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Okra - Cultivation Thiab Zaub Mov Txawv
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Video: Okra - Cultivation Thiab Zaub Mov Txawv

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Video: Xov Xwm [29/8/2021] Tu Ntxhais No Mu Pw Luaj Ntswg Liag Ib Leeg Raug Nplog Muab Yaum Mos Tau Kho5Lab 2024, Lub peb hlis ntuj
Anonim

Sim loj hlob okra - ib qho nthuav thiab zoo zaub zaub

  • Okra thov
  • Cov yam ntxwv ntawm kab lis kev cai
  • Yuav ua li cas loj hlob okra
  • Sau qoob rau okra
  • Okra zaub mov txawv
Okra
Okra

Rau cov neeg nyob hauv nruab nrab ntawm thaj chaw, okra yog ib qho yuav luag sib txawv. Thiab rau cov neeg nyob rau yav qab teb, qhov no yog cov twb paub thiab nyiam zaub, los ntawm ntau lub tais qab heev tuaj yeem npaj. Txawm hais tias nws tshwm sim hauv Lavxias tsis ntev los no. Txawm hais tias nws paub tias Anton Pavlovich Chekhov ntse ua tiav okra ntawm nws qub txeeg qub teg Melikhovo nyob ze Moscow.

Okra (nws tseem hu ua gombo, okra) yog zus hauv cov tebchaws ntawm Asia, Africa, Asmeskas. Ntawm thaj chaw ntawm yav dhau los lub tebchaws Soviet, cov qoob loo no tau ua tiav zoo hauv Georgia, Armenia, Central Asia, Ukraine, Moldavia, hauv Lavxias - hauv Kuban thiab hauv Central Thaj Chaw.

Okra thov

Okra tsuas yog siv tshwj xeeb rau kev ua noj ua haus xwb. Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm okra yog siv rau cov zaub mov nyob rau hauv daim ntawv ntawm qhib tsis tau. Cov txiv hmab txiv ntoo me me tshwm rau ntawm cov ntoo txhua 3-4 hnub txij li lub caij ntuj sov txog ntua. Ntxiv nrog rau cov taum, koj tuaj yeem noj cov txiv ntoo hluas okra nplooj.

Nws cov txiv hmab txiv ntoo qab xws li zaub asparagus thiab txaij, yog li nws yuav tsum tsis muaj kev xav tsis thoob tias nws tau siav zoo li cov zaub no. Okra yog siv cov nqaij nyoos, hau siav, stewed, kib. Nws ntxiv rau zaub nyoos, kua zaub, zaub stews, siv ua zaub mov rau sab nqaij, nqaij qaib thiab ntses.

Cov yam ntxwv ntawm kab lis kev cai

Okra belongs rau Malvov tsev neeg. Ib xyoo cog. Taproot, tsis muaj zog ceg, nkag mus rau hauv av rau qhov tob tshaj li ntawm 1.5 metres. Tus stalk yog tuab, sib sau hauv qab ntawm stepson. Qia qhov siab txog li 2 metres lossis txog 40-50 cm hauv cov ntawv sau qis. Cov nplooj yog loj, on ntev petioles, lub paj yog ib, loj, zoo nkauj, daj-cream nyob rau hauv cov xim, gramophone daim ntawv. Lawv nyob hauv cov nplooj qag.

Cov txiv hmab txiv ntoo yog cov tshuaj ntsiav polyspermous, raws li txoj cai, pentahedral lub khob hliav-puab, nrog cov noob siav 20-25 cm ntev nyob rau hauv ib hom thiab 10-18 hauv lwm. Cov noob muaj puag ncig, tsaus ntsuab, txiv ntseej lossis grey tsaus, ntev li 5-6 hli. Cov nroj tsuag nws tus kheej-pollinating, nyob rau hauv huab cua noo, hla-pollination yog ua tau, uas ua rau cross-pollination ntawm ntau yam thiab kev hloov nyob rau hauv varietal zoo thaum cov noob sown rau xyoo tom ntej.

Okra pib txi txiv 60-65 hnub tom qab tseb cov noob. Txiv hmab txiv ntoo txuas ntxiv mus kom txog thaum te. Kev tsim khoom lag luam yog qhov siab, tshwj xeeb yog hauv ob hom ntawm cov ntoo siab - muaj pes tsawg nplooj nplooj, cov txiv hmab txiv ntoo ntau yuav.

Nrog kev saib xyuas zoo, muaj 30-40 lub thawv ntawm ib tsob ntoo. Okra yog qhov tshav kub-nyiam, noo noo-hlub, lub hnub nyiam kev nroj tsuag. Lawv noj 3-4 hnub txiv hmab txiv ntoo laus ovaries - hauv zaub nyoos, kua zaub, sab lauj kaub tais diav rau cov chav kawm tseem ceeb, hauv cov kua ntses thiab kua zaub, nrog rau rhaub, kib, sau rau lwm yam kev siv yav tom ntej hauv daim ntawv qhuav, khov thiab cov kaus poom.

Los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo unripe, coj ua ntej khov, koj tuaj yeem npaj "peas ntsuab" - tshem cov noob txiv unripe los ntawm lub thawv thiab khaws cia rau kev siv rau yav tom ntej. Cov noob txiv siav yog siv los npaj “Kas fes gombo” - cov noob yog kib hauv lub lauj kaub uas tsis muaj roj txog thaum muaj cov kas fes hauv cov av txias, tom qab ntawd txias thiab tso rau hauv av kas fes caffeine thiab yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau cov menyuam yaus thiab cov neeg laus laus. Cov dej haus no tuaj yeem ua cawv thaum yav tsaus ntuj thiab tsaus ntuj. Txhua tus neeg xaiv qhov degree ntawm kev saib xyuas ntawm okra noob rau nws tus kheej.

Yuav ua li cas loj hlob okra

Okra yog qhov yooj yim loj hlob thiab tsis xav tau kev tu mob ntau yam. Koj tuaj yeem cog ob leeg nrog cov noob rau hauv av thiab nrog yub - tseb cov noob rau hauv nyias lub khob thiab hloov nrog ib pob ntawm lub ntiaj teb mus rau hauv av qhib lossis hauv tsev cog khoom, vim nws tsis zam lub hauv paus tawg.

Cov txiv hmab txiv ntoo muaj nyob (raws li feem pua ntawm cov khoom nyoos): cov teeb meem qhuav 12.7-32.3%, qab zib 2.2-6.1%, nyoos protein 1.5-2%. 100 g ntawm okra nyoos muaj ascorbic acid (vitamin C) 14-35 mg, carotene (provitamin A) 2-3,5 mg. Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm okra tseem muaj cov vitamins B, nrog rau ntau cov tshuaj xoos, uas ua rau nws yog qhov khoom muaj txiaj ntsig rau cov neeg mob peptic rwj thiab mob plab. Cov hnoos qeev npog ntawm qhov chaw puas ntawm cov hnyuv los ntawm cov acids thiab alkalis. Hauv cov xwm txheej zoo li no, cov txheej txheem ntawm kev tsim cov nqaij tshiab yog sai dua. Cov noob txiv okra muaj li 20% cov txiv roj.

Kuv tseb okra nrog cov noob qhuav tom qab lub Tsib Hlis 9-10, thaum qhov tshwm sim ntawm lub caij nplooj ntoo caij nplooj ntoos hlav qis, hauv av tau sov sov, thiab thaum hmo ntuj qhov kub yog tsawg kawg 12-15 degrees. Cov vaj nyob rau ntau thaj tsam qaum teb kuj tuaj yeem sim sab nraum zoov okra nyob rau hauv tshav ntuj, chaw nkaum Yog tias nws tsis ua haujlwm, tom qab ntawd cog hauv tsev ntsuab los ntawm yub.

Qhov tob ntawm tseb noob yog 2.5-3 cm, Kuv pov 2 lub noob ib lub qhov. Kuv ua qhov nyob hauv ib txoj kab txhua 30 cm, tawm 70 cm ntawm kab, Kuv tam sim ntawd dej qhov tsis hais cov av noo, thiab tom qab 10 hnub kuv tso dej dua. Tom qab rov tshwm sim ntawm cov noob, hauv 2-3 lub lis piam Kuv txiav tawm (tab sis tsis rub tawm) lub zog tsis muaj zog, tawm ib tsob ntoo hauv lub qhov. Kuv tua thaum cov nroj tuaj tshwm, dej nws tsis yog feem ntau, tab sis yog li kom cov av ntub rau qhov tob txog 30-40 cm. Kuv txiav kuv cov xeeb ntxwv - lawv muaj cov qoob loo me me, thiab cov duab ntxoo thiab teeb meem hauv kev tu cov ntoo yog tseem ceeb.

Sau qoob rau okra

Kuv txiav los yog ua txhaum lub thawv ntsuab ntawm okra hauv 3-4 hnub. Yog tias koj ncua ncua kev sau qoob loo, tom qab ntawd li 5-6 hnub cov txiv hmab txiv ntoo pib ntxhib, ua fibrous thiab tasteless. Lub hauv paus ntawm okra yog pubescent, uas, thaum muaj kev sib cuag nrog cov tawv nqaij tsis tiv thaiv, tuaj yeem ua rau khaus ntawm qee tus neeg, yog li nws yog qhov zoo dua yog siv hnab looj tes thiab lub tsho ntev ntev thaum tawm.

On ib okra nroj tsuag, muaj ib txhij ntsuab thiab overripe txiv hmab txiv ntoo, nrog rau txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv theem ntawm noob ripening nyob rau hauv lawv, paj tshiab thiab buds.

Nroj tsuag hlav hauv qhov siab thiab ua nplooj tshiab. Koj yuav tsum tsis txhob tawm overripe txiv hmab txiv ntoo on okra, raws li cov tawm los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntsuab sharply txo. Kuv xaiv 2-4 tsob ntoo kom tau txais cov noob. Thiab kom tau txais cov noob uas tau siv los ua dej kas fes, Kuv kuj tawm qhov uas yuav tsum muaj ntawm cov nroj tsuag uas kuv tsis txiav cov txiv ntoo ntsuab. Hauv lub thawv laus ntawm okra muaj 40-60 noob, thaum lub thawv overripe, nws tawg thiab cov noob poob tawm.

Okra hlob zoo ntawm fertile, lub teeb nyob rau hauv cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg xau, tsis ua rau muaj qhov dej noo, nrog qhov chaw nyob ze ntawm av. Yog tias tsim nyog, cov av yuav tsum tau chiv, nyiam dua nrog humus, muaj pesnrab tiav ntxhia chiv, tab sis nco ntsoov tias koj tus kheej yuav noj no okra.

Okra zaub mov txawv

Okra sau
Okra sau

Rau kev ua noj okra, xaiv ywj, ci ntsuab, tsis txhob ntsws thiab tsis tau hloov xim nyob qhov twg cov tub ntxhais hluas thawv 5-10 cm ntev, thaum khoov duav, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tawg yooj yim. Cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov txiv tsis muaj qab hau rau hauv cov dej qab ntsev rau 8 feeb, tso cai rau kom ntws tawm, txhua lub txiv yog ziab nrog lub phuam, thiab tom qab ntawd kib hauv cov roj ntau ntau kom txog thaum sib tw. Hauv Tebchaws Europe Sab Hnub Tuaj, okra ntxiv rau cov kua zaub thiab cov quav noj; hauv Is Nrias teb, nws yog ntxiv rau cov kua txiv qab. Hauv cov xeev yav qab teb ntawm Tebchaws Asmeskas, ib tug kws ua los ntawm nqaij qaib, ham, lws suav, dos, kua txob liab kub, thiab okra hu ua gumbo.

Thiab ntawm no yog lwm daim ntawv qhia - okra nrog ib lub qe: rhaub okra txiv hmab txiv ntoo, tev tawm ntawm cov kab ntoo, hauv salted thiab acidified dej nrog vinegar. Ntws dej, ntawm daim ntawv ci ntawm cov roj, muab ib nrab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, ntawm lawv - kib hauv paus, txheej kawg - txheej ntxiv. Ncuav dhau cov qe, nrua ntaus nrog mis nyuj, thiab ci hauv qhov cub kom txog thaum Golden xim av. Rau 750 g ntawm zaub, koj xav tau 3 qe thiab 1.5 khob mis.

Stewed okra yog heev six. Peev cov tev thiab tsau lawv rau hauv cov ntsev thiab kua txob-acidified dej. Fry finely tws dos hauv cov roj zaub. Tso cov okra thiab cov hauv paus rau hauv cov kua zaub, ntxiv cov kua txob liab, muab cov nplais me me ntawm txiv lws suav lossis txiv qaub tso rau saum toj thiab sim dua li cov cua sov yam tsis ntxiv dej lossis nplawm. Txau nrog zaub txhwb qaib ua ntej tshem tawm los ntawm tshav kub. Rau 500 g ntawm okra koj xav tau 2-3 txiv lws suav lossis 0.5 lemons, parsley, 2 dos, 5 tbsp. dia roj zaub, 1 teaspoon ntawm av liab kua txob.

Txog rau yav tom ntej, koj tuaj yeem npaj okra hauv kua txiv lws suav. Npaj cov txiv hmab txiv ntoo ntev txog li 8 cm ntev rau hauv lub khob hwj, hliv kua txiv lws suav tshiab rau tom qab kom saj, pasteurize rau 40 feeb, tom qab ntawv foob.

Rau txhua tus neeg uas xav cog cov qoob loo no zoo thiab muaj txiaj ntsig zoo, kuv tuaj yeem muab ob hom okra noob: siab - nrog pyramidal thiab tsiav tshuaj ntev, nrog rau cov noob ntawm tsawg hom ntawm lws suav, txiv lws suav, qab zib thiab kua txob kub, dib, taub, cov paj noob hlis loj, tsis pom cov txiv ntoo thiab dib liab, zaub kav, zaub ntsuab thiab beets, dos thiab ntau yam qij, lagenaria, angurias, noob qos, nthuav radish thiab daikon, radish thiab turnip, zaub loj ntawm "Lavxias loj", series, zaub qhwv ntawm txhua yam, rutabagas, cov tshuaj ntsuab thiab cov qhiav gingerbread, cov hauv paus dos ntev, lub caij ntuj no dos "Ellan", qej qus, asparagus, taum taum, txawv ntau yam ntawm taum pauv, pias ntawm peb hom, chumiza, forage thiab nyom nyom, paj qoob loo. Kuv xa koj phau ntawv teev npe nrog cov ncauj lus qhia ntxaws ntxaws ntawm txhua ntau yam ntawm 57 nplooj ntawv. Xa hauv lub hnab ntawv loj nrog o / a thiab stamp. Nws yog peev xwm xa noob los ntawm nyiaj ntsuab ntawm tus me nyuam.

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