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Kohlrabi: Kab Lis Kev Cai Nta, Kev Npaj Yub
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Anonim

Kohlrabi, Brassica oleracea, aka qia turnip

kohlrabi zaub qhwv
kohlrabi zaub qhwv

Ua ntej lub kiv puag ncig ntawm Russia, ob tus kws ua zaub mov noj thiab tus niam tsev yooj yim tau paub zoo nrog kohlrabi. Thiab nws txaus siab rau qhov muaj tseeb heev qhov muaj tseeb rau nws cov mos mos sis plawv hniav thiab saj zoo. Tam sim no nws tsis txaus nyob rau hauv vaj li cas nws yog qhov ua tau kom ntsib nws.

Nyob rau tib lub sijhawm, kohlrabi tseem yog qhov dav heev, piv txwv li, txhua yam hauv Tebchaws Europe (txawm tias, qhov tseeb, tsis muaj kev hloov pauv ntawm xyoo 1917, thaum txhua qhov kev coj ua zoo uas tau coj mus rau ntau thaj chaw, suav nrog kev ua teb, yog " pov rau hauv qhov chaw pov tseg "). Los ntawm txoj kev, nws tau cog rau hauv Tebchaws Europe txij li 16 xyoo pua (qhov tshwj tsis yog yav qab teb Europe, qhov twg lub tebchaws Loos thaum ub tau loj hlob kohlrabi). Nws yog los ntawm Tebchaws Europe tias nws ib zaug tau nkag mus rau Russia.

Kohlrabi lossis "stalk cabbage" (raws li cov neeg Loos hu nws yog li) muaj ntau yam zoo. Tab sis qhov pib ua ntej tshaj plaws yog, ntawm chav kawm, saj. Yim ntawm peb tsis nyiam li dog dig cabbage stumps. Pom zoo hais tias lawv yog cov ntau tastier tshaj qhov feem ntau cov dawb cabbage. Yog li, kohlrabi tuaj yeem raug txiav txim siab ib yam "cuaj qhwv", tk. mus saj, soj caum zaub yog zoo heev rau nws, tsuas yog nws yog txawm ntau dua kev sib tw, tastier thiab sweeter.

Lub

vaj zaub cov chaw muag khoom Cog ntoo chaw muag khoom ntawm cov khoom lag luam rau lub caij ntuj sov tsev

Muaj tseeb, qhov pom ntawm kohlrabi tsis zoo li ib yam ntawm cov zaub pob uas paub rau peb. Tab sis qhov no tsis yog lub ntsiab. Nws qhov txiaj ntsig loj ntxiv kuj yog nws qhov txawv thaum ntxov. Txawm hais tias nyob hauv Urals, tsis muaj teeb meem, yog tias xav tau, koj tuaj yeem tau txais ob qhov sau qoob loo ntawm cov qoob loo no. Tsis tas li ntawd, ib qho yuav tsum tsis txhob hnov qab txog nws cov txiaj ntsig super-nws, nws tsis yog rau qhov tsis muaj dab tsi uas nyob rau hauv Russia kohlrabi tau muaj npe ntawm "txiv qaub qaum teb". Thiab dab tsi tsis npaj los ntawm nws!

Hauv thawj qhov chaw, ntawm chav kawm, yog cov zaub nyoos, vim hais tias Kohlrabi yog txawv txawv tshiab tshiab. Koj tuaj yeem cia li coj nws thiab tev nws, tom qab ntawd yoog nws nrog carrots thiab lub caij nrog qaub cream los sis mayonnaise - thiab nws twb qab (thiab, los ntawm txoj kev, noj qab haus huv). Nyob rau hauv dav dav, zaub nyoos, kua zaub yog npaj los ntawm nws, nws yog stuffed, stewed thiab txawm stuffed rau pies.

Yuav ua li cas yog kohlrabi txawv ntawm lwm cabbages?

kohlrabi zaub qhwv
kohlrabi zaub qhwv

Txawm hais tias nws tsis zoo li zaub qhwv txhua, tab sis zoo li cov turnips ntau dua, kohlrabi tseem nyob hauv nws qhov chaw muaj cai hauv cov zaub qhwv ib puag ncig. Tsis zoo li txhua lwm yam ntawm cov zaub pob, cov nroj no tsis ua lub hau lossis taub hau. Cov txiv hmab txiv ntoo yog tsim los ntawm kev tsim ib puag ncig lossis kheej li cov tuab hauv qhov qis ntawm qia.

Raws li qhov tshwm sim, cov txiv hmab txiv ntoo yog hu ua stalk. Nws yuav tsum tau lees paub tias kohlrabi zoo nkauj heev: nyob ntawm ntau yam, nws cov nplooj, nrog rau lub qia-cog nws tus kheej, tuaj yeem yog los ntawm lub teeb ntsuab mus rau maub liab doog hauv xim (muaj cov lilac thiab txawm tias cov cij quav raspberry). Nws yog qhov ntxov tshaj plaws ntawm txhua daim cabbages. Lub sijhawm los ntawm kev cog qoob loo mus rau qhov tsim ntawm tus soj caum hauv ntau yam thaum ntxov yog 60-70 hnub, hauv cov tuaj lig - 80-90 hnub. Yog li ntawd, nws yog ib qho muaj nuj nqis, ua ntej txhua yam, rau thaj tsam qaum teb.

Txhua lub zaub qhwv yog pab tau, tab sis kohlrabi hauv tshwj xeeb

kohlrabi zaub qhwv
kohlrabi zaub qhwv

Ua ntej tshaj plaws, kohlrabi stems yog nplua nuj nyob rau hauv carbohydrates, ntsev pob zeb hauv av, protein, cov vitamins (tshwj xeeb tshaj yog cov vitamins C, B1, B2, B6, U, PP thiab carotene), thiab tseem muaj fiber ntau thiab enzymes tsim nyog rau lub cev. Lawv muaj cov calcium ntau, thiab cov vitamin C ntau dua hauv cov txiv qaub thiab txiv kab ntxwv (vim li ntawd kohlrabi hu ua "qaum teb txiv qaub").

Tsis tas li ntawd, qia turnip yog muaj peev xwm los khaws ntau ntawm sucrose hauv cov txiv hmab txiv ntoo qia. Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm qab zib cov ntsiab lus, nws surpasses tag nrho lwm yam hom cabbage. Qhov txawv txawv ntawm saj ntawm kohlrabi feem ntau nyob ntawm cov suab thaj.

Nws muaj sodium, potassium, calcium, magnesium, phosphorus, hlau thiab ntsev iodine. Los ntawm txoj kev, poov tshuaj yog feem ntau ntau nyob rau hauv liab cabbage thiab Brussels sprouts, raws li tau zoo raws li nyob rau hauv kohlrabi. Yog li, kev noj cov kohlrabi muaj txiaj ntsig zoo rau lub paj hlwb, cov metabolism, thiab kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov, tshwj xeeb tshaj yog daim siab thiab gallbladder. Yog tias koj nquag tawm tsam cov roj cholesterol, ces koj yuav tsis pom ib tus neeg pab zoo dua li kohlrabi. Nyob rau tib lub sijhawm, zoo li lwm hom zaub pob, kohlrabi muaj cov calories tsawg, thiab rau qee qhov, qhov no tsis yog ib qho tseem ceeb.

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Kohlrabi nyiam

kohlrabi zaub qhwv
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Txawm hais tias kohlrabi yog kev coj noj coj ua kom txias txias (thiab raws li ntau qhov chaw nws yog qhov tsis txaus ntseeg), nws yuav tsis loj hlob "zoo li ntawd" rau ntawm peb thaj av Ural. Txawm hais tias, kuv lees tias tau txais qhov zoo sau ntawm kohlrabi yog yooj yim dua savoy lossis zaub paj.

Yog li no, Kuv yuav sim los tsim kev ua lub ntsiab ntawm cov kab lis kev cai no.

1) Kohlrabi yog qhov txias heev-tiv taus, tab sis tsawg dua cov zaub qhwv dawb. Thiab lub caij nplooj ntoos hlav txias snaps nyob rau hauv Feem ntau ua rau cov tsos ntawm peduncles. Cov khoom zoo ntawm cov khoom, ib txwm muaj, yog qhov txo qis. Lub qia turnip nyiam qhov cua kub nruab nrab: 15 … 18 ° С thaum nruab hnub thiab 8 … 10 ° С thaum hmo ntuj.

2) Qia pob tw yog photophilous, tab sis zam lub teeb ci (txawm tias qhov tawm los, ib txwm muaj, tsawg dua). Nyob rau tib lub sijhawm, nws tsis zam cov tuab tuab cog txhua lub sijhawm. Thaum cov tuab tuab, cov qia hlob tuaj, thiab nws saj tsis zoo. Txawm li cas los xij, dhau kev cog ntoo kuj tsis zoo - qhov no yuav ua rau qhov tsim ntawm loj, tab sis ntxhib qia.

3) Lub cog yog qhov xav tau ntawm kev ya raws. Txawm hais tias lub sijhawm luv luv uas tsis muaj nws tsis txaus ntseeg. Tab sis ntau dhau ntawm noo noo, nyob rau hauv uas lub keeb kwm suffocate tsis muaj oxygen, ua rau dub ceg kab mob.

4) Cov nroj no muaj ib qho tseem ceeb tshaj plaws: cov qia yuav tsum loj hlob txuas ntxiv. Thaum cov av dries tawm, lawv txoj kev loj hlob nres, thiab lub siab txheej sau rau sab saud. Yog tias, tom qab cov av qhuav tas, cov nroj tsuag muaj dej ntau, nws pib loj hlob sai dua. Vim li ntawd, cov tawv tawv tsis tuaj yeem tiv thaiv ib qho, thiab cov qia neeg khov ua cov kab tawg. Qhov no txhais tau hais tias nws tuaj yeem rot lossis nws nquag tawm tsam ntawm slugs.

Yog li ntawd, tsis txhob ziab tawm ntawm cov av yuav tsum raug tso cai: nws yuav tsum tau noo tas li. Lub stalks rotted thiab gnawed los ntawm slugs yog unattractive thiab saj zuj zus. Yog li ntawd, yog tias muaj kev tawg, nws yog qhov zoo uas yuav tsum tau siv tam sim no rau cov khoom noj.

5) Delicious kohlrabi zaub qhwv tuaj yeem tsuas yog pom ntawm lub teeb thiab zoo-muaj muaj kuab, muaj organic-nplua nuj nruab nrab cov av xau. Ntawm cov av tsis zoo, nws tsis muaj txiaj ntsig, tab sis rau ntawm cov av xoom, zoo li txhua lwm yam cabbages, nws poob sai nrog keel thiab tuag.

6) Lub saj ntawm kohlrabi stems yog muaj txiaj ntsig zoo tuaj thaum muaj peev txheej txaus ntawm cov tshauv thiab boron ntxiv.

Subtleties ntawm kev siv tshuab ua liaj ua teb

kohlrabi zaub qhwv
kohlrabi zaub qhwv

Hauv txoj ntsiab cai, ob qho tib si yub thiab txoj kev tsis yog yub ntawm kev cog qoob loo kohlrabi yog siv

- sau cov qia qoob loo tau txais ntau dhau los, uas yog qhov tseem ceeb heev, muab peb lub caij nplooj zeeg ntev-caij ntuj no-caij nplooj ntoo hlav, uas ua rau cov vitamins tsis tuaj yeem;

- hauv tsev cog khoom nyob hauv thaj chaw tsawg, nws yog qhov yooj yim los tsim cov kev mob zoo rau kev cog ntoo: nws yooj yim dua los tiv thaiv los ntawm qis kub;

- kev tiv thaiv qis dua cov khoom siv roj ntsha thiab dej yuav tsum muaj.

Raws li txhua tus paub, cabbage seedlings tsis heev fond ntawm loj hlob ntawm no. Nyob rau tib lub sijhawm, tsis zoo li cov noob zaub qhwv dawb, tsis muaj leej twg yuav muab kohlrabi seedlings rau koj. Yog li ntawd, koj yuav tau ua koj tus kheej.

Yub hauv tsev cog khoom

Txhawm rau kom qee cov khiav hauv lub sijhawm, nws zoo dua los so thawj pob ntawm cov noob ib lub lim tiam ua ntej cog hauv tsev cog khoom hauv txoj kev niaj zaus hauv sawdust. Kuv ib txwm ua qhov no thaum Lub Plaub Hlis 7-10. Ua li no, koj yuav tsum tau kis cov pre-soaked sawdust nyob rau hauv ib txheej ntawm ib nrab ntawm ib centimeter nyob rau hauv cov tiaj tiaj tiaj, thiab ua tib zoo kis cov noob nyob rau saum lawv. Tom qab ntawd lawv yuav tsum tau them dua nrog ib txheej nyias ntawm wetted sawdust. Cov thawv yuav tsum tau muab tso rau hauv cov thawv qhib me ntsis thiab xa mus rau qhov chaw sov.

Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob hnov qab los saib xyuas qhov dej noo ntawm sawdust nyob rau txhua hnub: lawv yuav tsum muaj cov av noo txaus, tab sis, ntawm chav kawm, dej yuav tsum tsis txhob sawv ntsug ntawd. Feem ntau, cov noob pib yub tawm li 2-3 hnub. Thaum thawj cov yub tshwm sim, koj yuav tsum tam sim ntawd hloov cov ntim rau hauv qhov chaw ci.

Thiab nyob rau hauv nruab nrab Lub Plaub Hlis, koj tuaj yeem mus rau dacha thiab nyab xeeb cog zaub qhwv hauv ib lub tsev cog khoom. Nws mus yam tsis tau hais tias thaum lub caij nplooj zeeg koj tau sau lub tsev cog khoom ntawm cov npoo av nrog cov txheej txheem ntawm cov roj av xyoob ntoo, thiab lub caij nplooj ntoo hlav koj ntxiv ib txheej txheej quav, sawdust thiab txiv qaub thiab sib xyaw txhua yam kom huv si nrog lub suab thaj. Tom qab ntawd lawv tau npog tag nrho cov ncuav mog qab zib nplua nuj no nrog lub ntiaj teb uas muaj roj thiab nphoo nws tuab nrog cov tshauv. Tom qab ntawd (ib lub lim tiam ua ntej cog, lub Plaub Hlis 7-10), tag nrho thaj chaw ntawm lub tsev ntsuab tau them nrog zaj duab xis kom sov cov av. Tsis txhob ntshai hais tias cov ntoo koj cog yog tsawg li ntawd. Nws tsis ua li cas, lawv yuav ua kom lub cev hloov mus rau qhov zoo thiab muab cov hauv paus, muab, tau kawg, tias sawdust hauv cov khoom ntim tau zoo ntub, thiab koj ua zoo heev

Nrog lub sijhawm ntawm 12-15 hnub, koj tuaj yeem cog ob ntau pawg kohlrabi, tab sis tam sim ntawd nrog cov noob hauv av cog hauv av. Koj tuaj yeem, yog tias koj xav tau, cog ob peb ntau ntxiv ntawm cov yub, tab sis nyob rau xyoo tsis ntev los no kuv tsuas tau txais los ntawm cov peb tsob txiv ntoo no rau ntau qhov laj thawj uas tseem ceeb heev rau peb tsev neeg:

- los ntawm ib nrab ntawm lub caij ntuj sov, ntau lwm cov zaub tshwm sim, thiab nws tsis ntev mus txog kohlrabi: koj xav tau lwm yam;

- kohlrabi zam lub siab kub heev tsis zoo (txawm hais tias peb tsis tshua muaj lawv), tab sis thaum lub sijhawm ntawd cov khoom lag luam zoo tshaj qhov qub yog qhov phem dua (lawv sai coarse).

Kuv tsis pub kohlrabi seedlings hauv tsev cog khoom, vim Cov av tau npaj nyob hauv tsev cog khoom uas muaj kuab dua qub twb dhau los lawm. Cov av nruab nrab ntawm cov nroj tsuag yuav tsum tau them nrog txheej txheej ntawm sawdust, uas yuav ua kom ntseeg tau ntau txoj kev loj hlob ntawm cov nroj tsuag.

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