Loj Hlob Thiab Siv Jerusalem Artichoke

2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50

Ib puag ncig ib puag ncig, qhov xwm txheej ntawm kev lag luam thiab kev ua liaj ua teb, lub xeev kev noj qab haus huv ntawm cov pej xeem - txhua qhov no ua rau peb txhua tus rov qab los kawm txog kev paub txog kev loj hlob ntawm Jerusalem artichoke.

Peb tsev neeg tau pib loj hlob ntawm Yeluxalees artichoke los ntawm lub sijhawm uas kuv tus tub xeeb ntxwv rov qab los tsev tom qab koom nrog kev sib tw ntawm Chernobyl kev sib tsoo. Nws rov qab nrog Qhov Kev Txiav Txim ntawm Lenin ntawm nws lub hauv siab thiab tag nrho cov tshuaj tiv thaiv hluav taws xob. Nws yog thaum ntawd peb tau nco txog qhov kev paub ntawm Nyij Pooj, uas, tom qab kev tawg nuclear hauv xyoo 1945, tau siv peb qhov tseem ceeb los kho cov ntshav mis - nqaij ntses, quail qe thiab … Jerusalem artichoke.

Txij thaum ntawd los, Japanese quails tau nyob hauv peb lub tsev, thiab Jerusalem artichoke tau loj hlob hauv vaj. Rau ntau dua nees nkaum xyoo, peb tsev neeg tau loj hlob, tsim thiab siv Jerusalem artichoke.

Lub

vaj zaub cov chaw muag khoom Cog ntoo chaw muag khoom ntawm cov khoom lag luam rau lub caij ntuj sov tsev

Kev lag luam muaj nuj nqis ntawm Jerusalem artichoke

Jerusalem artichoke yog ib qho ntawm cov qoob loo zoo tshaj plaws uas loj hlob yuav luag txhua qhov av tsuas yog ntsev marshes. Jerusalem artichoke tsis muaj qhov sib luag hauv cov ntsiab lus ntawm cov as-ham thiab cov tshuaj muaj zog. Piv txwv li, hauv nruab nrab teb chaws Russia, qhov siab ntawm Jerusalem artichoke ncav cuag peb meters hauv qhov siab, sau qoob loo ntawm thawj thaj chaw hauv thaj av Moscow tau txog 70 tons ntawm ntsuab ntsuab thiab 27 tons ntawm lub taub.

Los ntawm Jerusalem artichoke tubers industrially tshem tawm ob zaug ntau npaum li ntau fructose li piam thaj los ntawm qab zib beet los yog cov kab tsib. Hauv tebchaws Brazil thiab lub tebchaws Yelemes, haus dej haus cawv tau zoo tshaj plaws tau los ntawm distillation, uas ua haujlwm ntxiv rau roj av txhawm rau txo tetraethyl cov hmoov txhuas ua pa. Jerusalem artichoke cov qia siv nyob rau hauv cov ntawv sau thiab cov ntawv lag luam hauv kev tsim khoom siv ntawv thiab duab los qhia. Briquettes los ntawm qhuav Jerusalem artichoke stalks tau siv roj.

Jerusalem artichoke yog qhov tseem ceeb tshaj plaws rau khoom noj qoob loo. Hauv Lavxias, hauv 30s thiab 50s, thaj av ntawm cov av tau sown hauv yos hav zoov ua liaj ua teb thiab chaw yos hav zoov kom pub cov neeg nyob hav zoov - mos, tsiaj qus, thiab dev. Tam sim no nyob rau hauv Western European lub teb chaws sown nrog Jerusalem artichoke yog siv rau nog nyom thiab fattening npua.

Rau kev cog qoob loo hauv vaj thaj av, nws yog ib qho tseem ceeb uas nrog kev saib xyuas tsawg kawg nkaus, Jerusalem artichoke muab qoob loo ntau, nws tsis ntshai los ntawm te, yuav luag tsis raug kev kub ntxhov thiab tsis muaj kev rov cog qoob loo nws tuaj yeem loj hlob hauv ib qhov chaw mus txog 10- 12 xyoos.

Nyob rau hauv peb kev nyab xeeb, Jerusalem artichoke cov hauv paus hniav siav los ntawm nruab nrab Lub Kaum Hli, thaum lub vaj feem ntau tua. Thiab yog tias, txawm li cas los xij, koj tsis tau khawb Jerusalem artichoke nyob rau lub caij nplooj zeeg, tom qab ntawd nws txias twj ywm hauv av. Koj tuaj yeem khawb nws hauv lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov, thiab nteg hauv cia ntau li qhov koj xav tau tas li thaum lub caij ntuj no.

Hauv kev tawm tsam tebchaws Russia, Yeluxalees artichoke tau dav mus rau ntau qhov hauv Siberia, Urals, thiab Central Asia. NI Vavilov hauv 30s yog qhov pib ntawm kev qhia ntawm nws yam tshiab. Txawm li cas los xij, txij li 30-nrab mus txog rau nruab nrab-80s, Jerusalem artichoke tsis nco qab lawm. Nws tsis tau dhau los ua qhov ua qoob loo ntau xws li paj noob hlis lossis qos yaj ywm. Thiab tsuas yog ua tsaug rau ascetic cov kws tshawb fawb nws tau muaj peev xwm khaws cia rau lub teb chaws ib varietal sau los ntawm Jerusalem artichoke ntawm Maikop chaw nres tsheb ntawm VIR.

Tab sis vim li cas thiaj txaus siab nyob rau hauv Jerusalem artichoke dwindled rau thiaj li ntev? Nws muab tawm tias nws muaj peev xwm tsuas yog cog rau sab nraud kev sib hloov qoob loo. Zoo li txiv pos nphuab, nws kis tau thoob plaws hauv lub vaj. Nws tseem yuav nyiam cov nas. Rho cov hauv paus hauv cov ntawv nyoos yog qhov nyuaj rau khaws, thiab yog li ntawd cov qoob loo uas tau sau tseg yuav tsum tau ua tiav sai sai. Yog tias koj tawm hauv Jerusalem artichoke hauv av rau lub caij ntuj no, cov nas tuaj yeem noj ib nrab ntawm cov qoob loo cag. Alas, tsis muaj kev tsim kho kom zoo rau ib puag ncig tus phooj ywg txoj kev tiv thaiv kev tswj nrig. Txuas ntxiv, Jerusalem artichoke yog ib cov zaub uas yog haujlwm ua haujlwm hauv kev ua zaub mov noj.

Tab sis sijhawm dhau mus. Qhov teeb meem no tab tom hloov. Chernobyl xob quaj. Tom qab lwm 10 xyoo, nws tau tshawb pom tias mob leukemia tshwm sim nyob rau hauv cov menyuam yaus nyuj hauv thaj chaw irradiated, thiab tom qab 20 xyoo kev mob qog ntshav hauv tib neeg, tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv cov menyuam ntxhais hnub nyoog 6 txog 12 xyoo, muaj ntau dua.

Whereas Jerusalem artichoke, nrog rau lwm txoj kev, tau txais txiaj ntsig zoo txhawb kev rov qab los ntawm cov roj ntsha hauv ob qho tib si rau tib neeg thiab tsiaj. Loj hlob hauv thaj chaw muaj kab mob hauv cheeb tsam, Jerusalem artichoke yuav luag tsis nqus cov radionucleides lossis cov hlau hnyav. Thiab tsis muaj kev suav siab ntawm cov khoom noj khoom haus niaj hnub tsim raws Yeluxalees artichoke. Jerusalem artichoke yuav luag tsis nyob rau hauv kev thov txhua txhia qhov chaw.

Nyob rau hauv qhov xwm txheej zoo li no, muaj ntau dua thiab ntau tus neeg nyiam rau qhov kev faib tawm thiab kev cog qoob loo ntawm Jerusalem artichoke. Thiab qhov teeb meem kev nyab xeeb ntau dhau los, qhov teeb meem kev noj qab haus huv ntau dua rau cov pej xeem hauv lub tebchaws tau, Yeluxalees artichoke nrov dua, thiab kev siv cov thev naus laus zis hauv thaj chaw loj tau nrawm dua qhov rov qab los ntawm cov nqi thiab nce qhov muaj txiaj ntsig ntawm Jerusalem artichoke ntau lawm Cov. Nyob rau xyoo tsis ntev los no, ob leeg hauv peb lub teb chaws thiab txawv teb chaws, cov kev tshawb fawb nquag tau ua tiav ntawm cov txiaj ntsig zoo ntawm Jerusalem artichoke.

Nws tau pom tias nws tau zoo tshaj rau qos yaj ywm hauv cov ntsiab lus ntawm ascorbic acid, B vitamins, tshwj xeeb tshaj yog hlau thiab silicon. Kev tshawb fawb kho mob tau pom tias kev siv tas mus li hauv av pear (Jerusalem artichoke) ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv kab mob. Oriental tshuaj pom zoo kom siv Jerusalem artichoke hauv nws daim ntawv nyoos rau enteritis, mob ntawm cov leeg mos ntawm txoj hnyuv, ntxiv dag zog rau cov leeg hlwb thaum lub caij nyoog ntxhov siab. Nws pab tau rau kev kub siab, mob plawv, mob ntshav siab, mob ntshav qab zib, mob atherosclerosis, thiab tshwj xeeb tshaj yog mob ntshav qab zib. Nyob rau lub caij nplooj zeeg, Jerusalem artichoke tubers siv rau cov kev kho mob raws caij nyoog ntawm gastritis nrog siab acidity.

Qhov tseeb, txhua feem ntawm cov nroj tsuag no muaj ib lossis lwm yam muaj txiaj ntsig zoo. Piv txwv li, cov nplooj thiab cov paj tau siv ua tshuaj ntsuab tshuaj yej, da dej balneology, khoom noj khoom haus zoo rau cov noog thiab tsiaj. Nyob rau hauv daim ntawv ntawm quav nyab, haylage, silage, nyom zaub mov los yog pub poov xab, lawv tau siv los ua tsiaj pub.

Qia thiab paj yog siv rau hauv kev tsim khoom lag luam rau kev tsim cov fructose phoov, dej cawv (ethanol), cellulose (ntawv, duab los qhia), rau kev tsim cov roj pleev cov roj hauv tsev. Los ntawm cov nqaij nyoos, hau, kib lossis kib hauv lub nroog Jerusalem artichoke tubers, cov khoom lag luam ntawm tus nqi txheeb raws roj ntsha thiab zaub mov pub ntxiv yog tsim tawm.

Jerusalem artichoke cov hmoov nplej, hmoov nplej, cov hmoov nplej ntau ntxiv rau cov khob cij, pasta, mij, buns, muffins, ncuav qab zib.

Daim Ntawv Ceeb Toom

Kittens rau Cov Muag Khoom Siv Cov Khw Muag Taw Plaub rau muag

Nta ntawm Jerusalem artichoke

Dab tsi yog qhov nroj tsuag no? Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) yog txhua xyoo cog los ntawm Aster tsev neeg. Ib txhia xav tias nws perennial vim qhov tseeb tias tubers sab laug hauv av txij thaum lub caij nplooj zeeg yub nyob rau hauv caij nplooj ntoos hlav thiab muab ib qho zoo tshiab sau.

Nws tau tshwm sim hauv peb lub tebchaws hauv 19th caug xyoo. Hauv cheeb tsam yav qab teb ntawm Russia, Jerusalem artichoke hu ua Volosh turnip, hauv Kazakhstan - "Suav qos" thiab yog siv los ua cov nroj tsuag tshuaj, hauv nruab nrab ntawm Lavxias - ib qho av txiv ntoo.

Lub stalk ntawm Jerusalem artichoke, nyob ntawm ntau yam thiab thaj chaw loj hlob, muaj qhov siab ntawm ib thiab ib nrab mus rau tsib metres. Los ntawm tus qauv ntawm lub qia, nws zoo li lub paj noob hlis. Tus naj npawb ntawm cov ceg ntawm ib lub kav hauv ntau hom yuav yog los ntawm 14 txog 30, bushiness - los ntawm 1 txog 5 qia. Ntau pob tawb ntawm cov paj daj zoo nkauj ntawm Jerusalem artichoke inflorescence tseem tsa ib lub paj noob hlis. Qhov lub cheeb ntawm pob tawb yog los ntawm 7 txog 11 cm. Hauv ntau yam thaum ntxov, tus naj npawb ntawm cov inflorescences ntawm cov qia ua ntau dua nyob hauv hom kab lig. Jerusalem artichoke txiv hmab txiv ntoo yog ib thaj av me me, nyob rau hauv uas txog 1000 cov noob siav. Tab sis Yeluxalees artichoke noob siav tsuas yog nyob rau sab qab teb - hauv Transcaucasus, hauv Crimea thiab hauv Central Asia.

Nyob rau hauv lub underground ib feem ntawm lub nroog Yeluxalees artichoke qia, ntau underground stolon tua loj hlob, uas tubers tau tsim. Yog tias qhov qia dub luv luv, lub nroog Yeluxalees artichoke hav txwv yeem ntau qhov ntxiv. Lub qub semi-qus ntau yam muaj ntev stolons. Ntawm cov av xau me me, lub taub yuav kis tau li ib puag ncig ntev txog 1.5 metres, thiab los ntawm lub caij ntuj no txias lawv tuaj yeem nkag mus rau qhov tob li ntawm 70 cm, tab sis nyob rau hauv ntau yam tshiab, cov ceg nyob ze dua.

Cov duab ntawm Jerusalem artichoke tubers tuaj yeem sib txawv heev - oblong-oval, fusiform, thiab ntau zaus feem ntau pear-puab. Vim tias muaj menyuam coob coob (kev loj hlob), qhov saum npoo ntawm cov yas yog qhov tsis ncaj. Qhov nruab nrab tuber qhov hnyav, nyob ntawm ntau yam, av thiab kev siv tshuab ua liaj ua teb, yog los ntawm 30 txog 90 g.

Txawm tias muaj tseeb tias Yeluxalees artichoke yog cov nroj tsuag yav qab teb, nws muaj qhov kub khov thiab tsis kam txias. Cov nqaj hauv cov av tsis poob lawv cov kev loj hlob txawm tias ntawm-20 ° C. Jerusalem artichoke yog cov hnub cog luv luv. Nyob rau sab qaum teb latitudes, nws txoj kev loj hlob qeeb qeeb, qhov tsim ntawm lub cev qeeb, tab sis kev loj hlob ntawm cov qia thiab nplooj tau zoo dua.

Jerusalem artichoke tiv thaiv ib ntus kev kub ntxhov zoo, tab sis qhov tsis muaj dej noo cuam tshuam tuberization. Hauv cov caij nplooj zeeg qhuav, cov tawm los yuav siab dua nrog dej. Kev ua kom muaj zog nce tus txiaj ntsig los ntawm 1.5-2 zaug. Cov poov tshuaj yog tshwj xeeb tshaj yog tsim nyog rau Jerusalem artichoke, txij li ntau xyoo nws siv nws ntau los ntawm av.

Tseem muaj ob peb yam hauv tebchaws Jerusalem artichoke. Skoruthorka ntau yam yog qhov tshwj xeeb tshaj yog nthuav rau peb qhov kev nyab xeeb. Nws muaj cov nroj tsuag nrog qhov siab ntawm 1.5 metres, uas txhais tau tias lawv tsis xav ntxoov ntxoo thaj chaw ntau heev. Tsis tas li ntawd, nws cov raj siav 40 hnub ua ntej tshaj txhua lwm yam.

Agrotechnics ntawm Jerusalem artichoke

Jerusalem artichoke cog yog nteg rau ntawm thaj chaw ua teb sab nraum zoov cov qoob loo sib hloov, vim nws tuaj yeem cog rau hauv ib qho chaw rau 10-12 xyoo. Txoj kev arable txheej yuav tsum yog sib sib zog nqus txaus, muaj kev sib xyaw alkaline yuav tsum nyob ze rau nruab nrab. Nws raug nquahu kom dawb lub xaib los ntawm cov nroj thiab sau nws zoo nrog cov organic (10 kg ib m2) thiab pob zeb hauv av siv.

Lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov, cov tub cog cog rau hauv ib txoj kev dog dig nyob rau hauv pob tsuas 18-20 cm siab mus rau qhov tob ntawm 8-10 cm nrog qhov sib nrug ntawm cov kab ntawm 100 cm, thiab nruab nrab ntawm cov nroj tsuag hauv kab - 35-40 cm. Thaum cog, koj tuaj yeem siv tsis yog lub qe nkaus xwb, tabsis tseem seem ntawm lub raj nrog tus naj npawb txaus ntawm lub qhov muag.

Thaum cov nroj tsuag ncav cuag qhov siab txog 35-40 cm, nws yog qhov zoo dua rau rov hilling kom zoo tuber tsim.

Yog tias Jerusalem artichoke cog rau hauv lub txaj me me, tom qab ntawd lub caij nplooj ntoo hlav tuaj yeem them nrog ib zaj duab xis. Tom qab ntawd cov xim ntsuab tau txais ob lub lim tiam ua ntej tshaj li tsis muaj zaj duab xis.

Ntawm daim phiaj vaj, Jerusalem artichoke yuav tsum cog ntawm qhov chaw nyob deb ntawm thaj chaw thaj chaw thiab kev tsim kho sab nraud, los ntawm cov txiv ntoo thiab cov txiv ntoo ua yub, txij li cov qub semi-tsiaj qus nrog lawv cov tua tuaj yeem nkag rau ob lub tsev thiab cov hauv paus ntoo thiab tsob ntoo, los ntawm qhov twg yog tsis yog teeb meem mus extract lawv.

Yog hais tias Jerusalem artichoke yog zus rau tsiaj pub, nws yog txiav thaum lub sij hawm mob siab heev paj. Rau fattening npua, nws yog finely tws thiab steamed.

Txhawm rau siv qhov ntsuab ntsuab ntawm cov nroj tsuag rau kev siv tshuaj ntsuab thiab khoom noj khoom haus, lub nroog Jerusalem artichoke yog tua thaum pib ntawm lub paj, tom qab ntawd nws tau qhuav hauv qhov chaw tsaus, cua.

Jerusalem artichoke cia

Tubers tev tawm ntawm lub hauv av tuaj yeem khaws cia rau hauv qhov chaw tso khoom uas tsis raug kaw nyob rau hauv ib lub thawv twg ntawm qhov kub ntawm + 2 ° C, hloov cov kab ntawm lub raj nrog ib txheej txheej ntawm sphagnum Moss.

Cov khoom ntim me me ntawm Jerusalem artichoke cov tub luam, yav tas los ntxuav thiab qhuav, tuaj yeem khaws cia rau hauv qis dua ntawm tub yees hauv lub thawv kaw yas kaw ntom nti. Ua haujlwm qeeb, me ntsis khov los yog cov ceg tsis zoo yog khaws cia tsis zoo.

Nyeem tshooj txuas ntxiv. Jerusalem artichoke cov zaub mov txawv →