Yuav Luag Tsis Nco Qab Luag

2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50

Nuv ntses Academy

Tau ntau xyoo dhau los, tam sim no kuv tsis nco qab lub npe ntawm txoj kev kawm ntawv lub TV, qhov lus nug tau nug: "Tus ntses me tshaj hauv peb cov pas dej yog dab tsi?" Cov lus teb tsis muaj ntau haiv neeg: lawv feem ntau muaj npe peb tug ntses, smelt, bleak, feem ntau tsawg muag. Thiab tsis muaj ib tug nco qab tus smelt. Namely, nws tau raug sab laj.

Lub ntsej muag yog lub ntsej muag ntswj, lub teeb ci nrog lub ntsej muag silvery, ntses me tshaj plaws hauv dej hiav txwv Lavxias. Qhov ntev li niaj zaus yog 5-7, qhov loj tshaj plaws, uas tsis tshua muaj - 10-12 centimeters. Qhov hnyav los ntawm 3 txog 10 grams. Nyob peb mus rau plaub xyoos. Txawm hais tias nws qhov tseeb tsis pom qhov loj me, smelt tsuas yog tus ntses me me ntawm kev ua lag luam tseem ceeb. LP Sabaneev txawm hais tias: "… Nyob hauv cov pas dej zoo li Chudskoe thiab Pskovskoe, smelt ua qhov loj ntawm tag nrho cov ntses."

Hauv lub sijhawm nyuam qhuav dhau los, ntau ntau tons ntawm smelt tau raug ntes los ntawm tshwj xeeb nuv ntses artels. Cov hmoov av qhuav thiab khov muag tau muag rau ntau lub nroog hauv tebchaws Russia. Kev raug ntes ntawm qhov muag tsis zoo, xws li sau qoob loo tsis zoo, yog kev puas tsuaj loj heev. Nws tsis yog rau qhov tsis muaj dab tsi uas tus txiv neej yawg Lavxias tus kws tshaj lij N. A. Nekrasov sau tias: "Lub ncuav tsis yuag, cov smelts tsis tau ntes."

Kev nplua nuj ntawm smelt txawv heev, qee zaum nws tsis pom hauv kev sib tw. Kuv pom qee cov ntaub ntawv nthuav tawm: piv txwv li, hauv Pas Dej Pskov-Peipsi, kev ntes ntawm smelt hauv xyoo 1935 muaj txog 86 txhiab tus naj npawb, thiab xyoo 1935 - 7 txhiab lub koomhaum, uas yog, nyob rau hauv peb lub xyoo (lub neej ntawm ib tiam ntawm cov ntses no), nws tau txo ntau dua 12 zaug. Xws li kev pauv hloov pauv hauv cov naj npawb yog cov yam ntxwv ntawm ntau tus ntses nrog lub neej luv.

Ci ntsa iab kev hlub thaum xaus rau thawj xyoo ntawm lub neej; ib tug neeg tau daug lawm los ntawm qe xyoo tas los no nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav xyoo tom ntej. Spawning tshwm sim nyob rau lub Plaub Hlis - Tsib Hlis, feem ntau nyob hauv thaj chaw ntug hiav txwv ntawm cov pas dej, tab sis nws kuj tshwm sim hauv cov dej ntws. Ntau lub qe feem ntau tau muab tso rau ntawm cov av xuab zeb lossis cov pob zeb hauv qab, qee zaum ntawm qhov tob ntawm tsuas yog ob peb centimeters.

Lub ntsej muag luag pub rau zooplankton, tab sis qee cov kws paub txog kab lis kev cai ntses hais tias lub ntsej muag kuj noj qe thiab kib. Nyeg, smelt tau dhau los ua neeg raug tsim txom rau ntau lub hav dej hauv qab dej: salmon, pike perch, burbot, asp, pike, perch, whitefish, greyling thiab lwm tus. Cov neeg yos hav zoov ib txwm caum cov tsiaj ntawm smelt. Yog li no, tus ntses no yog kab nuv ntses kom zoo nkauj los ntes lawv.

Rau lub hom phiaj no, Kuv mas smelt. Kuv siv tus pas nrig ntab tas li. Txhawm rau kom nuv ntses kom ua tiav thiab tsis dhau kev nkees, Kuv muab ob peb yam, kuv xav tias, cov lus qhia muaj txiaj ntsig zoo. Ua ntej tshaj plaws, lub tsoo yuav tsum rhiab, thiab tseem ceeb tshaj - teeb heev. Hnov qhov cuam tshuam nrog cov ntses me me, vim tias tom ntau zaus kuj tsis tshua paub qhov tseeb. Yooj yim, vim hais tias tus naj npawb ntawm cov hlau nruas ntau dhau lawv tus lej thaum ntes txawm nruab nrab ntses. Cias muab: thaum nuv ntses rau smelt, koj yuav tsum yoj tus pas ntau zaus dua. Ua viav vias nrog hnyav hnyav sai sai nkees, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov huab cua kub.

Tab sis qhov sib tw uas hnyav heev tau yooj yim tuav ntawm tes yam tsis muaj kev pheej hmoo ntawm kev ua txhaum pas nrig, vim tias lub ntsej muag me me tsis tuaj yeem tsim qhov hnyav rau nws. Cov kab nuv ntses 0.08-0.1 hli (Kuv xav tias qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog kab nuv ntses nrog txoj kab uas hla ntawm 0.1 hli, txij thaum qee zaum cov ntses thiab cov ntses loj dua tau pom), nqe lauj No. 3-3.5, nyiam dua nrog ntev caj npab (hauv thaum yau peb xws li hooks tau hu ua "gullets").

Cov neeg npau taws feem ntau thaum nuv ntses rau smelt siv rau siv lub teeb sib sib yooj yim thiab yooj yim-rau-cam "goose" ntab. Lub hauv paus tseem ceeb ntawm cov pas nuv ntses yog lub dab dej. Vim tias feem ntau qhov smelt yuav tsum tau ntes ze rau ntawm qhov dej, lub txhuas hnyav yuav nrawm mus rau hauv qab, yog li txo lub sijhawm kom ua tau ntses tom. Tsis tas li ntawd, tus neeg hnyav nrog lub qhov khoob khoob yog feem ntau tsis meej pem nrog kab nuv ntses, tsim txoj haujlwm yuav luag "hwj txwv". Txhawm rau zam qhov teeb meem zoo li no, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv 1.5-2 g txhuas.

Lub ntsej muag tsis yog cov ntses uas keej, yog li cov kab ntau ntawm cov khoom noj tau muab tso rau ntawm tus nuv: kab thiab lawv cov menyuam kab, nrog rau caddis yoov, maggots, ntshav ua paug, npauj npog hnab, qhov chaw ntawm cov cua nab. Hauv ib lo lus, txhua yam uas yog nyob rau lub sijhawm “ntawm tes”. Ua kom nuv ntses muaj peev xwm ua tau ntau ntxiv yog tias siv kab nuv ntses. Nws muaj nws tus kheej tshwj xeeb …

Txij li thaum smelt yuav tsum raug ntes feem ntau ze rau ntawm qhov chaw, kab nuv ntses yuav tsum tog sai li sai tau, uas yog, muab ncua ntev li ntev tau. Qhov xaus yog qhov tseeb: lub ntais zes, qhov ntau dua nws yuav nyiam ntses.

Tshwj xeeb tshaj yog yog tias cov qog ntawm groundbait sai sai ua rau me ntsis hauv kev sib cuag nrog dej, sib sau ua cov pob ntau ntawm kev ua kom muaj zog tau. Qhov ntau cov nyom, qhov ntau smelt yuav nyiam.

Cov kws tua tsiaj smelt ua kom paub tseeb tias qhov yooj yim ntawm pob av tuaj yeem ua los ntawm tsuas yog peb ntu: qab zib, ceg, thiab ncuav cij. Qee tus neeg kuj ntxiv roj anise rau qhov sib tov no rau tus ntxhiab tsw. Nws tsuas yog yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account tias, ntawm ib sab, lub zog me me ntawm kev sib tsoo, ntau qhov kev ntshai, ntawm qhov tod tes, ib qho kev ntom ntom tau txais los ntawm cov khoom me me, uas, thaum tsoo dej, tej zaum yuav tsis tawg tam sim ntawd.

Nyob rau hauv xyoo tas los no, tus naj npawb ntawm smelt hauv peb cov dej hauv lub cev tau ua ntau zuj zus. Ntxiv nrog rau qhov ntuj hloov pauv txhua xyoo, cov ntses tsawg zuj zus vim yog kev ua lag luam ntau dhau lawm. Tej lub sijhawm zoo li no, nws yog lub sijhawm los nco txog L. P. Sabaneev, qhia tawm los ntawm nws xyoo 1875: “Muaj ntau dua li lub sijhawm ua lag luam tus nqi ntawm smelt yuav nce siab, vim tias tsis muaj qhov tsis lees paub tias nws luam tawm tau zoo dua qhov twg cov ntses loj yuav luag ntes tau. Ib tug neeg txawm yuav hais tias kev sib tua nyob rau hauv cov pas dej muaj ntses loj hauv Central Russia yuav yog qhov tsim nyog heev. Yog lawm, nws yuav tsum lees paub tias tam sim no tsis muaj leej twg nrog qhov teeb meem no.

Hauv cov hnub qub, cov ntawv qhia zaub mov ntawm Lavxias zaub mov suav nrog tsis yog tsuas yog cov kua zaub qhwv zaub ntsuab thiab kua zaub nrog smelts, tab sis kuj tseem muaj lwm cov tais diav. Tam sim no tsis muaj kab ntawm ntau cov tais diav, tab sis qee ntawm lawv tseem nyob. Ntawm no yog ib qho piv txwv:

Fried smelt. Ntxuav cov nplai, plab (tsis txiav tawm lub taub hau) thiab yaug. Txhawm rau tiv thaiv cov ntses kom tsis sib nrug thaum lub caij kib, sab nraub qaum yuav tsum tau txiav. Moisten salted smelt nrog ib lub qe, nrua ntaus nrog me ntsis ntsev thiab mis, yob hauv breadcrumbs lossis hmoov nplej thiab kib ntawm ob sab hauv cov roj kub kom txog thaum lawv maj mam browned. Ua nrog kib boiled qos yaj ywm, Ua horseradish sauce lossis lws suav sauce nyias.

1 kg ntawm smelt, 1 qe, 1 khob ntawm crackers, 2 tbsp. dia butter los yog 0.5 khob zaub roj, mis nyuj, ntsev.

Alexander Nosov