Txiv Moj Coos Hauv Qaum Teb (qhov 1)

2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50

Keeb kwm paj ntaub

Lub sijhawm, chaw thiab xwm txheej ntawm kev qhia ntawm pear rau hauv kab lis kev cai tau ploj mus ntawm lub mists ntawm lub sijhawm. Lub npe ntawm cov kab lis kev cai no pom nyob rau hauv cov lus ntawm cov neeg nyob hauv thaum ub ntawm Tebchaws Europe (Basques, Iberians, Etruscans, pawg neeg uas nyob rau ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Mediterranean hiav txwv thiab Pontus), uas ua pov thawj rau lub hoary qub txeeg qub teg ntawm cov kab lis kev cai no.

Raws li cov pov thawj muaj sia nyob hauv keeb kwm yav dhau los, nws cov txiv hmab txiv ntoo tau noj los ntawm cov neeg nyob hauv thaj tsam ntawm cov tebchaws niaj hnub nyob rau tebchaws Greece, Ltalis, Lub Tebchaws Yelemees, Fabkis, Switzerland thiab lwm lub tebchaws hauv Southern thiab Central Europe.

Keeb kwm ntawm cov txiv hmab txiv ntoo loj hlob ua tim khawv rau qhov tseeb tias pear kab lis kev cai paub lub sijhawm ntawm sawv, poob thiab kev vam meej. Ntau tshaj li ib txhiab xyoo ua ntej peb lub caij nyoog, Homer, hauv xya canto ntawm Odyssey, tau piav qhia zoo vaj ntawm King Alkinoy hauv Theakia (niaj hnub kob ntawm Corfu), uas pears tseem loj tuaj. Rau pua pua xyoo tom qab, "leej txiv ntawm botany" - Theophrastus (370-286 BC) tau qhia txog qhov sib txawv ntawm cov tsiaj qus thiab cov txiv ntoo pears, muab cov npe ntawm plaub yam muaj koob npe nrov, nthuav tawm ntau qhov kev paub ntawm cov neeg Greek hauv kev ua cov txiv ntoo Cov.

Cov neeg thaum ub Loos qiv cov kab lis kev cai los ntawm cov neeg Greek. Cato Lub Txwj Laus (235-150 BC) qhia txog 6 yam ntawm cov pears thiab ntau cov kab lis kev cai. Pliny hauv 1 xyoo pua AD muab cov ntaub ntawv hais txog 41 ntau yam. Nws tuaj yeem pom los ntawm nws cov lus piav qhia hais tias cov txiv hmab txiv ntoo muaj ntau yam tsis sib xws hauv qhov loj me, cov duab, xim thiab saj.

Tom qab cov neeg sau ntawv thaum ub Roman, cov ntaub ntawv hais txog pear tau ploj mus rau ntau pua xyoo. Feem ntau dhau los ntawm ntau yam tsim nyob rau hauv Ancient tim Nkij teb chaws thiab Rome tau irretrievably ploj.

Hauv Fab Kis, uas yog lub hom phiaj dhau los ua tus menyuam tshiab ntawm pear kab lis kev cai, thawj qhov kev sau ntawv hais txog nws tau tshwm sim txij li xyoo pua 9. Twb tau nyob hauv qhov "Tsim" (cov kev cai lij choj) ntawm Charlemagne, nws tau raug hais kom yug "qab zib, chav ua noj thiab lig ntau yam." Raws li nyob rau txhua lub tebchaws Europe, hauv Fabkis, tau ntev, cov chaw tseem ceeb ntawm cov txiv ntoo loj tuaj, suav nrog kev coj noj coj ua pear, yog lub tsev loj. Lub "hnub nyoog kub" ntawm Fabkis cov txiv hmab txiv ntoo loj hlob pib hauv 17 xyoo pua.

Lub pear pib nyob qhov chaw muaj npe ntau tshaj plaws hauv lub vaj. Olivier de Serre, uas yog "leej txiv ntawm kev ua liaj ua teb" hauv Fabkis, tau hais tias ib lub vaj uas tsis muaj pears tsis tsim nyog rau lub npe zoo li ntawd. Xyoo 1628, hauv kev sau ntawm Le Lectier, nws lub npe tau txuam nrog ib txoj hlua ci ntsa iab hauv keeb kwm ntawm kev sib kis ntawm pear kab lis kev cai hauv lub teb chaws no, muaj txog 260 ntau yam. Txog sijhawm no, cov txiv ntoo uas muaj suab npe nrov nrov ntawm "cov kwv tij Cartesian", Leroy, Vilmorin, Balte thiab lwm tus neeg, uas tau txais koob meej hauv ntiaj teb, tau tshwm sim. Hauv Fab Kis, xws li yam muaj txiaj ntsig zoo xws li Bere Bosc, Decanca du Comis, Decanca Lub caij ntuj no tau tsim, uas tseem nyob hauv tus qauv zoo tshaj plaws. Yog li ntawd, nws tsis tsimnyog tias Fabkis tseem xav txog pear ua lawv cov txiv ntoo hauv lub tebchaws.

Hauv kev tsim cov khoom qab zib ntawm pears, qhov tsim txiaj ntawm Belgian cov chaw yug tsiaj yog qhov zoo heev. Pib ntawm kev ua haujlwm muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev txhim kho ntawm cov hom tshiab tau tso nyob rau xyoo 18th los ntawm Abbot Ardanpon, thiab kev ua haujlwm ntawm Van Mons (1765-1842) nyob rau xyoo pua puv 19 qhib lub caij nyoog ci ntsa iab ntawm kev txhim kho ntawm cov kab lis kev cai no. Van Mons tau pub ntau tshaj 400 hom, muaj ntau yam tseem coj mus cog rau hauv cov vaj lossis siv rau hauv ntiaj teb xaiv. Raws li tus kws paub zoo ntawm pear kab lis kev cai GA Rubtsov: "Hauv ib puas xyoo hauv Belgium, ntau qhov kev tshwm sim tau tiav nyob rau hauv kev hais txog kev txhim kho pear dua li ntawm 19 yav dhau los thoob plaws ntiaj teb." Ntawm no, nrog rau Fabkis, yog qhov chaw yug ntawm melting, oily pears "bere", uas sawv cev rau lub siab zoo tshaj plaws gustatory zoo.

Hauv tebchaws Askiv, cov lus qhia ntxov tshaj plaws txog kab lis kev cai dhau los txog rau XII xyoo, thiab twb tau nyob hauv XIV caug xyoo, tus txiv nto moo Warden pear, hais los ntawm Shakespeare, tau tshwm sim. Hauv lub xyoo pua 17th, pear tau ntau dua ntawm no dua li ntawm tsob ntoo txiv ntoo; nws cov txiv hmab txiv ntoo ua cov zaub mov tsis tu ncua. Muaj cov lus piav qhia ntawm 65 ntau hom ua los ntawm ntau tus kws sau ntawv. Nyob rau lub sijhawm thib ob ntawm 18th - thaum ntxov 19th caug xyoo, nyob rau hauv tus ntawm Belgium, kev txaus siab rau pears tau mus txog nws qhov siab. Los ntawm 1826, 622 ntau yam tau teev nyob rau hauv phau ntawv teev cov Royal Horticultural Society. Hauv Askiv, xws li kev xaiv ntawm cov tswv yim raug xaiv, uas tau txais kev lees paub thoob ntiaj teb, xws li Williams thiab Kev Sib Tham.

Muaj tsis muaj pear nyob rau hauv North America ua ntej European chaw pib. Nws tau coj qhov ntawd los ntawm thawj pawg loj: Tebchaws Askiv - rau cov xeev sab hnub tuaj ntawm Asmeskas thiab Fabkis - rau Canada. Hauv thawj peb lub hlis twg ntawm xyoo pua puv 19, nrog kev qhia ntawm cov khoom lag luam zoo hauv European, qhov yuav luag muaj kev nyiam rau pear kab lis kev cai. Hauv lub vaj paj nruag nto moo ntawm Robert Manning hauv Massachusetts, yuav luag 1,000 ntau hom pears tau sau los ntawm 1842. Xyoo 1879, tshaj li 80 lub teb chaws hauv zos tau tshwj xeeb los ntawm Lavxias los txhawm rau txhawm rau txias ntau yam nyob hauv Tebchaws Meskas. Tebchaws Asmeskas tau tshaj tawm lub ntiaj teb kev ua tiav ntawm cov pears nrog cov ntau yam xws li Lyubimitsa Klappa, Kieffer, Sackle thiab lwm yam.

Cov kab lis kev cai ntawm pears nyob rau hauv Ancient Rus pib nrog monastic thiab thawj lub vaj, feem ntau yog nyob rau hauv nws qab teb thaj chaw. Thaum lub sijhawm Mongol-Tatar tawm tsam, kev cog vaj hauv Lavxias poob rau hauv kev puas tsuaj thiab tau rov qab tsuas yog nrog kev hloov pauv ntawm tus thawj xibfwb hauv Moscow rau hauv lub xeev muaj zog nruab nrab. Los ntawm 15th caug xyoo, twb muaj ntau lub vaj nyob ib ncig ntawm Moscow. Cov yawg suab thiab lub vaj monastic, hu ua "lub vaj kaj siab", tshwj xeeb yog qhov nrov rau cov txiv hmab txiv ntoo uas raug xaiv. Adas Olearius ua tim khawv hauv nws cov ntawv sau tseg tias cov txiv apples zoo, pears, txiv ntoo qab zib, plums, thiab lwm yam tau loj hlob hauv Muscovy nyob rau xyoo pua 17. Tus tsog Moscow tau khaws cov hom zoo tshaj plaws hauv lawv lub vaj. Yog li, raws li cov khoom muag ntawm cov vaj tsev pov tseg nyob hauv Alexei Mikhailovich, muaj, ntawm lwm tus, 16 pears "Tsarsky thiab Voloshsky".

Peter Kuv tau pab txhawb kom kis ntawm pear kab lis kev cai los ntawm kev tso vaj teb thiab xa ntoo tawm txawv teb chaws. Los ntawm nws cov lus txib, piv txwv txog cov vaj tau tshwm sim hauv St. Petersburg, Moscow, Voronezh, Derbent thiab lwm lub nroog ntawm Lavxias teb sab. Hauv thawj Lavxias pomology ntawm A. T. Bolotov (1738-1833), muaj cai "Duab thiab piav qhia ntawm ntau hom txiv apples thiab pears yug hauv noblemen's, thiab qee feem hauv lwm cov txiv ntoo," 622 kua hom thiab 39 pear ntau yam tau piav qhia.

Thaum pib ntawm lub xyoo pua puv 19, kwv yees li 70 ntau yam ntawm cov pears tau loj hlob nyob rau hauv Russia, ntawm uas 14 tau nyob hauv sab qaum teb latitudes. Xyoo 1830, kev qhia txog cov ntsiab lus zoo ntawm Western European hom pears tau pib nyob rau hauv Crimea, thiab xyoo 1880, ntawm no thiab lwm lub xeev yav qab teb muaj huab cua muaj txiaj ntsig, muaj kev lag luam cog qoob loo ntau ntawm cov kab lis kev cai no. Ib qho tseem ceeb rau kev txhawb nqa thiab kev coj ua ntawm pear kab lis kev cai tau ua los ntawm cov luminaries ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv tsev loj hlob li I. V. Michurin, L. P. Simirenko, V. V. Pashkevich, R. I. Shroder, M. V. Rytov, N. N. Betling, EA Regel, RE Regel, GA Rubtsov thiab ntau lwm tus Cov.

Cov kev hloov ntawm cov pear kab lis kev cai tau ploj mus ntev - los ntawm cov tsiaj qus, tart, tag nrho ntawm cov pob zeb hlwb, nrog cov saj me ntsis zoo dua li cov ntoo hauv hav zoov, pears tau hloov mus ua txiv hmab txiv ntoo, lub pulp ntawm uas melts hauv lub qhov ncauj zoo li butter, qhov siab tshaj plaws zoo meej ntawm saj, "txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo", raws li lub ntsiab lus txhais ntawm lub Fabkis. Lub pear, yielding mus rau lub Kua nyob rau hauv muaj koob npe, tau pom nws qhov chaw muaj tseeb nyob rau hauv lub orchards ntawm North-West thiab cov cheeb tsam uas nyob ib sab ntawm Russia. Cov txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab cov khoom siv pear ua rau cov zaub mov muaj qhov sib npaug, vim nws nce cov ntsiab lus ntawm cov khoom noj yooj yim zom zaub mov, cov roj ntsha organic, P-active tshuaj thiab ascorbic acid, qhov tsis muaj uas yog qhov tseem ceeb ua rau lub hnub nyoog ntxov. Txiv hmab txiv ntoo txiv ntoo yog siv rau kev npaj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, txiv hmab txiv ntoo candied, jam, khaws cia, compotes, kua txiv, sib tov ntawm cawv, suav nrog cov cawv txiv hmab (xws li champagne), thiab lwm yam.

Txij li puag thaum ub, pears tau siv rau hauv cov tshuaj pej xeem. Lawv tau cim los ntawm kev kho, cov tshuaj tiv thaiv kab mob, tshuaj tua kab mob, antipyretic thiab antitussive siv. Lawv tshwj xeeb tshaj yog siv rau kev kho mob thiab tiv thaiv lub raum thiab mob txeeb zig vim yog cov ntsiab lus ntawm arbutin - 200-300 g ntawm pear pulp muab nws cov nyhuv kho. Cov piam thaj cov ntsiab lus hauv cov pears ua noob nyob hauv thaj tsam Northwest yog 7-12%. Ntawm cov organic acids, malic thiab citric acids muaj nyob hauv lawv. Tag nrho cov kua acidity ntawm lub txiv yog feem ntau qis (0.1-1%). Tshuaj nrog P-vitamin kev ua si - 0.2-1%, ascorbic acid - 3-11 mg / 100 g ntawm lub cev tshiab lub cev qhov hnyav.

Kev piav qhia ntawm cov nroj tsuag

Tus pear yog nyob rau ntawm genus Pyrus L., ib feem ntawm Rosaceae Juss tsev neeg. Ntawm thaj chaw ntawm Lavxias, hauv nws Thaj Chaw Thaj Chaw, peb hom tsiaj pom, nyob rau sab qaum teb Caucasus - thaj tsam 20 thiab nyob rau sab Far East - 1. Lub ciam teb qaum teb ntawm pear kab lis kev cai khiav raws txoj kab: St. Petersburg - Yaroslavl - Nizhny Novgorod - Ufa - Orenburg.

Kev loj hlob thiab tawm los ntawm pears lom zem ntau nyob ntawm qhov zoo ntawm cov av. Nws yuav tsum yog cov qauv qauv thiab muaj roj av. Hauv txoj ntsiab cai, pear zam txhua yam av nyob rau hauv uas ib txwm hauv paus kev loj hlob yog tau. Muaj qhov zam tau tsuas yog muaj xuab zeb, waterlogged thiab gravelly. Txawm li cas los xij, qhov sib xws ntawm cov pulp, saj thiab aroma ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nyob ntawm lub zog ntawm cov av kom ntau dua li lwm qhov ntawm cov txiv hmab txiv ntoo cov qoob loo. Av fertility yog qhov tseem ceeb. Lub pear hlob zoo tshaj plaws ntawm me ntsis acidic thiab nruab nrab, es xoob xoob. Waterlogging ua rau nws nyuaj rau cov cag kom nqus hlau, thiab cov ntoo txhim kho chlorosis.

Lub cev pear yog xav tau kom ya raws ntawm lub hnub nyoog hluas, txij li lub sijhawm no nws taproot muaj ob peb lub hauv paus qis. Raws li cov hauv paus hniav loj hlob, lawv ncav cuag qhov kev txiav txim siab qhov tob, yog li ntawd lub pear zam qhov tsis muaj dej noo zoo dua lwm cov qoob loo thiab cuam tshuam tsis zoo rau nws cov ntau heev hauv qis txheej ntawm av. Nrog lub caij nplooj ntoo dej ntev, cov hauv paus tuag, yog li nws yuav tsum tswj lub cev dej tsis tu ncua. Txhawm rau tshem tawm cov dej noo ntau dhau, tso dej (nqus dej) ntawm cov av thiab kab lis kev cai tinning (sowing ntawm tshuaj ntsuab) yog siv.

Kev loj hlob, nqus ntawm cov zaub mov me me los ntawm cov hauv paus hniav, cov metabolism, ua pa, assimilation, tus nqi ntawm tso cai ntawm cov theem ntawm phenological, thiab lwm yam nyob ntawm qhov kub thiab txias. tsawg kis nyob rau hauv lub vaj ntawm North-West thiab lwm thaj chaw uas muaj huab cua loj dua. Kev cog qoob loo ntawm Western European thiab Baltic ntau yam yog suav tias tsis muaj kev ntseeg tau txog qhov twg los ntawm cov te nkag - 26 ° C thiab hauv qab Te - 30 … - 35 ° C zam tau tsuas yog los ntawm feem ntau lub caij ntuj no-tawv tawv Central Lavxias teb sab ntau yam ntawm cov pej xeem thiab xaiv hauv tsev, hauv keeb kwm uas cov xeeb leej xeeb ntxwv feem ntau tiv taus cov huab cua nyob hauv ntiaj teb - Ussuri Pear, uas tuaj yeem tiv thaiv kev kub kom txog li -50 ° C, feem ntau koom tes.

Nws yuav tsum tau yug nyob rau hauv lub siab tias qhov xwm ntawm lub caij ntuj no kev puas tsuaj nyob ntawm lub hnub nyoog ntawm tsob ntoo, nws lub zwj ceeb, kev thauj khoom thauj hauv lub xyoo dhau los, kev sib raug zoo ntawm ntau yam nrog cov peev txheej thiab kev siv thev naus laus zis. Cov tub ntxhais hluas pear ntoo hauv thawj 2-3 xyoos ntawm kev loj hlob hauv lub vaj yog nkag siab ntau rau khov vim muaj kev puas tsuaj rau cov hauv paus hniav thaum khawb los ntawm lub chaw zov me nyuam. Thaum nkag mus rau lub caij ntawm txiv hmab txiv ntoo, lawv qhov kev tsis kam mus rau te nce ntxiv me ntsis, thiab tom qab ntawd nws poob qis dua. Ntxiv mus, huab cua tsis kam ntawm ntau qhov sib txawv ntawm tsob ntoo tsis zoo ib yam, piv txwv li, qhov ntsuas kub tseem ceeb yog: rau cov ceg - 25 … 23 ° C, rau cov zaub tsis muaj cua -30 … -35 ° C, rau paj buds -25 … -30 ° C, rau cov paj qhib -4 ° C, rau cov paj -2.3 ° C, rau zes qe menyuam -1.2 ° C thiab rau cov cag ntoo -8 … 10 ° C. Lub caij ntuj no-caij nplooj ntoo hlav lub caij tshwj xeeb tshaj yog vim muaj hnub ci nyob rau hnub uas huab,thaum los ntawm tshav ntuj sab lub qia thiab pob txha ceg yog rhuab thiab lawv sai sai txias thaum hmo ntuj. Nyob rau tib lub sijhawm, huab cua tsis kam txo qis li 20-40%, tshwj xeeb tshaj yog cambium thiab xyoob ntoo.

Lub pear belongs rau lub teeb pom kev zoo tsob ntoo, yog li ntawd, thaum tsis muaj lub teeb txaus, cov ntoo txo lawv cov txiaj ntsig. Nrog rau cov teeb pom kev zoo, cov ntoo pom ib qho kev txhim kho me dua ntawm cov yas hauv qhov siab thiab ntau dua hauv qhov dav, tsis muaj ceg me. Lub pear ua rau zoo tshaj plaws xav tau ntawm lub teeb thaum lub sijhawm flowering thiab thaum lub sijhawm tsim ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Tsis muaj lub teeb pom kev zoo ua rau lub hauv paus tsis zoo ntawm cov paj tawg thiab cov xim tsis muaj zog ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Yog li no, thaum cog rau hauv vaj, cov nroj tsuag yuav tsum tau muab tso rau hauv xws li txoj hauv kev kom muaj kev teeb pom kev zoo dua.

Thaum xaiv ib qho chaw rau pear, nws yuav tsum coj lub ces kaum kev tiv thaiv tshaj plaws ntawm lub xaib. Nws, ntau dua li lwm yam txiv hmab txiv ntoo cov qoob loo, yuav tsum muaj kev sov siab, tiv thaiv los ntawm cov cua hauv kev sib tw. Kev saib xyuas tshwj xeeb yuav tsum them rau qhov chaw saum toj ntawm lub xaib, kev tshem tawm cov microdepressions, nyob rau hauv cov dej uas nyob ib leeg thiab cov av muaj kev cuam tshuam. Tom qab txhua qhov, qhov no feem ntau ua rau kev tuag ntawm cov ntoo.

Qhov tsawg ntawm daim phiaj hauv kev cog qoob loo qhia qhov xav tau ntawm kev siv nyiaj txiag ntawm tag nrho cov chaw. Txhawm rau muab tsev neeg ntawm 5-6 tus neeg nrog txiv apples tshiab thiab pears thoob plaws xyoo, nrog rau cov khoom lag luam ntawm lawv cov kev ua tiav, nws raug pom zoo kom muaj 10 kua ntoo thiab 2-3 tsob ntoo txiv ntoo rau ntawm qhov chaw. Raws li txoj cai, lawv cog ua ke ua ib kab hauv qhov sib nrug li 5-6 m ntawm kab thiab 3.5-4 m nyob ua ke. Cov kab lawv tus kheej tau muab tso rau hauv qhov kev coj ntawm sab qab teb txog qaum teb, ze rau sab hnub poob ntawm lub xaib. Qhov av tsaws no muab cov teeb pom kev zoo zoo tshaj plaws.

Nyeem tas cov lus →

Pear hauv Sab Qaum Teb:

ntu 1, part 2, part 3, part 4, part 5