Cov txheej txheem:
Video: Cov Ntsev Qab Ntsev
2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50
Cov pej xeem ntawm Urals thiab Siberia ib txwm siv scythe rau zaub mov ua zaub ntsuab thaum ntxov. Qij nrog lub pungent qej tsw thiab tsw yog feem ntau yog siv tshiab tsis txhob qij, zoo li rau txeej thiab xaiv de zaub lossis ua rau cov txuj lom hauv canning. Cov qhov muag teev tuaj yeem raug ntsev rau lub caij ntuj no. Ntawm no yog ib qho ntawm cov zaub mov txawv.
Daim ntawv qhia
Rau salting, siv rau saum nruab ntug lossis tag nrho cov nroj tsuag ua ke nrog lub qhov muag teev. Cov nroj tsuag raug ntxuav, qhuav, muab tso rau hauv cov thoob los yog cov iav ntim, txheej nrog cov txuj lom - dill, horseradish cag, Bay nplooj, allspice, thiab lwm yam, nchuav nrog 5% ntawm kev daws sodium sodium, them nrog lub voj voog ntoo nyob saum, uas yog nias nrog me ntsis kev tsim txom.
Hauv thawj hnub tom qab nchuav, cov tshuaj ua npuas tshwm rau saum npoo ntawm cov kua uas ua kua. Nws yuav tsum tau muab tshem tawm, thiab lub voj voos thiab khoov yog ntxuav ob peb zaug nrog kua ntsev tshiab. Tom qab 10-15 hnub, thaum fermentation dhau lawm, lub ntim yog topped nrog tshiab brine, kaw thiab muab tso rau qhov chaw txias.
Lub
vaj zaub cov chaw muag khoom Cog ntoo chaw muag khoom ntawm cov khoom lag luam rau lub caij ntuj sov tsev
Pom zoo:
Yuav Ua Li Cas Xaiv Ntau Yam Thiab Loj Hlob Pear Ntoo Uas Muab Cov Txiv Hmab Txiv Ntoo Qab Thiab Noj Qab Haus Huv (qhov 1)
Pear yog ib qho ntawm cov qoob loo nrov tshaj plaws, tej zaum yuav yog tus thib ob tom qab lub txiv ntoo. Nws cov hom zoo tshaj plaws raug muab siab rau lawv cov saj, originality ntawm aromas thiab tsos kom zoo saib. "Cov txiv ntoo zoo li cas - nws qab qab thiab zoo li lub qhov muag teeb?!" - hais tias cov me nyuam yaus kev txhiaj txhais. Thiab qhov no tsis yog txhua yam kev sib tsoo: pear yog qhov nyiam tshaj plaws ntawm cov menyuam yaus
Yuav Ua Li Cas Xaiv Ntau Yam Thiab Loj Hlob Pear Ntoo Uas Muab Cov Txiv Hmab Txiv Ntoo Qab Thiab Noj Qab Nyob Zoo (ntu 2)
Hauv ib lub txiv pear, tsis yog txhua lub txiv ntoo teeb tau mus txog qhov tshem tau kom loj hlob - ntawm qhov 95 % poob tawm. Muaj ntau lub laj thawj rau qhov no: kev tsis txaus ntawm cov qauv ntawm lub paj, qhov teeb meem tsis meej ntawm kev txhawm rau vias thiab chiv ( muaj zog cua, ntuj qhuav lossis huab cua huab cua thaum lub sijhawm tawg paj ), kev puas tsuaj los ntawm kab thiab kab mob, tsis muaj khoom noj khoom haus
Cov Teeb Pom Kev Zoo Ntawm Cov Ntoo Hauv Tsev, Cov Nroj Tsuag Muaj Lub Teeb Pom Kev Zoo Thiab Cov Ntoo Ntxoov Ntxoo-tiv Taus Cov Nroj Tsuag, Cov Nroj Tsuag Ntxoov Ntxoo Ib Nrab, Vaj Lub Tsev Hauv
Teeb hauv lub neej ntawm cov nroj tsuag sab hauvNws nyuaj rau xav txog ib lub tsev tsis muaj paj. Thiab nws tsis muaj teeb meem nws nyob qhov twg: hauv lub nroog nrov, lub zos deb nroog lossis hauv ib lub zos me. Txij li sijhawm puag thaum ub, nws yog ib qho muaj rau ib tus neeg los kho nws lub tsev, suav nrog cov paj los yog tsawg kawg ntawm lawv cov duab
Cov Zaub Mov Qab Qab: Qab Zib Nplej (khir), Semolina Halva, "Tsuas Yog Txuj Ci Tseem Ceeb" Khoom Qab Zib
Ua kom siav qab zib nplej qab yuav ua rau tsis muaj leej twg tsis nco qab. Hauv txhua lub xeev ntawm Is Nrias teb, lo lus "halva" txhais tau tias nws tus kheej tais, uas feem ntau tsis muaj dab tsi cuam tshuam nrog lwm tus. Suji halawa yog zaub mov Bengali. Nws tau npaj rau hnub so thiab tsev neeg ua koob tsheej. Ob tus neeg laus thiab menyuam yaus nyiam khoom qab zib "Prosto Miracle". Lawv tuaj yeem muab cov tub yees tso rau hauv lub tub yees rau hauv lub thawv huab cua ntev
Ntses Nuv Ntses (Cov Dej Tsis Qab Ntsev Loj - 2)
Nuv ntses AcademyNtxiv rau qhov hnov ntxhiab tsw, txoj kab tom ntej, uas pom qhov txav thiab txav txig ntawm cov dej, yog qhov kev pabcuam zoo rau tus tsiaj thaum lub sijhawm tua tsiaj. Ua tsaug rau qhov no, tus ntses taub dej tsis muaj peev xwm tsis tsuas yog "taug" cov ntses hla los ntawm, tab sis txawm tias kwv yees nws kwv yees loj. Ntx