cov taub dag rau hauv cubes, kib nws hauv cov roj zaub, muab tso rau hauv ib lub tais, muaj txheej txheej ntawm cov nqaij nyoos pov tseg rau saum toj, tom qab ntawd lwm txheej nplua nuj ntawm carrots tws ntawm ib co ntxhib
Feem ntau lawv ua vinaigrette los ntawm beets, rwj borscht, ntau yam zaub nyoos, thiab kuv kuj ua rau kvass los ntawm nws. Cov khoom noj khoom haus hais tias beet kvass tswj cov ntshav siab, yog li nws pom zoo, ua ntej txhua yam, rau cov neeg mob ntshav siab
Leek yog qhov tsis paub txog thaum dai cov tais diav ua ntej pab rau lub rooj noj mov. Tab sis nws yog qhov zoo tshaj plaws siv tshiab hauv cov zaub nyoos. Ib qho piv txwv yog cov xam lav uas kuv tau ua thaum lub sij hawm Nativity Ceev. Kuv tsev neeg tau hu nws tias "Christmas Eve"
Nqaij dos nyoos muaj txiaj ntsig zoo heev: 1 dos hauv nruab nrab, kua loj los sis kua txiv qaub, kua txiv qaub kom saj, 3 diav roj zaub lossis 5 diav qaub roj, 1/2 me nyuam diav ntawm mustard
Yog tias koj tig koj lub ntsej muag rau lub teb chaws cov phau ntawv ua noj, ces muaj ntau ntau cov tais diav. Kuv hais qee cov zaub mov yooj yim nrog cov leeks: Stewed Leeks, Turkish Leeks, Qos Yaj Leek
Ua haujlwm 4: 500 g ntsuab taum, ntsev, 2 qe, 3 tbsp. l. dawb cawu cub vinegar, kua txob, 1 pinch ntawm av qhiav, 2 tbsp. l. qab zib, 6 tbsp. dia ntawm txiv roj roj, 125 g ntawm shallot, 1/2 tsp. cayenne kua txob, 1 lub taub hau ntawm zaub xas lav, 2 sprigs ntawm parsley