Cov txheej txheem:
Video: Cov Zaub Mov Qab Qab: Qab Zib Nplej (khir), Semolina Halva, "Tsuas Yog Txuj Ci Tseem Ceeb" Khoom Qab Zib
2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50
Txoj kev ua koob tsheej muaj txiaj ntsig rau txhua tus
Qab zib nplej (khir)
Ua kom siav qab zib nplej qab yuav ua rau tsis muaj leej twg tsis nco qab. Ua rau nws nyob rau ntawm chav tsev kub lossis khoom txias - txias dua rau lub khir, lub qab qab nws.
- 100 g Ntshav Cov Qoob Luv Ua Ntej
- 0.25 tsp av cardamom
- 60 g txho txiv ntoo - hazelnuts, almonds lossis cashews
Mus los thiab yaug cov mov. Siv dej tsau nws li 25-30 feeb, tom qab ntawd muab dej tawm. Rho cov kua txiv kab ntxwv thiab kua mis dawb, ntxiv cov txhuv ntxuav thiab ua noj, nplawm qee zaus, dhau ntawm tshav kub li ib teev, txog thaum cov hmoov zoo li cov qab zib heev. Ntxiv qab zib thiab noob txiv ntoo thiab ua noj rau ob peb feeb ntxiv, nplawm qee zaus.
Semolina halva
Hauv txhua lub xeev ntawm Is Nrias teb, lo lus "halva" txhais tau tias nws tus kheej tais, uas feem ntau tsis muaj dab tsi cuam tshuam nrog lwm tus. Suji halawa yog zaub mov Bengali. Nws tau npaj rau hnub so thiab tsev neeg ua koob tsheej. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem hla cov txuj lom thiab hloov cov txiv kab ntxwv zest nrog txiv qaub zest. Los yog rov qab sab nraud - tshem tawm cov txiv kab ntxwv, tom qab ntawd cov mis yuav siv tau es tsis txhob muaj dej.
- 0.25 tsp txhua av cloves, nutmeg thiab cinnamon
- 1 tsp. crushed cardamom noob
- 0.25 tsp saffron stamens
- 1/3 khob (50 g) daj raisins
- 0.5 khob (125 ml) ghee lossis butter tsis qab
- 1 khob (190 g) nplua semolina
- 0.25 khob (40 g) almonds, faib ua ob npaug
Ua ke hauv dej nrog qab zib, hauv pem teb txuj lom, noob cov kab mob siab, saffron thiab txiv kab ntxwv tev nyob rau hauv ib qho hnyav 2 litre saucepan. Muab tso rau qhov kub tsawg thiab, nplawm, yaj suab thaj. Tom qab muab cov cua sov ntxiv, nqa cov dej sib tov rau lub rwj thiab simmer rau ob peb feeb. Lim los ntawm ib sab cib, ntxiv raisins thiab teem ib sab nrog lub hau. Thaum tshav kub kub ghee los yog butter nyob rau hauv loj teflon-lined saucepan tshaj nruab nrab-tsawg tshav kub. Ntxiv lub semolina thiab, nplawm tas li, ua noj kom ntev li 10 feeb, kom txog thaum uas cov khaub noom ziab ntsej thiab kub kub kub. Tshem tawm cov lauj kaub los ntawm kev kub. (Txhawm rau kom dawb halva, kho cov cua sov kom tsawg heev thiab kib lub semolina rau ib nrab ib teev, nplawm qee zaum, kom txog thaum uas cereal swells thiab me ntsis browned).
Do kom tsis tu ncua, hliv cov kua rau hauv lub semolina hauv kwj. Thaum xub thawj, qhov sib xyaw ua ke yuav muab tshuaj tsuag, tab sis tsis ntev, thaum cov cereal noo nrog noo noo, nws yuav nres. Tso lub lauj kaub rau ntawm qhov cua sov tsawg heev thiab, nplawm tas li, ua noj kom ntev txog 10 feeb, kom txog thaum twg cereal nqus tag nrho cov kua thiab ua pa.
Ua kub lossis sov.
Khoom qab zib "Tsuas yog ib qho txuj ci tseem ceeb"
Ob tus neeg laus thiab cov menyuam yaus nyiam cov khoom qab zib tshaj. Lawv tuaj yeem muab cov tub yees tso rau hauv lub tub yees rau hauv lub thawv huab cua ntev txog 4 hnub.
- 0.5 khob (125 ml) unsalted butter nyob rau ntawm chav tsev kub
- 2/3 khob (60 g) hmoov qab zib
- 1 ¾ khob (220 g) mis hmoov (lossis raws li xav tau)
- 1 tsp mis nyuj lossis lee (lossis koj xav tau npaum li cas)
Ob peb tee ntawm lub ntxhiab tsw ntxhiab lossis 2 tbsp. l. Cov txiv ntoo txho lossis Muab cov butter thiab icing qab zib tso rau hauv ib lub tais thiab whisk rau hauv ib lub teeb, airy cream. Ntxiv mis hmoov thiab mis los yog tshuaj pleev (kho kom haum rau yog tias tsim nyog) thiab zuaj koj ob txhais tes kom txog thaum nruab nrab-muag ua kom tau zoo. Caw nrog cov ntsiab lus zoo, txiv ntoo lossis txiv hmab txiv ntoo thiab muab do zoo. Ntxuav thiab qhuav koj ob txhais tes, tom qab ntawd yob qhov fondant rau hauv cov npas. Koj tuaj yeem tuaj yeem dov tag nrho cov hazelnuts lossis lwm yam txiv ntoo rau hauv nws.
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