Kev Tawm Tsam, Grog, Mulled Caw - Zaub Mov Txawv

2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50

Ua rau haus cawv kom tsawg rau hnub so thiab hnub ua hauj lwm

Tsis ntev los no, hauv lub hlis txias rau lub caij ntuj no, kuv pib tso cov cawv liab ua kom qhuav thiab pib ua cawv mulled raws li ntau yam zaub mov txawv. Muaj lwm qhov zoo-paub ua kom sov haus uas yog zwm rau pawg neeg tsw qab thiab muaj cov saj qab ntxiag - punch. Lub hauv paus chiv keeb ntawm nws lub npe yog txuam nrog cov lus Indian qub "punch", uas txhais tau tias tsib, vim nws tau xav tias nws yuav tsum tau npaj los ntawm tsib lub ntsiab muaj xws li - cawv, rum, dej lossis tshuaj yej, qab zib lossis zib ntab thiab txuj lom (cinnamon, ntaub qhwv, nutmeg thiab lwm tus).

Cov punch tshuav nws qhov peculiar saj thiab aroma rau cloves. Raws li txoj cai, lub punch nws tus kheej yog haus dej kub, txawm hais tias tom qab txias nws lub saj tsis puas, tshwj tsis yog, ntawm chav kawm, qhov kev lag luam no dhau lawm txhawm rau txhawm rau haus tsis poob nws lub pob paj thiab saj. Nws yog qhov zoo dua los siv nws nyob rau lub caij txias ntawm lub xyoo - thaum lub caij ntuj no ntev yav tsaus ntuj, thaum huab cua tsis zoo tau tawm mus sab nraum lub qhov rais thiab muaj cua daj cua dub los nplawm sab nraum qhov rais. Koj tuaj yeem pab nws thaum ua kev zoo siab rau Xyoo Tshiab, ntawm masquerades thiab pob, nyob rau hnub khov tom qab rov qab los ntawm txoj kev lossis los ntawm kev caij ski. Cov dej qab zib zoo li no tsis tsuas yog sov, tab sis kuj txuag tau ntawm qhov mob khaub thuas, tshem tawm kev qaug zog tom qab ib hnub nyuaj thiab lub caij ntuj no nyuaj. Lawv yuav tsis cuam tshuam rau cov tuam txhab phooj ywg zoo nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav lossis lub caij nplooj zeeg lub caij nplooj zeeg, nyob rau yav tsaus ntuj nyob rau sab laj ntawm vaj tsev, ze ntawm hluav taws hauv hav zoov. Thiab qhov dav dav, koj tuaj yeem tsuas yog muaj sijhawm zoo nrog tsis haus dej cawv ntau. Nyob hauv tsev, punch yog qaug dej los ntawm khob kas fes me me lossis khob iav, tab sis tsis yog los ntawm cov thawv ntim hlau (tshwj tsis yog rau cov khoom siv nyiaj). Koj tuaj yeem siv rau qhov no thiab siab iav iav goblets lossis goblets, lossis iav, nyiam ua conical. Tab sis cov tais diav yog preheated kom lub ntim tsis tawg thaum lawv tau haus nrog dej kub; koj tuaj yeem haus nws los ntawm kev quav nyab. Qee zaum punch yog tau txais kev pab hauv khob iav nrog tuav khob lossis hauv teapot.conical zoo dua. Tab sis cov tais diav yog preheated kom lub ntim tsis tawg thaum lawv tau haus nrog dej kub; koj tuaj yeem haus nws los ntawm kev quav nyab. Qee zaum punch yog tau txais kev pab hauv khob iav nrog tuav khob lossis hauv teapot.conical zoo dua. Tab sis cov tais diav yog preheated kom lub ntim tsis tawg thaum lawv tau haus nrog dej kub; koj tuaj yeem haus nws los ntawm kev quav nyab. Qee zaum punch yog tau txais kev pab hauv khob iav nrog tuav khob lossis hauv teapot.

Ua noj ua haus punchNws yog qhov txheej txheem uas yooj yim, tab sis, raws li cov kws tshaj lij, nws tsis pom zoo kom nchuav dej kub ncaj qha rau hauv rum lossis cognac, txij li ntawd los ua qhov tseem ceeb thiab cov tshuaj tsw qab uas kis tau los ntawm qhov tom kawg, uas qaub qhov qab ntawm cov dej qab zib. Lawv qhia koj kom pre-dissolve qab zib hauv qhov kub, tab sis tsis rhaub dej, thiab tom qab ntawd ncuav rum los yog brandy rau hauv cov kua qab no (nyiam dua ntawm ntug ntawm cov zaub mov), ntxiv cov txuj lom thiab tawm rau 5-20 feeb, lim, tom qab ntawd kub 70 ° C, tom qab ntawd npaj cov khoom yog nchuav rau hauv cov thawv. Nws ntseeg tau tias kev punch, zoo li lwm cov dej haus sib xyaw, nws tsis yog qhov qab los noj mov, yog li nws tsis yog kev coj noj coj ua nrog cov khoom noj txom ncauj. Cwj chim (nrog rau mulled wine thiab grog - ntau yam ntawm cov punch) yog tsim rau ntau txoj kev ua haujlwm ib zaug - nyob ntawm seb muaj pes tsawg tus thiab muaj pes tsawg leeg ntawm cov qhua (ntawm tus nqi ntawm 1 litres ntawm cov dej haus tau npaj rau 5-8 tus neeg),txij li lawv cov kev npaj tau cuam tshuam nrog kev ua kom sov (ib txwm nyob hauv lub thawv ntim cov kab noj). Khob iav tseem siv los npaj cov dej haus. Los ntawm txoj kev, hauv Scandinavian lub teb chaws muaj txawm tias ib qho kev cai thaum tus qhua nws tus kheej npaj mulled wine lossis grog, raws li nws qhov kev nyiam saj.

Mulled caw thiab grog, raws li kuv tau sau tseg, suav tias yog ntau yam ntawm cov punch, tab sis tau paub nrog cov ntawv nyeem niaj hnub ntau ntawm kev npaj haus dej qab zib los ntawm cawv thiab suav cov zaub mov txawv rau cov punch, mulled wine thiab grog, sim nkag siab qhov tsis meej pem ntawm ntau cov zaub mov txawv raws li lub hauv paus ntsiab lus ntawm "uas rau pab pawg twg xa mus", xav tsis thoob rau qhov kev xav ntawm tus sau.

Hmo ua ntej hnub so, ua ntej tshaj plaws, Kuv yuav muab ib daim ntawv qhia:

Xyoo Tshiab lub tshuaj yej qe punch. Refined qab zib yog rubbed zoo nrog txiv qaub thiab txiv kab ntxwv peels thiab nphoo dua nrog cov tshuaj yej kub uas muaj zog heev. Do lub qe qe nrog zib ntab los yog qab zib, maj mam ncuav hauv cov tshuaj yej qab zib thiab, ntxhi ntxig tas li, ua kom sov sov ntau dhau ntawm ib qho hluav taws uas tsis kub npau npau. Tom qab tshem tawm qhov loj los ntawm tshav kub, ntxiv rum, qab zib caw, txiv kab ntxwv thiab txiv qaub kua rau nws. Punch yog pab kub. Koj yuav xav tau: cawv - 2 diav, tshuaj yej - 200 ml, rum - 125 ml, kua txiv ntawm ib nrab lub txiv qaub, qab zib - 100 g (lossis zib ntab 50 g), 2 qe qe txiv kab ntxwv, txiv kab ntxwv thiab ib nrab txiv qaub tev.

Lo lus mulled caw tau tsim los ntawm German - "guen" (kom ci) thiab "cawv" (cawv), i.e. nws txhais tau tias "blazing (kub) cawv." Caw mulled classic yog ua feem ntau los ntawm qhuav liab (ntau tsawg dua feem ntau dawb) caw nrog qhov ntxiv ntawm qab zib (zib ntab) thiab cov txuj lom (cinnamon, cloves, almonds thiab vanilla). Hloov ntawm ntuj vanilla, khoom qab zib vanilla qee zaum siv.

Qee tus sau phau ntawv qhia hais ntxiv rum, cognac, liqueur, ntau yam tinctures, muaj zog brewed tshuaj yej hauv qhov ntau me me rau mulled wine (lawv hais tias, mulled caw yuav tsum tsis muaj qhov siab, thiab ntxiv rau yuav tsum tsis txhob hloov lub aroma ntawm haus). Lwm tus qhia kom npaj haus dej haus ntawm kev sib txawv - los ntawm kev sib xyaw ua ke ntawm kev haus dej haus cawv thiab nrog rau cov khoom sib txawv. Hauv kuv lub tswv yim, cov cawv mulled classic yuav tsum yog haus cawv tsis tas yuav ntxiv lwm qhov dej cawv rau hauv cov cawv (tej zaum cognac me ntsis) - tshwj xeeb tshaj yog txij li lub rooj liab liab caw cuam tshuam txog kev kawm tiav hauv 9 … 13 degrees (qhuav) thiab 14… 16 degrees (tshwj xeeb qhuav) … Yog li no, Nws yog qhov pom zoo kom tsis txhob "tawm mus ntsuas" tshwj xeeb tshaj yog rau cov ntau ntawm no.

Hauv daim ntawv qhia feem ntau rau ua 1 khob mulled caw, noj 180 ml ntawm lub rooj liab liab caw, 20 g suab thaj, cinnamon, cloves, nutmeg (0.2 g txhua) thiab zest los ntawm 1 txiv qaub: qhov sib xyaw yog coj mus rau lub rwj, tom qab ntawd lim thiab ntxiv ib hlais txiv qaub lossis txiv kab ntxwv (hauv kev ncaj ncees, Kuv nco ntsoov tias qee zaum nws tau qhia ntxiv lwm 20 g ntawm brandy). Mulled caw tau qaug cawv tam sim ntawd tom qab ua noj ua haus (kub), vim cov txuj lom sai sai poob lawv thaj chaw. Txawm hais tias nws ntseeg tias qhov dej haus no tsis txhawb nqa lub qab los noj mov, qee zaum nws tau txais kev pabcuam nrog nqaij kub zaub mov thaum noj su lossis noj hmo, nrog lub rooj noj mov txom ncauj, nrog pancakes; thaum noj zaub mov me me ua ke nrog cov khoom noj txom ncauj me me, nrog cov khoom qab ntsev qab ntsev, koj tuaj yeem - nrog cov txiv hmab txiv ntoo. Los ntawm txoj kev, txog cov nplai: 5 "carnations" - carnation buds hnyav 0.33 g (10 daim - txog 0.7 g),thiab hauv 1 teaspoon / tablespoon ntawm cinnamon hauv av muaj 8/20 g, dej cawv lossis cognac - 7/20, granulated qab zib - 7/25 g.

Kuv muab cov neeg nyeem qee qhov nrov tshaj plaws mulled caw zaub mov txawv:

"Cov lus". Qab zib thiab txuj lom yog yaj hauv lub caw me ntsis ua kom sov, coj mus rau lub rwj, tab sis tsis hau. Tom qab ntawd ntxiv txiv qaub, cia nws brew rau 10 feeb, lim. Liab lub rooj cawu cub - 1.5 l, qab zib - 150 g, cinnamon, cloves thiab nutmeg - mus saj thiab txiv qaub zest. Qee tus kws sau ntawv hais tawm los kho qhov sib xyaw no nrog 200 ml ntawm cognac, tab sis txij li thaum haus dej muaj zog, nws yog daws nrog kev saib xyuas, nchuav nws rau hauv khob kas fes me me. Hauv lwm daim ntawv qhia, cinnamon, 6 cloves, kua txiv thiab txiv qaub zest yog ntxiv rau 2.25 litres liab cov lus caw xim av. "Yuam Kev". Nws muaj 500 ml ntawm liab lub rooj caw, 100 g ntawm granulated qab zib, 10 g ntawm cloves, 3 g ntawm cinnamon.

"Noj hmo". Koj yuav xav tau 500 ml ntawm liab lub khob cawv, 150 ml dej, 50 g suab thaj, 50 ml ntawm cognac, 5 g ntawm cloves, 2 g ntawm cinnamon. "Mulled wine hauv Lavxias". Nws muaj ib qho sib xyaw ntawm 350 ml ntawm liab lub khob cawv txiv hmab, 150 ml dej, 60 g suab thaj, 1 lub txiv ntseej, 1 g ntawm cinnamon, zest los ntawm 1 txiv qaub. Cov seem ua ntxiv tau ntxiv rau cov kua qab zib kub, nqa txhua yam rau lub rhaub thiab tom qab ntawd cov kua txiv ntawm ib nrab txiv qaub ntxiv. "Oriental style mulled wine". Caw nrog piam thaj thiab txuj lom yog coj mus rau ib lub rhaub, ua rau npau taws rau li 5-6 feeb. Ua rau lub rooj noj mov nrog cov hlais cov txiv qaub thiab kua ncuav. Koj xav tau: 250 ml ntawm liab lub rooj cawv txiv hmab, 100 g suab thaj, 100 g ntawm qab zib, 5-7 nplej ntawm dub kua txob, 5 g ntawm cloves, 5 g ntawm cinnamon, 1 txiv qaub.

Mulled wine "Bulgarian style " zoo li nws. Kev sib xyaw ntawm cov dej caw, qab zib, tsuav nqaij qab zib, cov txuj lom tau coj mus rau lub rwj (lossis li 75 … 80 ° C) thiab pub rau brew rau 10-15 feeb. Tom qab ntawd txhua yam yog lim, hliv rau hauv tsom iav, tso rau hauv txhua daim ntawm txiv qaub thiab ob peb lub ncuav ntawm txiv apples. Koj yuav xav tau: liab lub rooj cawu cub - 750 ml, txiv apples - 200 g, qab zib - 200 g, kua txob dub - 5 g, cinnamon-10 g, 1 txiv qaub.

Lwm qhov qhia rau "Mystery of Midas". Ntxiv qab zib, tsuav nqaij nruab nrab-txiv apples, kua txob dub, ib qho me me ntawm cinnamon, cloves kom liab liab. Nqa cov cawv txiv hmab rau ib lub rhaub, tom qab ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub thiab sawv ntsug li 10-15 feeb. Lim thiab pab kub, ntxiv ib qho txiv qaub thiab, yog tias xav tau, ob peb lub txiv kab ntxwv rau txhua lub iav. Koj yuav xav tau: caw - 1 liter, piam thaj - 1-1.5 khob, txiv apples - 2 pcs., Cov kua txob dub - 15-20 pcs., 1 daim cinnamon, 4-5 pcs. carnations. "Lub caij ntuj no" … Yog tias ib tug neeg xav tshuaj yej nrog caw liab (cia peb hu nws "tshuaj yej mulled caw"), tom qab ntawd koj tuaj yeem nqa 800-850 ml dej nrog cov txuj lom (cinnamon thiab cloves mus saj) rau rhaub, tom qab ntawd ntxiv cov tshuaj yej qhuav muaj (1-2 teaspoons,) cia nws brew rau 10 feeb, ntxiv qab zib (200 g), nqa txhua yam rau lub rwj, mob thiab hliv liab caw liab (250 ml), tom qab ntawd kub. Qhov kev xaiv no qee zaum tau npaj zoo li no: 750 ml ntawm dej cawv yog tov nrog 1 litre ntawm npaj txhij-ua Txoj kev lis ntshav ntawm cov tshuaj yej muaj zog, cov txuj lom ntxiv rau saj, coj mus rau rwj, thiab tso cai rau brew.

"Liab". Dissolve 125 g suab thaj hauv 400 ml dej, ntxiv 2 pcs. cloves thiab txiv qaub tev, simmer rau 1-2 feeb. 0.75 l ntawm liab caw yog hliv rau hauv cov sib tov sib xyaw, rov kho kom 70 ° C.

"Dawb". Dissolve 100 g suab thaj hauv 125 ml dej, ntxiv 2 pcs. cloves, 3 daim ntawm cinnamon, coj mus rau ib tug boil. Tom qab ntawd ntxiv 750 ml dawb (los yog kua) kua txiv, nqa mus rau 70 ° C. Pab nrog txig nyias ntawm cov txiv kab ntxwv lossis tangerine.

"Dawb Hmo ntuj". Txhawm rau 500 ml ntawm lub rooj dawb lub khob ntxiv 100 ml dej, 3 lub txiv ntsej muag daj, txiv kab ntxwv zest, kub. Yeej 1 nkaub qe nrog 2 diav suab thaj dhau li tshav kub tsawg. Tom qab ntawd cov tshuaj sib tov kub yog hliv rau hauv cov txiaj ntsig loj nrog lub yolk nyob rau hauv ib qho kwj heev, nplawm tas li thiab nplawm tsis zoo (dhau ntawm tshav kub). Pab nrog txiv kab ntxwv hlais.

"Kievsky". Kev sib tov ntawm 1.5 liv cov khoom qab zib liab caw thiab 500 ml ntawm liqueur tau coj mus rau lub rwj, tab sis tsis hau. Muab cinnamon thiab cloves (mus saj) nyob rau hauv lub resulting kub mulled caw, 2 lemons, txiav mus rau hauv nyias slices, cia nws brew rau txog 10-15 feeb.

"Khov kas fes". 2 khob ntawm cov kas fes muaj zog, 0.75 l ntawm lub rooj liab cawv, 150 g suab thaj nrog cloves yog rhuab rau 70 ° C, 100 g ntawm brandy tau ntxiv thiab ua haujlwm.

Kev sau txog kev tsim ntawm grog raug ntaus nqi los ntawm tus thawj coj ntawm kev tsav nkoj Askiv, Admiral Edward Vernen. Cov neeg caij nkoj muab nws lub npe menyuam yaus "Old Grog" vim tias tus cwj pwm taug kev ncig lub nkoj hauv txhua qhov huab cua hauv ib daim ntaub dej tsis qab uas ua los ntawm cov ntaub npuag "grogram". Xyoo 1740, nws txiav txim siab ua txhaum kev lig kev cai los ntawm kev txiav txim muab txhua tus neeg caij nkoj ntawm nws lub nkoj ib feem ntawm rum diluted nrog dej (thaj rau qhov kev lag luam), feem ntau cov dej haus tau kub heev. Cov neeg caij nkoj muab cov dej haus tshiab sib xyaw "grog". Grog yog npaj nrog rum, cognac thiab yog ib txwm kub. Qhov ua tau zoo tshaj plaws yog piv ntawm dej cawv thiab dej 1: 4. Rau cov neeg uas xav sim grog, Kuv muab ob peb ntawm nws cov zaub mov nrov:

Grog "Tub Ceev Xwm". Baykhov tshuaj yej yog nchuav nrog dej kub, infused rau 5 feeb, kua zaub yog lim, cognac, rum, kua txiv thiab txiv qaub tev ntxiv rau nws. Grog yog dej qab zib nrog zib ntab, whipped zoo. Koj yuav xav tau: rum - 125 ml, cognac - 125 ml, kua txiv ntawm 2 lemons, zib ntab - kom saj, tshuaj yej 6 me nyuam taum, tev 1-2 lemons, dej - 500 ml.

Grog "Mis ntug dej hiav txwv". Sov mis nyuj thiab tshuaj yej, ntxiv rum, brandy; muab ib daig txiv kab ntxwv tso rau saum toj. Rum - 1 khob, cognac - 50 ml, mis - 100 ml, tshuaj yej infusion - 50 ml, txiv kab ntxwv hlais.

Zib ntab-cognac grog "Dab Ntxwg Nyoog". Dissolve zib ntab nyob rau hauv kub tshuaj yej kub Txoj kev lis ntshav, muab ib daim ntawm txiv qaub thiab to top nrog vintage cognac. Cognac - 50 ml, txiv qaub wedge, txiv qaub zib ntab - 1 tablespoon, tshuaj yej infusion - 150 ml.

Grog "Ruby Txim". Refined suab thaj, ib daim ntawm txiv qaub yog ntxiv rau dej rhaub lossis dej tshuaj yej, ces cov lus dab neeg liab ntxiv. Rum - 1-2 tablespoons, txiv qaub wedge, qab zib - 2-3 daim, dej los sis tshuaj yej - 2/3 khob.

Yog li yog tias koj twb nkees ntawm haus cawv liab - ua punch, mulled wine los yog grog, tab sis nws tsis pom zoo kom nqa mus nrog cov lag luam no, koj yuav tsum siv nws rau kev sim, vim tias cov dej no yuav tho txawv.

Thaum npaj cov dej qab zib no, koj tuaj yeem coj los ntawm cov ntawv qhia ua noj lossis pub dawb rau koj lub tswv yim.