Cov txheej txheem:
Video: Neeg Asmeskas Lobia Taum Rau Georgian Tais
2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50
Yog tias koj tau mus rau lub tsev noj mov zoo nrog Georgian chav ua noj, koj yuav tsum paub dab tsi lobio yog - cov taum taum nrog ib qho hnav ntxhiab tsw. Txhua tus neeg hwm tus kheej Caucasian tus poj niam paub tias rau qhov tiag tiag lobio nws yog qhov zoo tshaj plaws los yuav ib tus tiag tiag lobia.
Taug kev nrog kab taum, piv txwv, hauv Sukhumi. Taum dab tsi tsis muaj! Thov nco ntsoov tias, tsis zoo li peb cov neeg European, txawv ntau hom taum tsis tov ntawm no, vim tias ntau hom taum txawv txawv thaum ua noj. Yog li muaj cov txheej txheem sib sau ua ke hauv lub hnub: me me dawb, loj dawb, dub, liab, pom thiab ci (feem ntau kim). Kuj tseem muaj cov noob taum Turkish thiab cov tiaj tiaj loj loj nrog cov pob. Thiab ntawm no yog qhov peb nyiam - tiag tiag lobia.
Gardener Phau Ntawv
Cov chaw zov menyuam cog ntoo Cov khw muag khoom noj rau tsev tsim lub caij ntuj sov
. Tom qab txhua, txhua lub noob taum thiab Turkish taum yog cov nroj tsuag txawv. Cov neeg European tsuas yog tau paub lawv tom qab kev tshawb pom ntawm Asmeskas. Tab sis Lobia yog ib txwm nyob hauv East Africa. Nws yog dav nyob hauv Is Nrias teb, Indochina, Africa. Lub npe Latin rau lobia yog "dolichos", uas txhais tau tias "ntev". Qhov no hais txog qhov ntev ntawm cov nroj tsuag nws tus kheej.
Yog li dab tsi yog lobia? Cia peb pib nrog cov noob. Lawv txawv ntawm cov taum pauv heev - lawv me dua, yuav luag yog txij nkawm, lub tswb nrov tau ncig thawj zaug los ntawm ib daim dawb, tom qab ntawd los ntawm ib qho chaw tsaus dua, feem ntau yog xim dub lossis xim av. Cov xim ntawm cov noob nws tus kheej yog beige lossis pinkish-xim av, qee zaum dawb lossis yuav luag dub.
Lobia loj hlob nyob rau hauv ntu, vim li no nws nyiam sov thiab tshav heev. Txawm tias nyob rau hauv Georgia, nws tsis ci rau txhua qhov chaw. Thiab nyob rau hauv central Russia, nws tsuas yog cog los ntawm cov noob, thiab tsis nyob rau txhua qhov rau lub hom phiaj ntawm noob. Ntawm no, tsis muaj leej twg muaj qhov pov thawj tias lub tsev paj zoo nkauj no yog ib qho zaub. Txog thaum tsis ntev los no, lobia noob yuav tsuas yog yuav los ntawm cov poj niam laus hauv cov kiab khw. Cov npe "lobia", "dolichos" tsis paub txog ntawm no, tab sis muaj lawv tus kheej, tsis muaj tsawg dua kab txawv - curly lilac, curly hyacinth, taum hyacinth. Dolichos nplooj zoo ib yam li cov noob taum sib xws; tib lub zoo nkauj, cov ceg ntoo ntev nrog cov paj nruab nrab (1-1.5 cm) paj pib los ntawm cov nplooj hlav.
Cov xim ntawm lub paj yog tseeb los ntawm lub npe - lilac, hyacinth. Lawv yog cov lilac, lilac-liab dawb, qee zaum liab doog, hauv qhov txhuam ntom ntom. Qhov tsis hnov tsw yog qhov muaj zog, qab ntxiag. Dolichos nce toj tsob nroj, siv los dai verandas, gazebos, balconies, lashes los ntawm 1.5 mus rau 3 meters ntev. Xav kom tshav ntuj, nkaum ntawm cua qhov chaw thiab xoob, es noo noo hauv av. Dolichos yog ib qho uas zoo nraug thiab nws muaj kev tu siab tias nws tsis paub zoo. Los ntawm cov noob txiv ntoo, nws ib txwm loj hlob txawm hauv Siberia. Ntxiv nrog rau cov noob paub tab, uas koj yuav luag yeej yuav tsis tos, nws cov txiv hmab txiv ntoo ntsuab noj, lawv muaj qhov nruab nrab - ntev li 4-8 cm hauv qhov ntev, dai lossis ua raws li tav toj. Lawv muab sau cov tub ntxhais hluas thiab muag muag, rhaub thiab siv rau ntau hom lobio thiab kua zaub.
Txhua hom taum thiab taum yuav siv tau los ua tus lobio. Rau tag nrho cov legumes, cov ntev cov noob khaws cia, qhov phem dua lawv npau. Cov kib tshiab tuaj yeem siav tam sim ntawd, thaum qhuav qhuav yog pre-soaked nyob rau hauv dej rau ob peb teev thiab siav hauv tib yam tsis muaj ntsev. Yog hais tias cov dej tau rhaub kom deb, koj tuaj yeem ntxiv cov dej rhaub rau nws, yog tias koj ntxiv dej txias, cov noob ntawm cov noob yuav ua tawv thiab tsis pub dhau li. Rau tib qho laj thawj, lawv tsis muaj ntsev kom txog thaum kawg ntawm kev ua noj. Lobia ua noj sai dua ntau dua taum taum los yog taum pauv.
Thiab nyob rau thaum xaus ntawm daim ntawv qhia: boil ntsuab pods nyob rau hauv salted dej rau txog tsib feeb, discard nyob rau hauv ib tug colander. Tom qab ntawd Fry lawv nyob rau hauv zaub roj, ntxiv finely tws carrots, tswb peppers, zucchini thiab eggplant. Tso txhua yam rau hauv cov zaub ntses me me hauv txheej, nphoo nrog tshuaj ntsuab thiab txuj lom. Ncuav tshaj npau npau txiv lws suav thiab simmer rau 5-10 feeb, npog. Pab txias. Nws qab heev, ua noj nws - koj yuav tsis khuv xim nws! Nyob rau lub caij ntuj sov, cov ntses tuaj yeem hloov nrog cov nplais ntawm cov txiv lws suav tshiab uas muaj xim zoo nkauj.
Valery Brizhan, kev paub ua vaj
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