Chard - Beets Yam Uas Tsis Muaj Cov Zaub Ntsuab

2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50

Cov hauv paus, nplooj thiab petiole beets

Nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav, txhua lub sijhawm muaj ntau ntawm kev ua haujlwm ntawm lub tsev me nyob rau lub caij ntuj sov. Rau lub caij ntuj sov luv, Kuv xav kom cog zaub thiab txiv hmab txiv ntoo ntau li ntau tau. Yog li ntawd, tau ntau xyoo tam sim no, Kuv tau cog ntau cov zaub, suav nrog beets, tsuas yog dhau los ntawm yub.

Thaum lub Plaub Hlis Ntuj ntxov, kuv tseb cov noob beet nyob hauv ib lub tsev cog khoom. Raws li koj paub, lawv raug teeb tsa nyob rau hauv txoj kev uas ib lub noob tsim 2-5 tua, yog li ntawd, nrog cov qauv cog, tsawg dua cov noob yuav tsum tau. Tsis tas li ntawd, koj yuav tsis tas mus ua daim nplooj zom zaws tawm ob peb zaug. Los ntawm lub sijhawm cog zaub kom sov, cov yub beet yuav npaj rau cog ntoo. Thaum tuaj tos beets, koj tuaj yeem de tus Tsov tus tw ntev.

Nyob hauv nruab nrab Lub Rau Hli, cov tub ntxhais hluas cag zaub nrog nplooj muaj peev xwm twb tau siv rau khoom noj. Kuv tsis muaj lub txaj sib cais rau cov beets, Kuv cog nws nrog cov zaub qhwv thaum ntxov thiab dib. Cov kab lis kev cai no tsis tas yuav muaj kev saib xyuas tshwj xeeb. Txhua yam uas beets xav tau yog kev ywg lub sijhawm, xoob thiab pub mis nrog lub cev ntawm mullein, tab sis tsis yog hauv paus, tab sis nyob rau qhov deb ntawm 5-8 cm ntawm cov nroj tsuag. Beets tsis nyiam tshiab manure, los ntawm cov hauv paus qoob loo ua npeeb, nrog voids. Muaj ob peb hom thiab ntau yam ntawm hauv paus beets. Kuv nyiam cov Iyiv ca ntau yam zoo tshaj - nws muaj cov tig cev me me, nws tsis outgrow, txawm tias nws zaum hauv av ntev ntev.

Beetroot yog ib qho ntawm ob peb cov zaub uas txig lawv cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo raw, hau, ncu, ziab thiab fermented.

Txog thaum nyuam qhuav dhau los, Kuv tau paub tseeb tias beets yog cov qoob loo cag, tab sis ib zaug, thaum yuav cov noob, Kuv pom ib qho zaub uas muaj lub npe txawv - Swiss chard. Nws tau muab tawm tias tus poj koob yawm txwv ntawm cov lus beet (zoo li tsis muaj suab thaj thiab fodder beets) yog cov tsiaj qus, uas tau loj hlob nyob hauv Europe ntawm ntug dej hiav txwv Atlantic thiab Hiav Txwv Qaum Teb, thiab kab lis kev cai no tau rov qab zoo hauv xyoo pua 5 BC.

Kuv yuav Swiss chard noob tawm ntawm qhov xav paub thiab tsis khuv xim nws. Tam sim no kuv loj hlob ntau yam ntawm nplooj thiab ntau yam ntawm stalked chard. Thaum lub sij hawm, Swiss chard kiag li hloov cov zaub ntsuab hauv kuv lub vaj. Tsis zoo li spinach, chard yog qhov tsawg dua xav tau ntawm cov av hauv av, tiv taus ntuj qhuav, ntau yam khoom thiab yuav luag tsis tua. Cov nroj tsuag no muaj lub zog txias txias thiab muaj peev xwm tiv taus te. Tsis tas li ntawd, cov nplooj thiab cov kab noj me me, tsis zoo li spinach, muaj qhov tsawg ntawm oxalic acid, uas, nyeg, pab txhawb kev tsim cov pob zeb hauv tib neeg lub cev. Hais txog kev saj, beetroot tsis yog qis dua rau spinach; nws tsis yog rau qhov tsis muaj dab tsi uas kuv tseem hu nws spinach beet. Tom qab cov nplooj loj tau raug muab tshem tawm, cov beets txuas ntxiv mus ntxiv thiab cov hlav tshiab yog tsim. Tshem tawm cov nplooj tsuas yog tsim kho qhov rov tshwm sim tshiab,yog li ntawd, nws txaus los muaj ob peb tsob ntoo xws li hauv lub vaj, uas yuav tau sau qoob loo txhua lub caij. Ib tsob tuaj yeem tsim ntau dua 1 kg ntawm xaiv cov tsiaj thiab nplooj.

Chard nplooj yog noj tshiab thiab hau, petioles - hau los yog stewed. Cov tub ntxhais hluas Swiss chard nplooj tau siv los ua cov zaub pob. Kuv loj hlob Swiss chard kuj dhau los ntawm cov yub, zoo li beetroot. Kev tu nroj tsuag yog tib yam li rau beet zuj zus. Chard hlob zoo ntawm taum pauv, taum pauv thiab zaub qhwv. Thaum lub caij nplooj zeeg, Kuv khawb cov chard, txiav cov nplooj, thiab khaws cov hauv paus qoob loo zoo ib yam li zaub hauv paus ntawm beet. Kuv tawm cov nroj tsuag zoo tshaj plaws rau cov noob. Yog tias koj cog cov hauv paus qoob loo rau lub caij nplooj ntoo hlav hauv lub vaj, tom qab ntawd nws cov nplooj tuaj sai heev, thiab tom qab ob peb lub lis piam koj tuaj yeem noj borscht los ntawm lawv, lawv tuaj yeem siv rau cov zaub xas lav thiab rau cov zaub qhwv.

Cov kab ntsig kuj tuaj yeem cog rau ntawm windowsill lossis lawj. Nws muaj ntau yam uas sib txawv hauv cov xim hauv cov kav thiab cov qauv ntawm cov nplooj. Kuv nyiam Red thiab Rubin ntau yam ntxiv. Lawv tseem kho lub vaj nrog lawv cov nplooj lwg nplooj tsaj.

Cov txiaj ntsig thiab tau txais txiaj ntsig zoo ntawm chard tau piav qhia hauv cov ntawv sau thaum ub. Cov kab lis kev cai no muaj ntau cov vitamins (A, B ₁, B ₂, B ₃, B ₅₎, C, E, K,) macroelements (potassium, calcium, magnesium, sodium, phosphorus), microelements (hlau, manganese, tooj liab, selenium). Noj nws hauv cov zaub mov ua rau muaj kev tshem tawm cov kua ntsev los ntawm lub cev, txhim kho kev ua haujlwm ntawm lub siab thiab cov hlab plawv, txhawb cov kev ua haujlwm ntawm cov lymphatic system, ua kom lub cev tiv thaiv kab mob thiab tiv thaiv mob khaub thuas. Tsis tas li, chard muaj ntau ntawm pectin tshuaj, uas ua rau cov nroj tsuag muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg mob uas muaj kab mob hauv lub plab. Cov ntawv pov thawj zoo nyob rau hauv kev sib ntaus sib xyaw ntau cov txheej txheem - nplooj ntoo nplooj tau thov rau abscesses thiab kub hnyiab, thiab ib qho zaws ntawm cov nplooj nplij rov mob qhov muag. Qhov no ntxim nyiam thiab cov nroj tsuag tshuaj ntsuab muaj txiaj ntsig zoo rau kev rog rog, mob ntshav qab zib, mob raum pob zeb, mob ntshav liab.

Chard tuaj yeem raug salted thiab pickled. Ntawm no yog kuv cov zaub mov txawv:

Swiss chard zaub mov txawv

Fermented chard

5 kg ntawm petioles, 3-4 nplooj ntawm dawb cabbage, 100 g ntawm ntsev.

Tev lub chard stalks los ntawm nplooj ntoos tshuab, ntxuav kom huv thiab tsuav kom zoo. Tso zaub qhwv nplooj rau hauv qab ntawm ib qho thoob plaws-caj dab zaub mov, tom qab ntawd tso tws chard stalks nruj thiab nphoo nrog ntsev. Muab lub voj voog lossis phaj tso rau saum toj thiab khoov. Sai li cov kua txiv tshwm, muab cov tais diav rau hauv qhov chaw txias.

Raug mard

Marinade. Rau 1 liter dej - 0.25 liv ntawm 9% vinegar, 40-80 g ntsev, 40-100 g suab thaj, 2-4 cloves ntawm qej, 2 Bay nplooj. Ntxuav cov ceg ntoo cuaj thiab ceg ntoo zaub ntsuab kom huv. Muab cov qej caws thiab cov nplooj Bay rau hauv qab ntawm lub thawv, thiab tom qab ntawd ces tau npaj cov nyom thiab celery tus cag. Ncuav nrog kub marinade thiab sterilize liter jars rau 20 feeb.