Cov txheej txheem:
- Pickled dawb cabbage
- Zaub pob pancakes
- Dawb zaub qhwv txiav
- Dawb cabbage ci nrog mis nyuj sauce
- Zaporizhzhya zaub qhwv
Video: Txawv Dawb Zaub Qhwv Zaub Mov Txawv
2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50
Nyeem ntu yav dhau los. Cabbage White cabbage: qhov yuav tsum tau ua kom loj thiab muaj kab tsuag
Kuv muaj ob peb daim ntawv qhia ua noj rau cov tais ua los ntawm zaub qhwv.
Tsis yog, Kuv yuav tsis tham txog yuav ua li cas stew, ntsev zaub qhwv lossis ua zaub qhwv kua zaub. Thiab kuv yuav qhia rau koj txog me ntsis-paub, tej zaum txawm rau qee qhov txawv txawv cov zaub mov …
Er's Gardener phau ntawv ntaw Cov chaw zov me nyuam Lub khw muag khoom ntawm cov khoom lag luam rau tsev neeg thaum caij ntuj sov
Pickled dawb cabbage
Ua li no, xaiv ntom, hau tob hau ntawm zaub qhwv, txiav ib lub stump thiab tsuav nws zoo ib yam li thaum de. Hloov chaw rau yaj, koj tuaj yeem txiav cov nplooj zaub nplooj rau 2 txog 3 cm square pieces. 2% ntsev ntshiab huv yog ntxiv rau kev ntsuas lub txiaj ntsig ntawm zaub qhwv. Txau cov zaub qhwv nrog ntsev, sib xyaw kom huv hauv ib lub tais los yog hauv cov kua loj loj thiab tawm rau 2-3 teev ntawm chav sov. Thaum lub sijhawm no, ntsev tau rau sab hauv cov zaub qhwv; ib feem ntawm cov kua txiv tso tawm los ntawm nws, thiab lawv tus kheej me ntsis poob lawv qhov elasticity, dhau los ua softer, thiab lawv tuaj yeem tau ntim ntau dua hauv cov hwj iav.
Thaum tso zaub qhwv hauv lub rhawv zeb, nws yog tamped. Yav dhau los, cov txuj lom muab tso rau hauv qab ntawm txhua lub thawv - 5-8 nplej ntawm iab thiab allspice kua txob, cinnamon thiab cloves hauv ib daig me me (kwv yees li qhov loj ib yam li 5-8 kua txob nplej), ib yam li ib nplooj nplooj.
Cov lus sau hauv qab no yog pom zoo: ntsev 2%, qab zib 4, vinegar essence 1.8-2%.
Lub khob iav niaj zaus tuav li 2/3 los ntawm qhov hnyav ntawm txiav shredded zaub qhwv thiab 1/3 ntawm kev txhaws. Hwj pob zaub qhwv raug kaw thiab muab tso rau ntawm 85 ° C: ib nrab-liter - 20 feeb, litre - 30 feeb, peb-liter - 40-50 feeb txij lub caij dej kub txog 85o C.
Zaub pob pancakes
Zuaj cov zaub qhwv, yaug, luav thiab simmer hauv mis (1/4 khob) kom txog thaum muag muag. Dhau lub stewed zaub qhwv los ntawm cov nqaij grinder, ntsev, sib tov nrog ib lub qe nyoos thiab breadcrumbs thiab qhov chaw nrog rab diav hauv daim ntawv ntawm pancakes rau ntawm lub lauj kaub kub, greased frying. Ua qaub cream nrog lub pancakes.
Rau 200 gram ntawm cov zaub qhwv - 1/2 qe, 1 me nyuam yaus ntawm pob kws tawg, 2 me nyuam diav ntawm butter, 1 tablespoon ntawm qaub cream, 1/4 khob mis nyuj.
Dawb zaub qhwv txiav
Finely chop lub peeled cabbage, muab tso rau hauv saucepan, ntxiv mis nyuj, butter thiab simmer kom txog thaum ib nrab siav. Ncuav semolina hauv cov kwj nyias, nplawm kom nws tsis txhob ua pob ua lw; ua noj rau 10-15 feeb thiab tom qab ntawd ntxiv qe nyoos. Txias qhov npaj dawb cabbage loj heev me ntsis, txiav rau hauv cutlets, breaded nyob rau hauv breadcrumbs thiab Fry nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog roj kom txog thaum crispy crust daim ntawv ntawm ob sab. Thaum muab kev pab, ntxiv qaub cream lossis mis nyuj rau cov txiav txiav.
Cov zaub qhwv dawb tuaj yeem ua nrog cov txiv duav uas qab, uas yog ntxiv thaum cov zaub qhwv.
Cov zaub qhwv - 240 grams, mis - 30, butter - 15, semolina - 20, hauv av tawg - 12, ghee rau kib - 10, kua ntses - 75, qe - 1/4 pieces.
Dawb cabbage ci nrog mis nyuj sauce
Disassemble lub taub hau ntawm zaub qhwv rau hauv nplooj cais thiab ua noj hauv dej qab ntsev rau 30 feeb. Tom qab ntawd, quav rau hauv ib sab cib thiab nyem. Quav txhua daim ntawv nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib lub hnab ntawv thiab yob hauv hmoov; kib hauv butter, npog nrog rau mis nyuj ntses, nphoo nrog grated cheese thiab breadcrumbs, qaug nrog butter thiab ci hauv qhov cub (10-15 feeb)
Zaub pob - 250 grams, butter - 15, kua ntses - 75, tshij - 10, khaub noom hauv av - 5, hmoov nplej - 5.
Zaporizhzhya zaub qhwv
Boil cov nqaij npuas. Stew lub sauerkraut kom txog thaum ib nrab siav, ntxiv cov rog thiab kua rau nws. Maj mam Fry lub carrots, parsley, parsnips, celery thiab ib feem ntawm cov dos, tws mus rau hauv ib daim hlab. Dhau cov nqaij sawb dhau los ntawm nqaij grinder thiab grind hauv lub tshuaj khib nrog tws dos, zaub txhwb qaib thiab ntxuav pob zeb. Tso cov qos yaj ywm tso rau hauv cov dej npau npau npau, thiab tom qab 10-15 feeb ntxiv cov zaub qhwv thiab lwm yam khoom thiab ua noj kom txog thaum sib tw.
Thaum muab rau hauv zaub qhwv, muab ib feem ntawm hau nqaij npuas, qaub cream thiab nphoo nrog zaub txhwb qaib.
Nqaij npuas - 83 grams, sauerkraut - 105, qos yaj ywm - 70, millet - 10, nqaij npuas roj yaj los yog lub rooj margarine - 10, nqaij npuas kib - 10, qaub cream - 20, dos - 17, carrots - 15, zaub txhwb qaib - 7, parsnips - 8, celery - 6, Bay nplooj ntoos - 0.02, allspice - 0.02, zaub ntsuab.
Los ntawm Tus Thawj Saib Xyuas: lub taub hau ntawm zaub qhwv coj los ntawm tus sau ua pov thawj ntawm nws txoj kev vam meej hauv kev loj hlob zaub qhwv muaj tsawg kawg yog 10-12 kilo. Nws tau ruaj, muaj puv kua txiv. Nyob hauv lub limtiam, peb cov neeg ua haujlwm nyiam zaub qhwv zaub xam lav thaum noj su thiab ua tsaug rau cov kws saib vaj txiv.
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