Zaub Txhwb Qaib (Pastinaca), Los Yog Cov Carrots Dawb, Nta, Tseb, Tu, Sau Qoob, Zaub Mov Txawv

2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50

Nws yog lub sij hawm kom rov qab muaj cua thiab muaj zaub zoo nkauj parsnip rau Lavxias zaub vaj

Raws li koj paub, txhua leej txhua tus loj hlob carrots, tab sis nws tus txheeb ze ze, parsnips, uas qee zaum hu ua carrots dawb (lawv saib zoo li carrots, tab sis muaj cov xim daj-dawb hauv paus qoob loo), tam sim no pom tsuas yog qee cov vaj. Ntxiv mus, txawm tias nyob rau hauv cov ntaub ntawv, nws yog feem ntau xa mus rau raws li fodder cog qoob loo.

Nyob rau tib lub sijhawm, cov cag zaub no tau siv los txaus siab rau qhov muaj koob meej thiab zoo tsim nyog. Tshwj xeeb, parsnips tau txaus siab txawm tias hauv Ancient Rome, tsim txiaj nws tsis yog tsuas yog zaub, tab sis kuj yog kho kab lis kev cai.

Hauv kev tawm tsam tebchaws Russia, cov zaub mov teeb lub teeb tau npaj los ntawm nws, uas tau muab tso rau hauv cov khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws rau kab tshoob kev cai thiab txais khoom plig. Thiab hauv Renaissance Europe, cov nroj tsuag no yuav luag nrov li cov qos yaj ywm niaj hnub no, txij li nws tau parsnips (txawm tias lub sijhawm thaum qos yaj ywm tau txais txiaj ntsig thoob ntiaj teb) cov neeg European tau siv dav hauv cov zaub nyoos thiab kua zaub, kib thiab ua noj nrog lwm cov zaub. Ntxiv mus, tus Askiv txawm tau kawm yuav ua li cas ua ntau yam khoom qab zib los ntawm parsnips (piv txwv li jams) thiab cawv txiv hmab hauv tsev, uas, raws li connoisseurs, muaj xim zoo nkauj daj thiab tau txawv los ntawm kev saj zoo heev.

Yog lawm, hnub no parsnips tsis yog kev sib tw rau txhua tus neeg nyiam qos yaj ywm, tab sis raws li ib qho ntawm cov zaub ntxiv uas muaj ntau yam zaub mov noj, nws yuav tuaj rau hauv qhov yooj yim, vim nws mus zoo nrog lwm cov zaub thiab muaj peev xwm ennoble saj ntawm ntau yam ntawm cov tais diav. Yog li tau txais lub txaj me me nrog parsnips tsis raug mob txhua lub sijhawm, tshwj xeeb tshaj yog vim txhua tus neeg tu vaj tsev yog qhov muaj peev xwm loj tuaj ntawm nws.

Ob tus saj thiab muaj txiaj ntsig

Parsnip cov hauv paus hniav yog qhov txawv txav los ntawm lawv cov peculiar aroma thiab cov cim sweetish saj, uas yog vim lawv cov ntsiab lus siab ntawm cov suab thaj thiab hmoov txhuv nplej siab. Yog li ntawd, ua ntej lawv tau siv dav ua khoom noj rau zaub thiab nqaij kua zaub thiab tais nrog nqaij siav, lawv tau siv rau hauv daim ntawv ci thiab kib, hauv kev npaj zaub mov caviar thiab kua ntses (ib zaug parsnip cov kua ntses feem ntau tau txais kev pab nrog sturgeon thiab zaub paj) Cov. Qaug thiab hauv paus zaub hauv paus zaub tau siv los ua kasfes, thiab cov hauv paus ua noj hau nrog hops tau ntxiv rau npias.

Raws li rau cov txiaj ntsig ntawm cov nroj tsuag no, nyob rau hauv cov nqe lus ntawm tag nrho cov ntsiab lus ntawm cov khoom noj tau yooj yim zom zaub mov, parsnip tuav lub xibtes ntawm lwm cov zaub hauv paus. Nws stimulates lub qab los noj mov thiab pab nyob rau hauv kev zom, thiab yog li ntawd yog pab tau rau lub plab mob. Qhov ntau ntawm cov vitamins B2, zinc thiab magnesium uas muaj nyob hauv cov zaub hauv paus pab txhawb lub cev tiv thaiv kab mob, yog li cov parsnips tau pom zoo kom rov muaj zog hauv kev rov qab ua rau tib neeg. Nws tseem muaj qhov tseem ceeb ntawm lwm cov vitamins (feem ntau cov vitamins C, B1 thiab PP), cov zaub mov (sodium, potassium, calcium, iron thiab phosphorus), ntau yam enzymes thiab cov roj tseem ceeb, uas nyob rau hauv lem ua rau diuretics thiab expectorants. Yog li ntawd, nyob rau hauv pej xeem cov tshuaj, Txoj kev lis ntshav thiab decoction ntawm cov hauv paus hniav yog coj los ua diuretic rau dropsy thiab raws li ib qho ua kom loog rau lub raum,hepatic thiab plab colic, thiab tseem haus thaum hnoos kom nws muag thiab nce qhov sib cais ntawm hnoos qeev. Dej Txoj kev lis ntshav ntawm parsnips nrog piam thaj yog siv los txhim kho qab los noj mov thiab raws li lub tonic rau kev tsis muaj zog ntawm lub cev.

Nws tseem yuav tsum tau sau tseg tias parsnip yog qhov muaj txiaj ntsig pub rau tsiaj thiab noog, txij li nws nce siab rau cov mis nyuj tawm thiab qhov feem pua ntawm cov rog hauv mis thiab ua kom cov khoom lag luam khaws cia ntxiv rau lwm tus tsiaj.

Nyiam Zoo Li Cas

Nyob rau hauv kev sib piv nrog ntau lwm cov vaj cov qoob loo, parsnip yog heev unpretentious, txawm li cas los xij, txhawm rau kom tau txais cov qoob loo siab ntawm cov qoob loo zoo hauv paus qoob loo, qee qhov nws cov yam ntxwv yuav tsum raug coj los siv.

1. Ntawm cov qoob loo cov hauv paus, parsnip yog ib qho ntawm feem ntau txias-tiv taus - qhov kub tsawg kawg rau kev tso tawm ntawm nws cov noob yog + 5 … + 6 ° C, thiab cov ntsuas kub zoo yog + 16 … + 18 ° C. Cov yub tawm tau yooj yim tuaj yeem tiv thaiv kev txhaws qis txog -6 … -8 ° C

2. Nws nyiam hnub ci thiab av muaj roj, yog li cov qoob loo no yuav loj hlob zoo nyob qhov twg cov zaub qhwv lossis qos yaj ywm tau cog rau xyoo tas los. Txawm li cas los xij, ntawm cov av xau uas qhov quav tau qhia rau xyoo no, parsnips (zoo li lwm cov qoob loo cov hauv paus hniav) yuav tsum tsis txhob cog, cov nroj no tsis zam cov kua qaub av.

3. Parsnips xav tau cov dej tsis tu ncua (tshwj xeeb tshaj yog thaum lub sijhawm tsim cov hauv paus qoob loo). Nrog rau qhov tsis muaj hws, cov nplooj ntawm cov nroj tsuag tig daj ntseg, lawv txoj kev loj hlob qeeb, thaum qee qhov ntawm cov nroj tsuag yog xub, thiab cov hauv paus hniav uas tau tawg yog cov tau tawg thiab ua qhuav thiab fibrous.

4. Cov Parsnips tsis tuaj yeem tiv taus cov dej noo ntau dhau ntawm thaj chaw cag - nyob rau hauv qhov tseb ntawm thaj chaw uas muaj cov kab mob hauv av tsis tuaj yeem, cov nroj tsuag tsis tuaj yeem tsim muaj thiab cuam tshuam loj heev los ntawm cov kab mob fungal. Yog li, nws yog ib qho tsim nyog yuav tau xaiv cov chaw rau cov parsnips qhov twg cov dej hauv av tob dua 0.7-1m.

5. Nws xav tau kev sib sib zog nqus arable txheej. Yog tias txheej txheej arable tsis txaus (tsawg dua 30 cm), tom qab ntawd cov keeb kwm yuav tsis loj thiab txawm tias, vim tias lawv yuav tau khoov thiab ceg tawm kom txhawm rau kom haum rau cov txheej nyias nyias ntawm cov hauv paus hauv av.

6. Cov Parsnips tsis tuaj yeem tsim cov qoob loo li qub nyob rau tib qho chaw hauv xyoo dhau los lossis hauv txaj tom qab carrots, zaub txhwb qaib lossis zaub ntsuab. Qhov no yog vim qhov tseeb hais tias vim li cas cov neeg sawv cev ntawm cov kab mob fungal (dawb, dub thiab ntub cov kab mob rot) nthuav tawm hauv cov av, uas muaj rau cov qoob loo no, uas ua rau cov qoob loo muaj kev puas tsuaj loj. Yog li ntawd, nws yog qhov yuav tsum tau soj ntsuam kev hloov ntawm cov qoob loo - cog parsnips tom qab qos yaj ywm, beets lossis zaub qhwv thiab rov qab mus rau lawv qhov chaw tsis muaj ntxov dua plaub xyoos tom qab.

Secrets ntawm parsnip ua liaj ua teb siv tshuab

Tseb

Lub ntsiab av hnav khaub ncaws rau parsnips, ntxiv rau carrots, feem ntau yog ua rau lub caij nplooj zeeg, npaj cov npoo thiab ntxiv cov humus lossis nplooj lwg av. Hauv qhov no, nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav, ua ntej tseb, nws yuav muaj peev xwm ntxiv cov nyom ua kom haum thiab cov hmoov tshauv thiab txo txoj kab. Nws muaj peev xwm los npaj kom txhij ntawm Ridge nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav, tab sis nws yog qhov zoo dua rau qhov tsis kam ua qhov no, vim tias qhov no nws yuav tsim nyog los tseb cov noob ntau tom qab, uas yog qhov tsis xav tau. Zoo dua tseem xaiv lub caij nplooj zeeg.

Txhawm rau rau parsnip cov noob ua kom tawg sai dua (thiab lawv hlav zoo li cov noob zaub ntug maj mam), ua ntej tseb, nws zoo dua los tsau lawv hauv dej lossis, txawm tias muaj txiaj ntsig zoo dua, hauv kev daws teeb meem ntawm stimulants, piv txwv li, Epin, thiab tom qab ntawd qhuav lawv rau ib lub xeev xoob.

Nyob rau hauv lub Plaub Hlis Ntuj lig - Lub Tsib Hlis pib, nws yog lub sijhawm rau sowing. Cov noob tau sown nyob rau hauv kab, tawm hauv kab kev sib nrug ntawm 40-60 cm, los yog nrog cov tav nrog ob kab nrog qhov kev ncua deb ntawm txoj kab ntawm 20 cm, thiab nruab nrab ntawm cov xoob - 50 cm. On loamy av, feem ntau cov noob parsnip cog rau ib lub qhov tob ntawm 2-2.5 cm, on sib dua cov av xaum ntxaum - 3-4 cm.

Tom qab sowing, nws yog qhov zoo dua mus kaw lub ridge nrog zaj duab xis - qhov no yuav ua rau kom rov tshwm sim ntawm cov noob thiab txuag koj los ntawm kev tso dej, uas yog qhov yuav tsum tau ntau hauv caij nplooj ntoos hlav cua. Thaum cov yub thawj tshwm sim (thiab txawm hais tias cov noob yuav xau thiab muaj zaj duab xis nyob ntawm caj dab, koj yuav tsum tsis txhob tos ntxov dua 12-15 hnub), zaj duab xis yuav xav tau muab tshem tawm tam sim ntawd, txwv tsis pub cov ntoo yuav tuag hauv qab tiv tshav ntuj kub.

Kev tu cov nroj tsuag

Kev saib xyuas ntawm parsnips yog tsis muaj ntau nyuaj tshaj li tu rau carrots los yog parsley. Zoo li carrots, parsnips yuav tsum tau thinned tawm, tom qab uas yuav tsum muaj kev ncua deb ntawm 5-6 cm ntawm cov nroj tsuag. Nws yog qhov zoo dua ua qhov no ua ntej cov nroj tsuag tsim cov nplooj thib ob uas muaj tseeb, yog li kom tsis txhob nyiam cov zaub ntug hauv av ya rau lawv Cov.

Txhawm rau tiv thaiv lub hauv paus qoob loo ntawm kev tawg, parsnips yuav tsum tau watered heev tsis tu ncua, thiab nplua mias (nrog soaking tag nrho cov hauv paus txheej) - saum npoo dej ua rau cov tsos ntawm cov hauv paus qoob loo tsis zoo. Tom qab ywg dej, nco ntsoov ua kom tawg cov av saum npoo av thiab lo av cov av ntawm kab. Nws yog tseem ceeb rau mulch av ntawm kab nrog stale sawdust los yog nplooj ntoos litter. Qhov no yuav tsum tau ua tam sim ntawd tom qab rov tshwm sim ntawm tua - tom qab ntawd nws yuav tsum tau daws nws ntau zaus tsawg. Nws yog tsim nyog teev rau lwm tus nuance yam ntxwv tsuas yog ntawm parsnips - thaum hnub kub, lub villi ntawm nws cov nplooj tso tawm cov roj tseem ceeb, uas, yog tias lawv nkag rau hauv daim tawv nqaij, tuaj yeem ua rau hlawv. Yog li ntawd, nyob rau hauv huab cua zoo li no, nws zoo dua tsis txhob chwv cov nroj tsuag, uas, hauv txoj ntsiab cai, tsis nyuaj yog tias qhov parsnip twb tau ua rau nws plam lawm, vim tias koj tuaj yeem ywg dej thiab lo av hauv cov khaub ncaws nrog lub tes tsho ntev thiab hnab looj tes. Yog tias koj yuav tsum tau ua qee cov haujlwm tsis muaj hnab looj tes, tom qab ntawd koj yuav tsum tau ua thaum sawv ntxov lossis tom qab hnub poob, thaum lub hnub kub kub, lossis hloov kev kho mob rau hnub huab.

Sau

Txij li thaum parsnips yog qhov tshwj xeeb hardy, koj tuaj yeem siv koj lub sijhawm nrog kev sau qoob ntawm cov hauv paus qoob loo kom txog thaum lig lub caij nplooj zeeg. Ntxiv mus, ib feem ntawm cov keeb kwm parsnip yuav tsum tau nyob hauv qab daus kom txog thaum lub caij nplooj ntoo hlav - hauv qhov no, lawv cov nplooj raug txiav tawm thaum lub caij nplooj zeeg, thiab cov cag ntoo lawv tus kheej yog spud. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum muab cov cag li "lub caij ntuj no" rau lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov - ua ntej lawv pib loj hlob. Yog tias koj tsis tau mus tawm ntawm lub parsnips rau lub caij ntuj no, tom qab ntawd nws tsis tsim nyog yuav tsum tau tos thawj zaug te. Yog tias cov nplooj ntoo ntawm tsob ntoo pib tuag taus, ces cov cag dhau los siav, thiab lawv tuaj yeem tshem tawm. Thaum sau cov hauv paus hniav, cov hauv paus hniav yog ua tib zoo khawb tawm nrog lub suab thaj, cais los ntawm cov khoom saum toj, ntxuav hauv av thiab muab tso rau hauv cov thawv ntim nrog xuab zeb lossis hnab yas rau kev khaws cia. Thaum lub sij hawm cia, nws yog ntshaw kom muaj qhov kub ntawm + 1 … + 3 ° C thiab qhov txheeb ze ntawm 90-95%.

Cov zaub mov txawv Parsnip

Raws li tau sau tseg, parsnips tuaj yeem siv rau hauv cov tais diav ntau - lawv tuaj yeem ci, hau lossis ncu. Tsis muaj qhov tshwj xeeb ua noj ua haus tricks. Koj tsuas yog yuav tsum nco ntsoov tias, zoo li cov qos yaj ywm, keeb kwm parsnip tig dub, yog li tom qab ntxuav lawv tam sim ntawd raus hauv dej txias. Thaum nws los txog rau kev rwj zaub hauv paus, feem ntau nws yuav siv sijhawm tsis pub ntev tshaj 10 feeb los ua noj ncuav (parsnip pieces) kom lawv tseem mos, tab sis tsis txhob tig mus rau hauv qos yaj ywm mashed.

Parsnip nrog qaub cream

Parsnip - 800-1200 g, butter - 50 g, hmoov - 1 tbsp. l., qaub cream - 2 tsom iav.

Txiav lub parsnips rau hauv slices, lub caij nrog butter thiab hmoov. Dilute nrog ob tsom iav ntawm qaub cream, xim av hauv qhov cub lossis roj.

Zaub txhwb qaib nyias nrog zaub txhwb qaib

Parsnip - 200 g, zaub roj - 20 g, mis nyuj - 40 g, zaub txhwb qaib (tshuaj ntsuab) - 20 g, ntsev - mus saj.

Tev thiab ntxuav lub parsnip keeb kwm, txiav rau hauv wedges. Ncuav cov roj zaub rau hauv cov kua zaub, muab cov parsnips npaj, npog nrog lub hau thiab sauté tshaj qhov hluav taws kub li 7 feeb. Tom qab ntawd ntxiv mis nyuj thiab simmer rau 4 feeb ntxiv. Txias, ua ke nrog zoo-ntxuav finely tws parsley.

Parsnip zaub xam lav nrog beets

Parsnips - 200 g, beets - 200 g, ntsuab peas (cov kaus poom) - 200 g, pickles - 100 g, qe (tawv-tawv) - 1 pc., Zaub roj - 4 diav, kua txiv qaub - 1-2 tsp, dub kua txob (hauv av), ntsev - mus saj.

Tev thiab rhaub cov parsnips thiab beets cais, txiav rau hauv me me thiab sib xyaw nrog ntsuab peas. Ntxiv cov txig txeej pickles, kua txob, ntsev thiab lub caij nrog tov roj zaub thiab kua txiv. Sprinkle nrog tws qe rau saum.

Parsnips nrog cov ntses dawb

800 g parsnips, 2 tbsp. dia butter, 1 tbsp. ib spoonful ntawm hmoov, ntsev mus saj.

Tev lub parsnips, ntxuav, txiav mus rau hauv me me pieces thiab boil nyob rau hauv salted dej. Fry hmoov, ntxiv roj rau nws thiab dilute nrog broth. Ncuav cov kua ntses no dhau ntawm parsnips thiab pab.

Saute ntawm parsnips thiab carrots

Parsnip (hauv paus) - 2 pcs., Carrots - 2 pcs., Txiv roj roj - 4-5 diav, qej - 3 cloves, nutmeg - 1/2 tsp, zaub ntsuab (tshuaj ntsuab) - mus saj, hiav txwv ntsev - 1 tsp, hauv av dub kua txob - mus saj.

Lub parsnips yog tev thiab txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab. Lub ntxuav thiab tev carrots raug txiav rau hauv cov nplais. Npaj zaub yog pw nyob rau hauv saucepan, txiv ntseej roj, nutmeg, hiav txwv ntsev, kua txob dub hauv av tau ntxiv thiab kib dhau cov cua sov siab rau 2-3 feeb, nplawm tas li. Txo cov cua sov, npog thiab ua noj rau lwm 10-15 feeb. Tsis ntev ua ntej ua noj, sprinkle lub zaub mov nrog tws qej thiab finely tws parsley. Cov zaub mov uas muaj ntxhiab no tuaj yeem noj kub nrog stews, thiab txias - raws li cov khoom noj txom ncauj, zaub maj mam nrog mayonnaise.

Cabbage thiab parsnip cabbage qaws

Zaub pob - 500 g, parsnips (keeb kwm) - 500 g, dos - 100 g, qaub cream - 200 g, zaub roj - 100 g, ntsev - mus saj.

Ntxuav parsnip keeb kwm, tev thiab grate on ib coarse grater. Tev lub dos, tsuav, sib xyaw nrog parsnip thiab sauté hauv cov roj zaub. Quav cov zaub qhwv, ncuav dej npau npau rau nws, sawv ntsug hauv qab hau kom txog thaum nws txias, nyem tawm thiab sib tov nrog cov zaub browned, ntxiv qaub cream thiab ntsev. Daim ntawv zaub qhwv, muab tso rau hauv saucepan, nchuav salted dej npau npau dhau kom lawv me ntsis npog nrog dej, thiab simmer hauv qab lub hau tshaj li cua sov kom txog thaum kev sib tw Pab nrog qej sauce los yog dill.

Parsnip sauce

200 g parsnips, 1 tsp hmoov, 1 tbsp. ib diav ntawm zaub roj, ntsev mus saj.

Yaug lub parsnips, tev, coarsely grate, ua ke nrog hmoov thiab sauté hauv cov roj zaub. Tom qab ntawd ntxiv ntsev, sib tov thiab ntaus nrog lub tov khoom. Pab nrog cauliflower.