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Video: Artichoke Cov Zaub Mov Txawv Hauv Italian Cuisine
2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50
Nyeem ntu yav dhau los. Yuav ua li cas cog ib cov artichoke
Ua noj tsis pub lwm tus paub
Ua ntej npaj ib qho artichoke, lub inflorescences yuav tsum tau ua tiav zoo, thiab qhov no yog tag nrho kos duab. Lub qia yog ua tib zoo txiav ntawm lub hauv paus heev ntawm lub taub hau inflorescence, thiab cov dos raug txiav los ntawm saum toj no nrog txiab, txiav cov ntse kawg. Txhua daim hlais tau tam sim ntawd noo nrog cov kua txiv qaub ua kom lawv tsis txhob tsaus ntuj.
Los ntawm nruab nrab ntawm lub pob tawb nrog rab diav ntse hlau, tshem cov zes qe. Tom qab ntawd, cov artichokes npaj tau ntxuav kom zoo thiab muab khi nrog twine lossis xov kom cov nplai tsis tawg thaum lub sijhawm ua noj, thiab tam sim ntawd ntsaws rau hauv cov dej npau, txwv tsis pub cov pob tawb yuav tsaus. Zoo dua, muab cov artichokes tso rau hauv dej nrog kua txiv qaub thaum lawv tev - tom qab ntawd lawv yeej yuav tsis tsaus.
Lub
vaj zaub cov chaw muag khoom Cog cov chaw muag khoom Khw muag khoom ntawm cov khoom rau tsev sov thaum tshav ntuj
Yaug cov artichokes ua noj, muab tso rau hauv saucepan hauv ib kab, nchuav dej kub rau hauv cov nyiaj uas tsuas yog npog cov artichokes, ntsev thiab ua noj rau hauv lub lauj kaub kaw rau 10-15 feeb. Qhov npaj txhij ntawm artichokes tuaj yeem txiav txim siab nrog lub hau ntawm rab riam - yog tias rab riam dawb nkag mus rau lub sam thiaj ntawm artichoke, nws npaj txhij.
Tso cov artichokes ua tiav rau ntawm sab cib nrog rau hauv qab nce, cia cov dej ntws tawm, tom qab ntawd muab lawv tso rau ntawm lub tais, dai kom zoo nkauj nrog sprigs ntawm tshuaj ntsuab thiab pab nrog qe-butter lossis mis nyuj. Koj tuaj yeem ua cov tais diav ntau ntxiv los ntawm lawv, muaj ntau ntawm lawv, qee cov zaub mov ntxim nyiam raug muab hauv qab no.
Roman Artichokes
8 artichokes, 1 txiv qaub, 1 me me ntawm mint, 1 clove ntawm qej, 50 g cij crumbs, 4-5 tbsp. l. txiv roj roj, ntsev, kua txob freshly hauv av dub rau saj.
Tshem tawm cov nplooj qub ntawm artichokes. Dua cov ntoo tawm ntawm cov nplooj. Txiav lub qia kom koj tuaj yeem tso artichokes sawv. Txiav lub pob artichoke nrog rab riam ntse thiab teem ib sab. Tso cov artichokes rau hauv dej nrog kua txiv qaub kom lawv tsis txhob tsaus ntuj. Preheat qhov cub rau 250 ° C. Finely chop mint, qej thiab artichoke lub siab, sib tov nrog qhob cij crumbs, txiv roj roj, lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Muab cov artichokes nrog qhov sib tov no, tso rau hauv ib daim ntawv hluav taws. Ncuav ib co dej rau hauv cov pwm, muab ib daim ntawv ntawm parchment rau ntawm artichokes, thiab npog sab saum toj nrog lub hau. Ci rau txog 1 teev kom txog thaum kev sib tw. Ua qhov kub los txias li khoom noj txom ncauj.
Risotto nrog artichokes
Dos - 2 pcs., Mov - 2 khob, tws artichoke lub siab - 2 khob, qij - 2 cloves, qhuav caw dawb - 1/3 khob, kua zaub, ntsev, kua txob rau hauv av dub - kom saj, zaub txhwb - 2 pob, grated - 1/4 khob.
Hauv qhov cub loj, kib hauv cov hauv paus hauv roj roj li ob peb feeb kom txog thaum lawv pib muag. Ntxiv cov artichoke pieces, tws qej thiab mus txuas ntxiv Fry. Tom qab ntawd ntxiv mov thiab, nplawm qee zaus, kib kom txog me ntsis xim av (li 2 feeb). Tom qab ntawd, ncuav cov cawv rau hauv cov mov thiab, nplawm tas li, txuas ntxiv kom kub kom txog thaum cov kua ploj tag. Ua kom sov cov kua txiv, ntxiv me ntsis rau hauv cov nplej, nplawm qee thaum kom txog thaum cov kua haum rau. Mus txuas ntxiv ua mov nplej, ntxiv cov qoob rau thaum nws ploj mus. Cov zaub mov tuaj yeem pom tau tias npaj txhij thaum lub txhuv txais ib qho zoo li creamy. Tom qab qhov risotto tau npaj tiav, lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau saj, ntxiv parsley thiab cheese. Do kom zoo thiab pab tam sim ntawd.
Artichoke Kua zaub
Artichokes - 2 pcs., Nqaij qaib (fillet) - 15 g, ntsuab peas - 25 g, zaub ntsuab - 20 g, butter - 20 g, hmoov nplej - 20 g, qe - 1/4 pcs., Cream - 50 g, txiv qaub - 1/6
Ua cov artichokes, cais cov hauv qab. Txau rau hauv qab ntawm artichokes nrog txiv qaub kua txiv thiab simmer nrog butter thiab ua si. Nyias nyob rau hauv saucepan, sauté cov hmoov nplej thiab noj cov ntses dawb hauv cov nqaij qaib. Ntxiv cov taum ntsuab, stewed artichoke hauv qab kom tus ntses thiab ua noj rau 15-20 feeb nrog lub rwj qis. RUB qhov loj los ntawm ib sab cib thiab coj mus rau ib lub rhaub dua, dilute nrog broth thiab lub caij nrog kev sib xyaw ntawm qe qe thiab cream. Thaum muab rau hauv cov kua zaub, muab cov nqaij qaib xyaw ua zaub mov noj, muab pov tseg, thiab cov nplooj sawb ntawm cov zaub ntsuab xyaw.
Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg
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