Cov Kev Cai Rau Loj Hlob Peking Thiab Suav Cabbage

2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50

Zaub pob los ntawm Nruab Nrab Lub Nceeg Vaj. Feem 1

Dab tsi ua txhua tus neeg ua vaj npau suav npau suav txog thaum lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov? Ntawm chav kawm, hais txog thawj cov zaub ntsuab. Nyob rau hauv Russia, nws yog xyov lees tias cov zaub xas lav ua haujlwm li no thawj zaug ntsuab. Hauv txoj ntsiab cai, kab lis kev cai no yeej ntxov txaus, tab sis muaj cov nroj tsuag zoo rau cov zaub xam lav (thiab tsis tsuas yog rau cov zaub xam lav), tab sis loj hlob tib lub sijhawm sai dua.

Hauv lub caij nplooj ntoo hlav, thaum txhua hnub suav, thiab koj thiab kuv xav noj zaub xas lav ntsuab, qhov tseeb no dhau los ua qhov tseem ceeb. Tej zaum koj twb twv hais tias kuv txhais tau cov zaub qhwv uas yog qhov tshiab rau peb heev: Peking cabbage (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) Thiab Suav cov zaub pob.

Lub

vaj zaub cov chaw muag khoom Cog ntoo chaw muag khoom ntawm cov khoom lag luam rau lub caij ntuj sov tsev

Qhov tseeb, lawv tsis muaj dab tsi ua rau cov zaub xam lav, txawm hais tias thaum lub caij nplooj ntoo hlav lawv muag hauv peb lub khw muag khoom hauv qab lub xam lav ntawm nyias. Cov no yog cov nroj tsuag ntawm tsev neeg cruciferous, tab sis tib lub sijhawm, nplooj cov tub ntxhais hluas ntawm ob daim caws txig yuav hloov cov zaub xas lav thaum lub caij nplooj ntoo hlav ntxov. Thiab yog tias koj nyiam nws, tom qab ntawd tag nrho lub caij cog qoob loo.

Ntawm cov ntau hom zaub qhwv nyob hauv peb lub caij ntuj sov, Suav thiab Peking zaub qhwv muaj tsawg. Nws yog qhov ntxim tu siab … Cov no yog ib qho ntawm cov nroj tsuag zaub qub tshaj plaws tau paub nyob hauv Suav teb thaum ntxov li 5 txhiab xyoo BC, thiab txog niaj hnub no lawv tau nyob ntawm cov zaub cog qoob loo tshaj plaws hauv cov teb chaws hauv Southeast Asia. Nrog cov cuab yeej ua liaj ua teb kom tsim nyog, kab ntsig cog tau zoo ntawm peb cov av Ural.

Thiab peb yuav tsum them se rau lawv, lawv yuav rau cov qoob loo muaj txiaj ntsig zoo: lawv loj hlob sai (sau tau pib hauv lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov, thaum cov noob cog ntawm cov zaub dawb zoo li tseem tsis tau cog hauv av), lawv zoo li tsis tsim, muaj cov saj siab thiab tau txais txiaj ntsig zoo (txawm li cas los xij, zoo li txhua lwm yam cabbages). Los ntawm txoj kev, tsis ntev tom ntej, raws li cov phiaj xwm ntawm cov kws tshawb fawb ntawm lub koom haum ntawm Biomedical Cov Teeb Meem ntawm Lavxias Academy ntawm Kev Tshawb Fawb, Peking zaub qhwv kuj tseem yuav cog rau hauv qhov chaw. Thiab nws tau xaiv tshwj xeeb rau nws qhov txawv tshaj plaw thaum ntxov thiab kev tawm tsam kom loj hlob nyob rau hauv tej yam kev mob uas tsis muaj lub teeb thiab oxygen.

Peking cabbage thiab suav cabbage yog qhov zoo heev. Suav ib qho txawv ntawm Peking ib los ntawm qhov muaj cov coarser petiole (qee zaum petioles nyob 2/3 ntawm cov nroj tsuag loj). Peking cabbage muaj ntau dua kev sib tw thiab muaj kua nplooj dua Suav cabbage. Tsis tas li ntawd, Peking cabbage thaum kawg ua rau lub taub hau xoob ntawm cov zaub qhwv, thaum Suav tsis tsim lub taub hau ntawm zaub qhwv, tsuas yog rosette ntawm cov nplooj loj thiab kua txiv.

Hauv Peking, cov nplooj ntoo me, petioles, thiab, tau kawg, lub taub hau ntawm zaub qhwv nws tus kheej tau noj. Hauv Suav cov zaub qhwv, cov tsiaj loj loj thiab tawv nqaij yog qhov muaj nuj nqis, txawm hais tias thaum lub hnub nyoog tseem yau nws cov nplooj yeej zoo rau cov zaub xam lav. Ob tsob ntoo zoo li ntxim nyiam (muab rau, ntawm chav kawm, yog tias lawv tsis yog "tus neeg tsis txaus siab" los ntawm qhov chaw nplooj devub). Suav cov zaub qhwv tuaj yeem yog cov tsiaj dawb thiab ntsuab petioled. Thiab xim ntawm nplooj ntawm Suav zaub qhwv tuaj yeem sib txawv ntawm daj mus rau ntsuab ntsuab.

Daim Ntawv Ceeb Toom Cov Khoom Siv

Kittens Rau Cov Muag Khoom Siv Cov Khib Muag Muag Nees rau muag

Cov nplooj ntoo me ntawm ob hom zaub pob yog qhov zoo heev rau kev ua zaub xam lav thiab cov qhaub cij ntsuab. Thiab raws li lub taub hau ntawm daim ntawv ua zaub pob, lawv tuaj yeem siv rau cov kua zaub zaub qhwv, stew rau ib sab zaub mov, ua zaub qhwv zaub qhwv (los ntawm txoj kev, nplooj loj thiab kev sib tw ntawm cov cabbages quav zoo yam tsis tawg; lawv tsis tas yuav tsum txhuam, zoo li cov nplooj ntawm cov zaub qhwv dawb tib yam), ntxiv rau zaub stews thiab okroshka thiab lwm yam.

Lub teb chaws Suav cov dumplings nrog suav cov zaub qhwv tau tawm zoo heev, muaj kua thiab muaj txiaj ntsig (rau qhov no, cov roj pleev kom zoo tau ntxiv rau cov nqaij minced uas zoo tib yam). Zoo, ob lub cij ua kom sib haum nrog nqaij npuas.

Nws yuav tsum tau lees paub tias nyob hauv cov teb chaws ntawm cov teb chaws Es Xias Qab Teb Hnub Tuaj, Peking thiab Suav cov zaub pob yog suav nrog cov khoom kho tshwj xeeb thiab suav hais tias yog qhov muaj zog thiab thiav, thiab tau noj txhua xyoo puag ncig. Heev feem ntau, tsis tsuas yog tshiab, tab sis kuj fermented (no txawv zaub mov hu ua kimchi).

Cov khoom tau zoo thiab tsis yog ib qho kev ua tsis zoo!

Yog li ntawd vim li cas cov zaub ntsuab txawv puas tseem ceeb? Ua ntej tshaj plaws, raws li kuv tau hais los saum no, lawv yog qhov muaj zog tshaj thaum ntxov: thawj zaug muab tau 3-4 lub lis piam tom qab tseb cov noob. Thiab hauv 40-60 hnub lub hau ntawm zaub qhwv yuav siav.

Nws tseem yog ib qho tseem ceeb uas cov zaub pob nyob hauv peb cheeb tsam, feem ntau yog cov khoom noj dawb thiab zaub paj dawb, muaj cov nplooj ntsuab uas tau siv tsis tau noj nyoos. Txawm hais tias koj tuaj yeem, ntawm chav kawm, ua noj zaub ntsuab kua zaub nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav, piv txwv li, los ntawm cov khoom seem los yog tsis lees txais cov noob. Tab sis cov tub ntxhais hluas nplooj ntawm Peking thiab Suav cabbage ua tiav hloov cov zaub xas lav nplooj, thiab txawm tshaj lawv nyob hauv cov ntsiab lus vitamin. Cov nplooj ntawm ob lub zaub qhwv muaj ntau cov vitamins thiab cov zaub mov uas peb xav tau heev, tshwj xeeb tshaj yog thaum caij nplooj ntoo hlav.

Ib qho ntxiv, ob lub pob cij yog cov txiaj ntsig uas txawv ntxiv. Los ntawm txhua qhov square meter ntawm thaj chaw koj tuaj yeem tau txais txog 4-5 kg ntawm cov khoom lag luam vitamin.

Nws tseem yog qhov yooj yim uas ob cabbages tuaj yeem tsim rau zaub xam lav raws li cov ntsaws ruaj ruaj hauv greenhouses thiab hotbeds. Piv txwv li, rau kev siv thaum ntxov lub caij ntuj sov, Kuv cog ib feem ntawm cov nroj tsuag raws sab nraud ntawm tsev cog khoom, thiab cov zaub qhwv tsis cuam tshuam nrog cov txiv lws suav, txiv lws suav, lossis lwm yam tsev cog qoob loo txhua lub sijhawm, yog tias, tau kawg, nws yuav tsum tau ceev faj. Thiab Peking cabbage yog feem ntau heev phooj ywg nrog cucumbers, exerting muaj txiaj ntsig zoo rau lawv, thaj, nrog nws tus kheej phytoncides.

Cog ob lub cabbages, yog tias koj tsis npaj kom loj hlob lawv mus rau theem ntawm cov taub hau siav ntawm zaub qhwv, tuaj yeem tuab tuab, thiab tom qab ntawd rub tawm raws li qhov xav tau los ntawm ib tsob ntoo. Thiab qhov zoo tshaj plaws, tau kawg, yog kom tseb cov txiv kab ntxwv thaum ntau theem, yog li muab koj tus kheej nrog cov zaub ntsuab ntsuab ntev ntev. Yog tias koj txiav txim siab loj hlob hau ntawm zaub qhwv, ces qhib hauv av yog qhov zoo dua rau qhov no, thiab tsis yog tsev cog khoom lossis tsev cog khoom, vim tias nyob hauv tsev cog khoom, raws li txoj cai, cov taub hau ntawm cov zaub qhwv tau tsim xoob, thiab feem ntau tsis muaj chaw seem ntau nyob ntawd. Lawm, cog yog cog rau hauv av qhib, zoo li lwm yam cabbages, thiab tsis muaj noob.

Ntsuab qhov chaw ntawm kev tseem ceeb thiab ncua ntev

Cov kws tshawb fawb Kauslim tau pom tias hauv kimchi, sauerkraut (feem ntau) lossis Suav zaub qhwv, cov ntsiab lus ntawm cov vitamins B1, B2, B12, PP tsis poob, tab sis tseem nce hauv kev sib piv nrog cov khoom tshiab. Tsis tas li, cov kua txiv hmab txiv ntoo tso tawm thaum lub sij hawm fermentation muaj ntau yam sib xyaw biologically. Vim tias muaj lysine (ib qho amino acid muaj peev xwm ntawm kev ua kom cov protein txawv teb chaws nkag mus rau hauv cov hlab ntshav), zaub qhwv zaub ntsuab tau suav hais tias yog qhov ua kom thiav. Tsis tas li ntawd, nws ua rau lub cev tiv thaiv ntau yam kabmob. Yog li nws yog tej zaum tsis yog rau qhov tsis muaj dab tsi uas cov neeg laus hauv Kaus Lim Kauslim, Tebchaws Suav thiab Nyij Pooj muaj lub zog loj thiab ua tawv tawv.

Ntxiv rau cov vitamins saum toj no, no cov kab txawv rau peb muaj ntau cov carotene, vitamin C (2 zaug ntau dua li hauv zaub xas lav) thiab folic acid, ntxiv rau cov ntsev ntawm cov poov tshuaj, phosphorus, hlau, magnesium thiab cobalt. Ntau cov protein, los ntawm txoj kev, yog 2 zaug ntau dua li ntawm cov zaub dawb dawb uas niaj hnub. Yog li, ob leeg Peking thiab Suav zaub qhwv muaj txiaj ntsig zoo rau kev mob plawv thiab mob plab.

Lub xub ntiag ntawm cov zom zaub mov yooj yim txhim kho lub cev muaj zog ntawm txoj hnyuv, muaj kev cuam tshuam cov kev ua si tseem ceeb ntawm cov txiaj ntsig hnyuv microflora thiab pab tshem tawm cov roj hauv lub cev.

Nta ntawm cov qoob loo ntawm Suav cabbage thiab Suav cabbage

Txawm hais tias Peking thiab Suav cov zaub qhwv, feem ntau, koom nrog cov qoob loo tsis zoo heev, koj tseem yuav tsum paub txog qee qhov tshwj xeeb ntawm lawv cov qoob loo. Txwv tsis pub, es tsis txhob muaj cua thiab muaj zaub pob zoo, koj tuaj yeem muab koj tus kheej sai heev nrog cov pob khoom ntawm cov qhwv pob tw. Yog li ntawd, Kuv yuav nyob rau qee lub hauv paus ntsiab lus.

1. Cov kab lis kev cai no txias heev-tiv taus, nws tuaj yeem tiv taus kub txog li -5 ° C. Ntxiv mus, Suav zaub qhwv suav hais tias yog xav paub ntau tshaj tiv taus rau kub tsawg, thaum Peking zaub qhwv muaj ntau yam cuam tshuam rau qhov txias. Nyob rau tib lub sijhawm, qhov kub siab tshaj plaws rau lawv txoj kev txhim kho yog 15 … 22 ° C. Cov cua sov siab dua muaj qhov tsis zoo rau kev txhim kho cov nroj tsuag thiab lawv saj. Yog li ntawd, Kuv tsuas yog xav tau qoob loo thaum ntxov thaum caij nplooj ntoo hlav.

2. Heev hygrophilous. Yog li no, yuav tsum tau ywg dej tsis tu ncua thiab kev txhuam ntawm cov av. Lub tshuab ziab me ntsis tawm ntawm cov av cuam tshuam rau qhov zoo thiab ntau ntawm cov qoob loo - cov nplooj dhau los ua cov nqaij tsawg dua thiab coarser. Nyob rau tib lub sijhawm, cov zaub pob tsis kam tiv thaiv waterlogging hauv txoj ntsiab cai thiab feem ntau tau mob nrog "ceg dub"

3. Ob hom cabbages yog cov nroj tsuag luv-hnub, thiab nrog ib hnub ntev (15-17 teev) lawv tam sim pib tawg paj. Hauv lwm lo lus, sijhawm ntev dua hmo ntuj, siab dua cov txiaj ntsig. Yog li ntawd, nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav, hauv peb cov xwm txheej, nws yuav tsum muaj sijhawm kom loj hlob mus txog hnub kawg ntawm lub Tsib Hlis, lossis tom qab ntawd ua raws cov lus sau hnub. Txhawm rau kom cov nroj tsuag tau txais lub teeb ci tsawg dua, lawv raug pom zoo kom npog nrog cov ntaub npog lub teeb. Raws li qhov tseeb, qhov no yog qhov koj yuav tsum tau ua nyob rau hauv txhua rooj plaub, vim hais tias thaum lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov nws tseem txias heev hauv tsev ntsuab.

Nyob rau hauv lub caij ntuj sov, nws tseem yog ib txwm tsis tau loj hlob no cov zaub qhwv tsis tau npog cov ntaub ntawv vim hais tias ntawm cruciferous dev mub, uas nyiam Beijing zaub pob rau tag nrho lwm cov zaub qhwv. Raws li rau lub teeb, Kuv tau pom ntau tshaj ib zaug uas nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov, hauv qab ob txheej npog cov khoom siv, cov zaub xam lav qee zaum nthuav tawm (nws zoo li nws tsis muaj lub teeb pom kev zoo). Tsis muaj dab tsi ntawm cov tshwm sim tshwm sim nrog Peking cabbage thiab Suav cabbage. Lawv zoo kawg.

4. Nyaj nruab nrab cov av nruab nrab, txawm hais tias thaum cog rau ntawm cov zaub xas lav, nws kuj tuaj yeem cog rau ntawm cov av xoos acidic. Nyob rau hauv rooj plaub ntawm acidic av, lub zaub qhwv yuav muaj sijhawm los nce qhov tseem ceeb ntsuab loj txawm tias ua ntej raug tsoo los ntawm keel. Tab sis ntawm no koj yuav tsum ceev faj. Kab mob cov nroj tsuag ua ntej ua tsis muaj zog thiab tom qab ntawd tuag. Lawm, saj saj tam sim ntawd. Yog li no, thaum cog rau ntawm cov av xoos, koj yuav tsum muaj sijhawm los sau ua ntej qhov kev tawm tsam loj ntawm tus kab mob. Qhov no ua tau yog tias koj lub hom phiaj tsuas yog muab koj tus kheej nrog lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov.

5. Nyij muaj cov av zoo thiab loj heev. Yog lawm, hauv qhov no, Peking thiab Suav cov zaub qhwv tsis yog "capricious" zoo li cov zaub paj lossis paj zaub tawg, tab sis cov av tsis zoo tseem tsis txaus siab rau lawv. Qhov ntau yam ntawm cov zaub pob rau cov paj ntawm cov organic xau tsis zoo nce ntau.

6. Xav tau kom tau txais kev nyab xeeb ntawm cov chiv chiv.

7. Nroj tsuag muaj peev xwm tiv thaiv ntxig (tsis zoo li txhua lwm cov zaub qhwv), txawm li cas los xij, rau qhov tsim muaj li qub ntawm hau ntawm zaub qhwv, yuav tsum muaj lub teeb txaus tsim nyog. Nyob rau tib lub sijhawm, cov nroj tsuag siv los rau cov zaub xas lav tuaj yeem yuav cov ntsiab lus nrog qhov ntxoov ntxoo ib nrab.

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