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Video: Cov Qoob Loo Ntsuab Thiab Ntsim Hauv Koj Lub Txaj (tshooj 2)
2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50
The Nyeem thawj feem ntawm kab lus
Nws yuav tsum tau lees paub tias nyob hauv kev muaj tiag, ntawm chav kawm, ntxiv rau dill thiab zaub txhwb qaib hauv peb thaj av, nws nyuaj rau tus cwj pwm ntxiv rau cov txuj lom, txij li thawj thaj chaw ntawm lawv qhov chaw nyob yog nyob rau sab qab teb ntawm Urals, thiab lwm yam ntxiv rau sab qaum teb. cheeb tsam. Tab sis, txawm li cas los xij, ntau yam ntawm cov txuj lom sab qab teb, ob qho tib si hauv peb cov kev mob hnyav, thiab hauv North-West thaj av, nws yog qhov tuaj yeem loj hlob thiab txawm tias tau txais txiaj ntsig zoo heev.
Qhov feem ntau ntawm cov txuj lom no, thiab kuj yooj yim hais txog kev siv tshuab ua liaj ua teb, Kuv yuav muab rau hauv lub rooj.
| Cov yam ntxwv ntawm kev siv tshuab ua liaj ua teb | Thov | |
| Basil ntawm Yerevan. Txhua xyoo tshuaj ntsuab | Nws yog thermophilic thiab photophilous, yog li ntawd, nyob hauv lub vaj nws yuav tsum tau muab lub hnub ci, tsis muaj cua thiab qhov chaw sov (av siab, tsev cog khoom). Hauv qhov ntxoov ntxoo, nws qhuav ntawm lub cev, nws mob sai sai thiab plam nws cov ntxhiab. Sau cov tub ntxhais hluas tua thaum pib tawg paj. | Muaj ib tug txawv peppery saj. Siv nrog txiv lws suav, taum, pizza, spaghetti, kua ntsw. Nws mus zoo nrog nqaij, ntses thiab zaub tais diav. Nws kuj yog siv rau kev xaiv pickling thiab khaws cia cucumbers, txiv lws suav thiab porcini nceb. |
| Oregano. Herbaceous perennial nroj | Photophilous thiab ncaj txias-resistant. Hauv peb cov xwm txheej, feem ntau nws ib nrab tshuab tawm hauv lub caij ntuj no. Sau cov nplooj thiab cov nplooj ntawm cov tub ntxhais hluas tua thaum pib ntawm lub paj. | Muaj qab ntxiag thiab muaj iab-ntsim, ntsim me ntsis. Nws suav hais tias yog qhov nyiam nyiam kab lis kev cai ntawm Italian zaub mov. Nws yog ntxiv rau cov tais diav hauv ib qho me me. Nws mus zoo nrog txiv lws suav, pizza, yaj, zaub taum pauv, kua zaub thiab kua zaub nplua nuj. |
| Hyssop. Perennial tshuaj ntsuab | Zus zoo nyob rau hauv lub hnub ci thiab noo noo cheeb tsam chaw, drought-resistant thiab raug lub caij ntuj no-Hardy. Hauv peb cov xwm txheej, feem ntau yog nyob rau lub caij ntuj no, cov nroj tsuag ib txha loj zuj zus lossis khov tawm. Sau cov plaub ntawm cov inflorescences ua ntej ua paj. | Muaj tus ntsim iab. Muab lub qhov ncauj-kua qab rau lub tais ua los ntawm taum pauv, taum thiab taum. Nws kuj yog siv rau pickling cucumbers thiab txiv lws suav. |
| Chervil. Txhua xyoo tshuaj ntsuab | Tso nrog ntxoov ntxoo, nyiam av noo. Nws hlob sai heev, yog li ntawd thaum caij ntuj sov koj tuaj yeem tseb 2-3 zaug. Cov tub ntxhais hluas nplooj tau sau thiab haus tsuas yog tshiab, txij li thaum ziab, cov nroj tsuag poob nws cov muag heev aroma. | Muaj qhov muag heev ntawm anise. Nws mus zoo nrog lub teeb nqaij, muag ntses ntses tais diav thiab zaub nyoos. Nws mus zoo nrog cheese, hnyuv ntxwm, ham thiab ntses. |
| Khawv Koob. Txhua xyoo tshuaj ntsuab | Photophilous thiab txias-resistant. Yuav tsum muaj xoob, av muaj roj. Lawv siv cov tub ntxhais hluas ua zaub ntsuab (nws hu ua cilantro), uas tau sau qoob loo rau thawj ib nrab ntawm lub caij cog qoob loo, nrog rau nws cov noob. | Cov noob muaj lub qab zib-ntsim saj thiab muaj ntxhiab tsw peculiar. Lawv siv rau hauv ncuav ci, pastry, cheese, hnyuv ntxwm, liqueurs thiab npias. Cov zaub ntsuab tau ntxiv rau zaub nyoos thiab kua zaub. |
| Dej Cawv. Txhua xyoo tshuaj ntsuab | Photophilous, tab sis tuaj yeem tso nrog qaug zog shading. Nws yog qhov tsis tshua muaj hygrophilous, nrog lub cev tsis muaj dej noo nws nkag mus rau hauv lub paj theem thiab dhau los ua tsis tiav. Sau cov nplooj basal thiab cov tub ntxhais hluas tua tshiab. Siv nkaus xwb tshiab. | Muaj lub peculiar ntsim-pungent saj, me ntsis nco txog ntawm saj ntawm horseradish. Nws yog siv hauv zaub nyoos, hauv cov tais diav uas ua los ntawm tsev cheese thiab qe, ntxiv rau nqaij nyuj thiab nqaij ntses. |
| Paj yeeb. Perennial herbaceous dwarf tsob nroj | Photophilous, ntuj qhuav dej-resistant thiab thermophilic heev. Nyob rau lub caij ntuj no, lavender khov tawm hauv peb lub tebchaws, yog li ntawd nws tau loj hlob, raws li txoj cai, hauv kev coj noj coj ua txhua xyoo. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem hloov 1-2 cov nroj tsuag rau lub caij ntuj no nyob sab hauv tsev, muab tso rau qhov chaw ci thiab txias, tab sis tiv thaiv los ntawm te, thiab thaum lub caij nplooj ntoo hlav, nthuav tawm los ntawm kev txiav thiab cog rau ntawm qhov chaw. Kuv nyiam kom nws loj hlob hauv tsev cog khoom thaum lub caij sov. Raws li rau sowing noob, koj yuav tsum nco ntsoov tias lawv yuav tsum yauv mus ua kev yuam cai stratification, txwv tsis pub lawv yuav tsis hlav. Sau cov lavender paj thiab nplooj thaum lub sijhawm loj. | Muaj lub zog sweetish tsw thiab saj pungent. Nws suav hais tias yog cov nyiam ua seasoning rau nqaij (tshwj xeeb tshaj yog yaj), ntses thiab zaub tais ntawm yav qab teb Fabkis txoj kev ua zaub mov. Nws muab tso rau hauv lub tais npaj, tshiab lossis qhuav. Nws mus zoo nrog rosemary. |
| Lovage (roob txiv kab ntxwv). Perennial tshuaj ntsuab | Mob khaub thuas-resistant, nyob rau hauv peb cov neeg mob nws yeej tsis khov. Xav pom lub teeb fertile xau. Photophilous txaus, txawm hais tias nws tseem ua siab ntev tsis muaj zog shading. Sau cov nplooj ntoo, tab sis qee kis thiab cag. | Muaj lub iab iab qab ntsev thiab tsw ntawm celery. Nws yog dav siv nyob rau hauv kev npaj ntawm nqaij thiab zaub broths. Nws yog ntsuas nyob rau hauv cov koob tshuaj me me. Nws yog ntxiv rau npaj cov tais kub, tshiab los yog qhuav. Nws yog siv los tsw ntawm qee hom khob cij thiab cheese. |
| Txiv qaub melissa. Perennial tshuaj ntsuab | Nws yog lub teeb heev-xav tau, ncab tawm hauv qhov ntxoov ntxoo thiab qee qhov poob nws qhov tshwj xeeb aroma. Nyob rau lub caij ntuj no, hauv peb lub zwj ceeb, nws feem ntau ua kom khov lossis ua kom tawg. Qhov no feem ntau tshwm sim tom qab ob xyoos ntawm kev loj hlob (txawm hais tias lwm cov kev xaiv tuaj yeem ua tau). Sau cov cim ntawm cov yub ua ntej ua paj. Tom qab pib ntawm flowering, lub saj thiab aroma ntawm tshuaj ntsuab deteriorate. | Muaj lub txiv qaub qab ntxiag tsw thiab qab ntxiag. Nws yog siv los ntawm ntau rau brewing tshuaj yej. Ua ke nrog cov zaub xas lav, zaub ntses, kua zaub, ntses, nqaij qaib, kua qaub thiab dej qab zib rau lub caij ntuj sov. Nws yog haus tsuas yog tshiab, zoo li hauv daim ntawv qhuav nws poob nws cov aroma thiab saj. Thaum khov, lub saj thiab aroma yog yuav luag txhua yam khaws cia. |
| Pob kws. Perennial tshuaj ntsuab | Photophilous, txawm hais tias nws tuaj yeem loj hlob hauv me me ib nrab ntxoov ntxoo. Nplooj thiab cov tub ntxhais hluas tua tau tua, nyiam dua ua ntej pib tawg paj, raws li lawv muaj qhov muag dua. | Qhov muag heev thiab hloov siab tshiab ntawm mint mus zoo nrog nqaij yaj, qos yaj ywm thiab legumes, nrog rau zaub nyoos, minced nqaij thiab zaub stews. Nws mus zoo nrog tshuaj yej, kua ntsw, txiv mab txiv ntoo, dej qab zib, khoom qab zib, liqueurs. Nws yog ntxiv rau cov tais diav hauv ib daim ntawv zoo nkauj. |
| Dib tshuaj ntsuab (borago). Txhua xyoo tshuaj ntsuab | Hygrophilous heev. Nrog rau tsis muaj noo noo, nplooj ua ntxhib thiab tasteless, thiab cov nroj tsuag nws tus kheej blooms ua ntej lub sijhawm. Photophilous, tab sis muaj peev xwm muab qhov zoo sau txawm tias muaj me ntsis shading. Tag nrho cov nroj tsuag tau sau twb nyob rau theem ntawm cotyledon nplooj thiab thaum thawj nplooj tshwm. Nws yog qhov ua tau rau sau nplooj kom txog thaum lub paj tsaj tshwm. | Cov nplooj muaj suab meej dib saj thiab aroma, thiab inflorescences tshiab muaj lub qab zib zib muv saj. Nws ntxiv rau ntau cov zaub xas lav thiab vinaigrette, siv los ua garnish rau nqaij, ntxiv rau okroshka, kua zaub, kua ntses, rau kib ntses, thiab txhaws rau pies. Cov paj tshiab no tau siv los haus cov dej qab zib, siv los tsw npias, cawv, liqueurs, kua zaub vinegar. |
| Zaub txhwb qaib. Biennial tshuaj ntsuab | Heev lub teeb-yuav tsum tau. Thaum ntxoov ntxoo, nws nthuav tawm thiab qee qhov poob nws cov aroma. Txias resistant. Txhua xyoo nroj tsuag lub caij ntuj no zoo nyob rau hauv peb cov kev mob thiab muab ntxhiab tsw thaum ntxov caij nplooj ntoos hlav zaub. Nplooj raug tshem tawm ntawm nplooj thiab curly parsley thaum lub caij cog qoob loo tag nrho, thaum lub hauv paus cag, feem, thaum kawg ntawm lub caij cog qoob loo. | Nws muaj lub zog, ntxiag, ntsim ntsim. Lub tiaj nplooj ntsuab parsley yog softer thiab ntau dua li curly parsley. Raws li rau nplooj thiab curly parsley, nws yog preferable siv nws tshiab (nws yog qhov zoo kom khov rau lub caij ntuj no). Cov hauv paus zaub txhwb qaib yog siav li qub rau cov hauv paus hniav. Hauv kev sib xyaw nrog txiv qaub balm, lub aroma ntawm parsley yog ho muaj zog. Nws yog qhov zoo hauv cov zaub nyoos thiab kua zaub, ntxiv rau cov qos yaj ywm, zaub, nqaij thiab ntses. |
| Kabloog. Txhua xyoo tshuaj ntsuab | Photophilous thiab hygrophilous txaus. Nrog rau tsis muaj noo noo, qhov tua ua woody, thiab lawv cov saj tsis zoo. Nplooj thiab qaum feem ntawm cov tub ntxhais hluas tua tau siv rau khoom noj, txiav cov zaub tsis ntev ua ntej ua paj. | Ib qho tshuaj ntsuab nrog lub qab ntsev uas muaj qab hau, siv hauv zaub nyoos, kua zaub thiab kua ntses. Cov nplooj Purslane tuaj yeem ci thiab muab kib, thiab cov kaus poom purslane tau suav tias yog lub caij nyoog zoo rau cov tais diav nqaij. |
| Rosemary. Perennial evergreen dwarf tsob nroj | Txaus siab heev photophilous thiab thermophilic. Zoo dua kom loj hlob los ntawm kev yub thiab hauv tsev cog khoom. Nyob rau lub caij ntuj no, hauv peb cov xwm txheej, nws khov tawm thiab yog li ntawd feem ntau ua cov ntoo txhua xyoo. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem ua tiav rosemary nyob hauv ib chav, thiab pauv nws mus rau qhov chaw thaum lub caij nplooj ntoo hlav. Nplooj tau tua thoob plaws hauv lub caij cog qoob loo. | Nws muaj cov ntxhiab tsw qab zib uas muaj zog ntawm qab thuv, tawm ntawm cov ntoo thuv, thiab tsw qab, me ntsis pungent saj. Nws ntxiv rau cov tais diav thaum lub sijhawm ua noj thiab muaj tsawg tsawg hauv daim ntawv ntawm cov hmoov lossis nplooj, uas tau muab tshem tawm thaum kawg ua noj (yog tias noj ntau dhau lossis tshaj li qhov tau noj, rosemary tuaj yeem muab cov zaub mov qab los saj). Nws mus zoo nrog qej thiab thyme. Lawv ntxiv rau cov nqaij kib (feem ntau yog nqaij yaj thiab nqaij npuas), ntses, zaub mov ntawm lub tais qab teb. |
| Celery. Biennial tshuaj ntsuab | Nws yog huab cua txias heev thiab muaj lub caij cog qoob loo ntev heev. Yog li ntawd, nws yog zus tsuas yog los ntawm kev yub. Txheeb xyuas cov av zoo heev nrog cov dej noo txaus (ua rau cov qoob loo loj cov hauv paus tsuas yog muaj dej zoo). Txaus luag heev. Cov hauv paus ntoo, cov tsiaj me, nplooj thiab cov noob tau siv ua txuj lom. | Nws muaj lub zog aroma thiab ntsim saj. Ntxiv rau hauv kev txwv ntau heev. Nws yog dav siv nyob rau hauv kev npaj zaub kua zaub thiab zaub nyoos. Muab cov khoom qab ntxiag rau sab lauj kaub, mayonnaise, kua ntsw, qe thiab nqaij cov tais diav. |
| Kev ua qoob loo thyme (thyme, Bogorodskaya tshuaj ntsuab). Perennial creeping nroj tsuag | Xav tau thaj chaw illuminated los ntawm lub hnub, sheltered los ntawm cua txias, yooj yim zam ntuj. Tsis zam lub caij nplooj zeeg loj. Nyob rau lub caij ntuj no, hauv peb lub zwj ceeb, nws yuav luag txhua lub sijhawm ua kom muaj pa lossis loj hlob. Yog li ntawd, nws yog feem ntau bred raws li cov qoob loo txhua xyoo. Nws hlob zoo tsuas yog ntawm lub teeb fertile xau. Thyme yog tua ob peb zaug nyob rau hauv ib lub caij, txiav tawm qhov saum ntawm tua, nyiam dua ua ntej ua paj. | Nws muaj lub zog tsw qab thiab muaj lub pungent, peppermint, iab saj. Nws noj rau hauv cov khoom me thiab tau muab rau cov zaub mov ua ntej noj. Nws mus zoo nrog txhua cov roj ua tais, kib qos yaj ywm, nplai qe, nqaij xyaw thiab kua zaub zoo nkauj. Nws zoo kawg nkaus hais txog qhov saj ntawm cov kua zaub ua los ntawm taum, lentils thiab peas, kua ntsw thiab zaub nyoos (qos, zaub ntsuab). Tshaj nrog txiv lws suav, tswb kua txob, txaij, nplooj siab, pizza thiab nqaij ntses. |
| Pojniam. Biennial tshuaj ntsuab | Cov huab cua txias heev, tiv thaiv zoo nkauj hauv cov av. Xav tau lub teeb thiab noo noo, nyiam xoob fertile xau. Sau cov nplooj ntoo (ib qho ntawm thawj hom kev cog ntsuab, uas yog qhov muaj txiaj ntsig thaum lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov) thiab noob. | Cov noob muab cov tais ua ib lub qab txias thiab muaj iab-iab. Ntxiv rau cov zaub nyoos (zaub ntsuab, zaub qhwv, tshij) thiab kua zaub (qos, nceb). Txhim kho cov saj ntawm nqaij npuas, nqaij yaj, nqaij ntses, crayfish. Cov noob kuj tseem siv rau qhov tsw qab thiab ncuav hauv tsev, rau qhov muaj ntxhiab tsw, rau kaus poom thiab de dib, txiv lws suav, zaub qhwv. Zaub ntsuab yog siv thaum lub caij nplooj ntoo hlav thaum sib tov. |
| Dill. Txhua xyoo tshuaj ntsuab | Txias-resistant thiab lub teeb-yuav tsum tau. Nws nyiam xau nplua mias, rau ntawm cov av tsis zoo nws hlob tuaj, me ntsis nplooj thiab fade thaum ntxov. Nplooj, qia thiab paj tau sau thoob plaws hauv lub caij cog qoob loo. | Cov tub ntxhais hluas hluas thiab ntxhiab zaub ntsuab mus nrog yuav luag txhua yam zaub mov: zaub nyoos, kua zaub, zaub, nqaij thiab ntses. Noob thiab inflorescences raug siv nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm cov kaus poom zaub. Feem ntau ntxiv rau txiv lws suav, dib, zaub xam lav, qos yaj ywm, hau ntses, qe, nqaij nruab deg. |
| Fennel. Perennial tshuaj ntsuab | Nws belongs rau thaum ntxov loj hlob thiab ceev nrawm cog qoob loo. Heev picky txog loj hlob tej yam kev mob. Xav kom tshav ntuj, cua-thaiv qhov chaw nrog zoo thiab muaj av noo txaus. Tso nrog me ntsis shading. Nyob rau lub caij ntuj no, hauv peb cov xwm txheej, cov nroj tsuag khov tawm, yog li ntawd hauv Urals nws tau zus raws li txhua xyoo qoob loo. Cov tub ntxhais hluas nplooj thiab cov noob tau sau. | Muaj lub qab ntxiag ntxiag-ntsim ntsim aniseed saj thiab tsw. Nws noj nyob rau hauv tsawg ntau thiab tsuas yog tshiab (cov noob kuj tseem siv tau nyob rau hauv daim ntawv qhuav) hauv cov tais diav ua los ntawm ntses, tsev cheese, nqaij yaj thiab dib. Fennel nplooj thiab petioles yog siv rau kev npaj zaub nyoos, kua zaub, zaub thiab nqaij tais. Stems nrog fennel nplooj yog siv rau pickling zaub, tshwj xeeb tshaj yog cucumbers. Cov hauv paus hniav yog siv stewed, noob - hauv marinades thiab hmoov nplej khoom. |
| Vaj pov thoj. Txhua xyoo tshuaj ntsuab | Txias-hardy, photophilous, nws yog qhov ua tau tsuas yog ntawm lub teeb pom kev zoo av. Cov zaub ntsuab tau sau nyob rau theem ntawm lub paj (hauv qhov no, cov aroma muaj zog thiab kav ntev dua) lossis thaum pib ua paj, txiav tawm ntawm qhov siab ntawm lub ceg ntawm qia | Muaj lub aroma zoo tshaj plaws thiab kua txob saj. Qhia tias nws qab qab tsuas yog thaum ua noj. Hauv qhov no, cov nroj tsuag yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm cov zaub mov ua ntej ua haujlwm. Nws suav hais tias yog cov txuj lom qub rau txhua cov zaub mov tais diav. Nws yog ntxiv rau cov kua zaub tuab (tshwj xeeb tshaj yog kua ntses ntses). Nws yog siv rau canning cucumbers thiab pickling cabbage. Nws ntxiv rau kev npaj nceb, hau thiab kib nqaij ntses, ci nqaij, txiav roj, kib qos, zaub qhwv, nqaij stew. |
| Sage. Perennial shrub. | Nws yog thermophilic heev, thiab yog li ntawd khov nyob rau peb thaj chaw thaum lub caij ntuj no. Yog li ntawd, koj yuav tsum loj hlob nws raws li qhov niaj xyoo cog thiab tsuas yog los ntawm kev yub. Drought-resistant, tiag tsis zam ntau tshaj noo noo. Nws loj hlob zoo nkaus xwb hauv qhov pom kev, muaj av thiab qhov chaw pom kev zoo. Nplooj tau tua thoob plaws hauv lub caij cog qoob loo. | Nws muaj lub zog camphor-zoo li aroma thiab iab, me ntsis astringent saj. Siv nyob rau hauv qhov ntau me me. Nws yog ntxiv rau cov ntses (suav nrog ntses ntses), nplooj siab, thiab legumes. Ua ke nrog yaj, nqaij menyuam nyuj, nqaij npuas, offal, ham, omelet. Lawv siv rau lub caij zaub xam lav, kua zaub, zaub, nqaij qaib, thiab cov tais qab zib. Hauv Ltalis, cov txuj lom no ua ke nrog rosemary. Sage muab cov grated cheese thiab cov ncuav qab zib tso cov tshuaj tsw qab. |
| Vwm. Perennial tshuaj ntsuab | Txias resistant. Nws loj hlob zoo rau ntawm nruab nrab thiab acidic fertile xau. Hloov chaw ntxoov ntxoo. Qee lub sij hawm nws khov thaum lub caij ntuj no. Sau cov nplooj ua ntej ua paj. | Nws siv tau hau hauv kua zaub thiab kua ntsw, thiab tshiab hauv zaub nyoos, qe thiab qos tais diav. |
| Tarragon (tarragon, tarragon cab). Perennial tshuaj ntsuab | Tarragon loj hlob ob qho tib si hauv lub hnub thiab hauv qab ntxoov ntxoo. Tsis kus kes txog cov av. Sau cov nplooj nplooj ntoo thiab cov tsis muaj lignified tua ob qho ua ntej pib tawg thiab thaum pib ntawm nws. | Nws muaj cov ntxhiab tsw qab ntxiag thiab tsw qab dua me ntsis aniseed tsw. Nws yog noj nyob rau hauv tsawg kawg qhov ntau. Nws yog siv rau kaus poom kaus poom, ua cov nceb, zaub paj, zaub qhwv, lws suav zaub, taum, veal, yaj thiab omelet. Nws mus zoo nrog jellied tais, zaub nyoos, hau ntses, nplooj siab thiab roob ris. Nws tseem ntxiv rau nqaij qaib, kua zaub kua zaub, nqaij qaib thiab nqaij nqaij. |
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