Dab Tsi Ua Kom Pies Los Ntawm Lub Caij Ntuj No

2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50

Yuav ua li cas kom txuag tau cov suab thaj ntau hauv cov blanks

Cov txiv av siav. Koj tsuas yog muaj lub sijhawm nqa lub thoob tom qab muab nkag rau hauv tsev. Tag nrho veranda twb tau sau nrog lub thawv ntawm cov txiv av. Yog tias tsuas yog ntawm qhov tshaj plaws ntawm pike thoob ntawm cov txiv apples khiav mus rau hauv tsev! Dab tsi yog qhov zoo kawg nkaus sau, yog dab tsi ntxhiab hauv tsev! Dawb txhaws thiab Borovinka, Melba thiab Krasa Sada, Antonovka thiab Cinnamon tshiab thiab lwm yam - txhua hom nyob rau hauv nws tus kheej txoj kev - yog tshuaj tsw qab. Thiab tus ntsuj plig hu nkauj zoo siab los ntawm kev nplua nuj thiab muaj ntxhiab tsw. Thiab tam sim no, nyob rau yav tsaus ntuj, txhua tus zaum thiab tev tawm, thiab lawv txiav txiv av qab, thiab lawv lub qhov cub ua kom sov dua, kom qhuav thiab ua kom ntau dua.

Grushovka Moscow, Anis, Antonovka tab tom ua kom ziab. Papirovka, Melba thiab tib Antonovka yog qhov zoo hauv compotes, thiab Cinnamon sawb, Pepin saffron, Borovinka, Kitayka - lawv ua cov kua qab tshaj plaws. Ntau cov piam thaj twb tau siv tas, thiab txhua tus muaj tag nrho - lawv tau ua kom tiav cov ntawv sau, thiab txhua yam yog rhaub: jams, marmalades, compotes, jelly thiab khaws cia, thiab hnab ntawm cov txiv duaj loj hlob nyob rau hauv ces kaum - thiab cov txiv apples mus thiab nkag rau hauv lub tsev. Koj nyob qhov twg, tshis, rau leej twg peb tus zoo Inna Churikova hauv zaj duab xis “Ryaba Qaib” nqa ntim nrog kua txiv kua roj thiab txaij kua - noj, kuv tus hlub. Peb tsis muaj tshis li. Yog li ntawd, koj tus kheej yuav tsum tau tawm hauv txoj kev muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws: ua kom cov blanks uas yuav tsum muaj kev nqis peev tsawg kawg ntawm lub sijhawm, qab zib, thiab qhov zoo dua yog tias tsis muaj suab thaj txhua. Niaj hnub no peb yuav ua cov tsaj ntawm txiv apples rau txhaws pies raws li cov zaub mov txawv thiab ntau. Apples - ib qho twg, tab sis zoo dua - Antonov's.

Daim ntawv qhia 1. Txiav cov txiv apples rau hauv hlais, ntxiv qab zib, sib tov thiab tawm rau ib hnub kom tso cov kua txiv. Tom qab ntawd peb yuav maj mam ua noj kom txog thaum cov nplais, tsis tas yuav yog txhua yam, ua kom pob tshab. Muab tso rau hauv cov khaub ncaws uas tsis muaj hau, dov nws. Rau 3 kg ntawm txiv apples, tsuas yog 1 kg suab thaj yuav tsum tau. Nws ua haujlwm zoo nrog 700 g suab thaj.

Daim ntawv qhia 2. Lub txiv apples txiav rau hauv cov hlais yuav muab pov rau hauv qhov me me rau hauv cov dej npau npau. Tom qab 1.5 - 2 feeb, ntes lawv nrog ib rab diav thiab tam sim ntawd muab tso rau hauv lub rhawv zeb uas tsis muaj menyuam yaus, npog lawv nrog lub hau kaw. Ib ntus dhau ib ntus, koj yuav tsum coj mus rhaub hauv qab ntawm cov kaus poom ntawm lub rooj kom cov txiv apples yog tamped thiab ntau dua ntawm lawv haum. Thaum lub thawv yuav luag tag nrho, sau nws nrog kua ntau li nws yuav haum. Cov kua cawv tau npaj hauv tib cov dej hauv lub txiv av uas ua blanched, ntxiv 300 g suab thaj rau 1 liter dej. Feem ntau 200 - 300 g ntawm phoov yog txaus rau peb-liter thawv. Qaws lub thawv tam sim ntawd. Cov txiv av yog cov uas muaj ntxhiab tsw ntxhiab thiab qab kawg li uas nyob rau lub caij ntuj no feem ntau nws tsis yog ib qho teeb meem pies.

Daim ntawv qhia 3. Blanched, raws li nyob rau hauv daim ntawv qhia dhau los, ncuav cov hlais tsis nrog syrup, tab sis nrog npaj ua ntej kub - 90 - 95 degrees - kua kua txiv. Hauv qhov no, peb tuaj yeem ua yam tsis muaj qab zib, tab sis cov kaus poom yuav tsum tau pasteurized ntawm qhov kub ntawm 85 degrees: ib liter - rau 15 feeb, peb-liter - 30 feeb. Yog tias cov kua txiv tau los ntawm ib lub zog juicer, tom qab ntawd koj tsis tas yuav pasteurize, koj tuaj yeem dov nws tam sim ntawd. Cov txiv apples no yuav mus tsis tsuas yog rau pies, tab sis kuj tseem rau cov ncuav ntawm ncuav rau tshuaj yej.

Daim ntawv qhia 4. Apples nyob rau hauv currant kua txiv. Cov kua txiv hmab txiv ntoo rov qab, tawm ntawm ib qho juicer, suav nrog dhau los ntawm nylon cov khoom siv, ncuav rau hauv lub hwj rau ib nrab ntawm cov ntim. Muab cov halves los yog peb lub hlis ntawm cov txiv tsawb rau hauv lub rhawv kom lawv tau ua tiav nrog kua txiv, thiab 1.5 - 2 cm ntawm cov kua txiv uas tseem nyob saum. Sterilize jars (0.5 rau 2 liv dej) nyob rau hauv cov dej npau rau 25 mus rau 30 feeb. Cov txiv av no zoo rau kev qhib cov ncuav qab zib - tsuas yog nphoo lawv nrog qab zib thaum ci thiab siv cov kua txiv los ua qab zib.

Daim ntawv qhia 5. Apple shavings. Zuaj cov txiv apples, txiav lawv rau hauv shavings ntawm yas grater. Cov khoob khoob, kom txog thaum lawv tau tsaus ntuj, tam sim ntawd muab tso rau hauv lub rhawv zeb, thiab nyob rau sab saum toj koj tuaj yeem ncuav 50 - 100 g suab thaj. Sterilize nyob rau hauv dej npau npau: ib nrab-liter poom - 20 feeb, liter poom - 30 feeb. Thaum lub caij cov txheej txheem sterilization, huab hwm coj nce ntau hauv ntim, yog li cov chips yuav tsum muab tso rau ntawm 3/4 ntawm qhov tuaj yeem ntim. Daim no ua haujlwm zoo rau cov ncuav puff. Cov tev tshem tawm ntawm cov txiv apples tsis tuaj yeem muab pov tseg. Ua ntej, nws tuaj yeem qhuav thiab ua rau dej tshuaj yej thaum sawv ntxov nyob rau lub caij ntuj no. Koj tsis tau txais cov rog los ntawm cov tshuaj yej no. Thib ob, cov tev no tuaj yeem tsau hauv dej, nyob rau hauv uas lub kua hlais yuav blanch, raws li qhia hauv cov zaub mov txawv dhau los. Nws yuav tig tawm los ntxiv kev noj haus. Nws mus yam tsis tau hais tias nyob rau hauv txhua daim ntawv qhia cov zaub mov noj, txiv apples yuav tsum yog cored.