Botanical Cov Yam Ntxwv Ntawm Kua Txob Qab Zib

2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50

Sau qoob rau cov kua txob qab zib rau hauv cov xwm txheej ntawm thaj chaw Leningrad. Feem 1

Rau Leningrad gardeners, kua txob kua txob yog cov qoob loo tshiab uas tau pib kis txij li xyoo 70s ntawm lub xyoo pua XX. Qhov kev kis no tau yooj yim los ntawm kev nce ntxiv hauv cov ntaub ntawv npog - ntau cov yeeb yaj kiab yas thiab cov ntaub ntawv tsis muaj ntaub ntawv xws li spunbond thiab lutrasil, uas tau tso cai rau txhua tus neeg cog lus ua si kom muaj zaj duab xis tsev cog khoom thiab ntau yam qauv.

Yog li, txhua tus ntawm lawv tuaj yeem cog cov qoob loo thermophilic hauv tsev ntsuab. Cov kua txob qab tau dhau los ua ib qho ntawm cov qoob loo no, ua cov chaw tseem ceeb ntawm kev tiv thaiv hauv av.

Lub

vaj zaub cov chaw muag khoom Cog ntoo chaw muag khoom ntawm cov khoom lag luam rau lub caij ntuj sov tsev

Tsw kua txob tau siv dav hauv cov khoom noj rau lawv cov khoom muaj qab. Nws muaj cov tsw qab tshwj xeeb hauv cov zaub nyoos tshiab, stewed, cov khoom ua nrog cov txhuv thiab zaub ua hauv tsev, lecho yog tsim los ntawm nws, ua ntsev thiab cov kaus poom hauv daim ntawv ntawm ntau cov zaub nyoos.

Cov ntxiag tsw qab ntxiag ntawm cov kua txob cov txiv hmab txiv ntoo yog txiav txim siab los ntawm qhov tseem ceeb ntawm cov roj tseem ceeb hauv lawv, qhov siab ntawm cov twg los ntawm 0.1-1.25% ntawm cov teeb meem qhuav.

Qhov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm kua txob yog tias nws yog tus xa khoom ntawm ntau pawg vitamins. Hais txog cov ntsiab lus ntawm vitamin C, kua txob siab dhau tag nrho cov nroj tsuag zaub. Nyob ntawm cov mob uas loj hlob thiab qhov degree ntawm ripeness ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, vitamin C accumulates hauv nws li ntawm nruab nrab 100-200 mg / 100 g ntawm cov khoom nyoos, thiab hauv qee hom - txog 300 mg.

Cov txiv hmab txiv ntoo kua txob yog nplua nuj nyob hauv cov vitamin P (txog 140-170 mg / 100 g), uas yog lub zog tshuaj vitamin C, i.e. txhim kho nws cov kev ua haujlwm biological (qeeb lub oxidation ntawm vitamin C, txhawb nws ua tiav ua tiav). Cov tshuaj P-active yog sawv cev tsuas yog flavonols (25%), catechins (10%) thiab anthocyanins (5%). Cov ntsiab lus ntawm P-active tshuaj ncav cuag qhov siab tshaj plaws thaum pib ua cov txiv hmab txiv ntoo, thiab tom qab ntawd txo, thaum lub ntsiab lus ntawm cov vitamin C tas li nce vim cov txiv hmab txiv ntoo ripens.

Ntxiv rau, kua txob cov txiv hmab txiv ntoo muaj carotene (txog 1.7-2.0 mg / 100 g), B vitamins (thiamine 0.09-0.2 mg / 100 g), riboflavin (0.02-0.1 mg / 100 g), folic acid (0.1-0.17 mg / 100 g), nicotinic acid (0.5-0.6 mg / 100 g). Nws yog txaus 20-50 g ntawm kua txob tshiab (1 txiv hmab txiv ntoo) kom txaus siab rau qhov niaj hnub tib neeg xav tau cov vitamins C thiab P. Hauv cov ntsiab lus ntawm cov vitamins, nws cov txiv hmab txiv ntoo tshaj li tsev xog paj thiab txiv lws suav los ntawm 5-10 zaug, thiab yog li ntawd lawv yog qhov tseem ceeb heev hauv tib neeg kev noj haus kom ntseeg tau tias lub cev ua haujlwm zoo. Noj cov vitamins no tiv thaiv tus neeg ntawm kab mob.

Vim nws cov zaub mov muaj txiaj ntsig, kua txob tau siv dav rau txhua thaj av hauv ntiaj teb.

Cov kua txob qab zib kab lis kev cai kis mus rau cov teb chaws ntawm Ntiaj Teb Qub Tsuas yog tom qab nrhiav tau ntawm Amelikas, los ntawm qhov chaw nws tau qhia. Muaj qee qhov pov thawj hais tias kua txob tsis tau muaj nyob hauv cov tebchaws ntawm Ntiaj Teb Qub Ua Ntej qhov kev tshawb pom ntawm Asmeskas. Txawm li cas los xij, kua txob cov zaub ntsuab tsis tau paub hauv cov tebchaws hauv South America, thiab nws cov hom ib txwm muaj tseem tsis tau pom. Nws cov kab lis kev cai yog coj los ntawm cov neeg Khab thaum ub nyob rau sab qaum teb Mexico thiab hauv lub tebchaws tam sim no zoo li cas.

Daim Ntawv Ceeb Toom

Kittens rau Cov Muag Khoom Siv Cov Khw Muag Taw Plaub rau muag

Cov kua txob qab zib tau coj mus rau Tebchaws Europe tom qab tshaj li cov kua txob kua txob, tab sis hnub ntawm qhov kev ntshuam tseem tsis tau tsim. Nyob rau hauv 16th thiab 17th centuries, ntau tus botanists thiab cov keeb kwm hais txog nws. Qhov no ua pov thawj tias nws kis tawm hauv Europe tam sim no.

Thawj lub teb chaws nyob teb chaws Europe pib cog cov kua txob yog Spain. Tom qab ntawd nws kis mus rau Ltalis, Algeria thiab ntau lub tebchaws ntawm ntug dej hiav txwv Mediterranean thiab thaj chaw nruab nrab ntawm Tebchaws Europe. Nws tau tshwj xeeb tshaj yog dav siv hauv Spain, Hungary thiab Bulgaria.

Cov kua txob qab zib tau tuaj rau teb chaws Russia los ntawm Bulgaria ua ib qho kev pib xyaum ua hauv ib nrab xyoo ob ntawm 18 caug xyoo. Txawm li cas los xij, ntawm kev ntsuas kev lag luam, nws tau pib loj hlob hauv peb lub teb chaws thaum xaus ntawm thawj xyoo kaum ntawm lub xyoo pua 20th nyob rau hauv kev sib txuas nrog txoj kev loj hlob sai ntawm kev lag luam canning hauv Krasnodar, Stavropol Territories thiab Rostov Region. Tam sim no nyob rau hauv cov xwm txheej ntawm kev tiv thaiv hauv av thiab siv yub, cov qoob loo no tuaj yeem cog tau txhua qhov chaw.

Botanical cov yam ntxwv ntawm kua txob qab zib

Cov kua txob tau koom rau Genus Capsicum, tsev neeg hmo ntuj. Tsev neeg no suav nrog dhau 70 tus genera thiab 2000 hom ntawm cov nroj tsuag, cov uas, ntxiv rau cov kua txob, muaj cov qos yaj ywm, txiv lws suav, qe ua kab lis kev cai. Lub genus ntawm kua txob, nyob rau hauv lem, muaj ntau hom, ntawm uas tsuas yog ib hom yog pom nyob rau hauv lub dav kab lis kev cai - sawv cev los ntawm qab zib kua txob thiab ntsim (kub) kua txob.

Nyob hauv lub npe "kua txob" kuj tseem muaj cov nroj tsuag sib txawv los ntawm tsev neeg kua txob, uas paub tus neeg tau txais kev pab li kua txob dub thiab allspice - Jamaican los ntawm myrtle tsev neeg.

Cov kua txob qab yog lub tsob ntoo luv luv lossis nruab nrab. Cov nplooj yog loj, ovoid, feem ntau tsaus ntsuab. Cov paj no loj nrog ib pob dawb. Cov txiv hmab txiv ntoo yog cov loj nrog tuab (0.15-0.8 cm) phab ntsa. Cov duab ntawm cov kua txob yog los ntawm cylindrical mus rau spherical-flattened. Cov xim hauv daim ntawv tsis muaj txheej txheem (technical ripeness) yog xim ntsuab lossis qab zib, tom qab ripening (biological ripeness) - xim liab, txiv kab ntxwv lossis daj. Lub sam thiaj yog tsis muaj pungency, qee zaum qab zib, qab ntxiag rau saj nrog lub "peppery" aroma tshwj xeeb.

Cov kua txob qab tau hloov zuj zuj hauv cov hauv qab no. Nws qhov chaw keeb kwm yog thaj chaw chaw kub thiab muaj nyob ntawm Asmeskas, qhov chaw loj tshaj plaws rau cov tsiaj qus-sib sau.

Kev sib txawv ntawm cov foos ntawm cov kua txob coj qhov chaw nrog kev hloov pauv ntawm lawv qhov muaj sia, feem ntau yog los ntawm kev cog qoob loo ntawm cov av xau thiab txav mus rau ntau thaj tsam qaum teb.

Yog li, cov kua txob qab zib tau pib los ntawm ntsim kua txob los ntawm kev siv dej thiab sau qoob rau ntawm cov av xau. Kev cog qoob loo thiab ossification ntawm kua txob tau nrog peb cov txheej txheem ua ke: ib qho kev nce ntawm cov txiv hmab txiv ntoo loj, tshem tawm ntawm qhov iab, thiab kev nce ntawm cov ntoo pua thiab zes qe menyuam zes. Qhov nce nyob rau hauv lub meatiness ntawm cov txiv hmab txiv ntoo coj qhov chaw nyob rau hauv tej yam kev mob ntawm intensive cultivation ntawm kua txob. Qhov poob ntawm tsw flavour pungency ntawm kua txob yog txuam nrog kev nce hauv nws qhov loj thiab meatiness.

Loj-cov txiv ntoo kua txob tsis muaj cov khoom ua kom pom tseeb. Cov tsos ntawm tus cwj pwm no nyob hauv lawv yog qhov ua tau tsuas yog los ntawm kev sib kis thiab sib xyaw nrog cov kua txob; qhov kev mob no yog qhov tsis yog-txuag thiab ploj mus sai sai yam tsis muaj qhov txhaws ntxiv.

Ntau yam ntawm lws suav kua txob

Nroj tsuag muaj qes los sis nruab nrab hauv qhov siab, sib kis ib nrab lossis qauv. Cov nplooj yog loj, ntsuab lossis tsaus ntsuab. Lub paj loj heev. Cov txiv hmab txiv ntoo yog puag ncig lossis hloov-ua tiaj, sib luag lossis sib tw, lawv qhov loj yog li ntawm 3 txog 6 cm ntev thiab ntawm 4 txog 8 cm ntawm qhov dav. Cov xim ntawm cov txiv hauv daim ntawv uas tsis muaj xim yog xim ntsuab, tom qab ripening - liab, tsawg feem ntau - daj. Lub sam thiaj yog qhov tuab. Cov txiv hmab txiv ntoo rau ntawm cov nroj tsuag feem ntau lo, lawv tus lej nce mus txog 25. Cov kua txob lig dhau los hauv kev paub tab. Qhov no muaj ntau yam suav nrog: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

Ntau yam ntawm tswb kua txob

Nroj tsuag muaj tsawg, qis dua qhov siab nruab nrab; cov duab ntawm lub hav txwv yeem yog compact, tsawg feem ntau kis tau. Cov nplooj yog loj, loj heev, dav, feem ntau o tuaj nruab nrab zoo li lub thoob los yog lub tswb nrov; lawv cov loj li 7 txog 10 cm ob qhov ntev thiab qhov dav. Cov txiv hmab txiv ntoo yog cov xim ntsuab lossis tsaus ntsuab ntawm cov txuj ci siav thiab xim liab lossis daj thaum ua siav. Lub pulp yog tuab (0.5 txog 0.8 cm). Txoj haujlwm ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm tsob ntoo yuav txawv; cov nroj tsuag feem ntau muaj txog li 10 txiv hmab txiv ntoo nyob rau ib lub sijhawm. Lub caij cog qoob loo ntev ntev. Cov ntau yam suav nrog ntau yam: California txuj ci tseem ceeb, Monstrous giant, Osh-kosh.

Ib tug ntau yam ntawm tej yam kua txob

Nroj tsuag muaj nruab nrab lossis siab dua qhov nruab nrab, tus qauv lossis ib nrab kis. Cov nplooj yog feem ntau tsaus ntsuab ntsuab, txawm hais tias lub teeb ntsuab yog qee zaum pom. Cov txiv hmab txiv ntoo muaj lub khob hliav qab, ntev li 5 txog 9 cm ntev, 4 rau 6 cm dav. Lawv cov xim feem ntau tsaus ntsuab, tsis tshua pom lub teeb ntsuab lossis qab zib. Cov nqaij ntawm cov txiv hmab txiv ntoo feem ntau yog tuab (0.2 txog 0.5 cm). Txoj haujlwm ntawm cov txiv ntoo ntawm cov ntoo yog feem ntau dai rau; lawv tus lej rau ib tsob yog 7 txog 20 rau tib lub sijhawm. Cov ntau hom suav nrog ntau yam: Maykop dawb, Gloria, thiab lwm yam ntawm cov hom no, vim lawv cov nqaij tuab, yog qhov muaj txiaj ntsig zoo rau cov khoom siv, muab tawm ntau ntawm caviar.

Ntau yam ntawm tswb kua txob

Nroj tsuag muaj qhov nruab nrab lossis qis dua, tsis tshua muaj siab, ua kom dav lossis ib nrab ntawm qhov sib npaug, feem ntau ua qauv. Nplooj yog loj, tsawg feem ntau ntawm nruab nrab loj, ovate-taw tes los yog elongated-truncated, elongated-pyramidal lossis luv-cylindrical, obtuse, ribbed; lawv qhov ntev tuaj yeem tshaj qhov dav los ntawm 3 zaug, qhov dav yog 3.5-6 cm, qhov ntev yog 6-12 cm. Cov xim ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv theem ntawm kev loj hlob tuaj yeem yog los ntawm qab zib rau ntsuab, hauv noob kom loj hlob - liab lossis daj Cov. Lub pulp ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog ntawm nruab nrab tuab (0.2 txog 0.4 cm). Txoj haujlwm ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txwv ntoo yog dai thiab tov; lawv tus naj npawb ntawm cov nroj tsuag yog nce mus txog 15. Qhov ntau yam no suav nrog cov khoom noj muaj ntau hom hauv qab no: Vaj Ntxwv, Square qab zib dawb, Golden huab tais, Bulgarian 46, Bulgarian 35, Ruby Gigant, Loj dav liab.

Muaj ntau hom cylindrical kua txob

Nroj tsuag yog nruab nrab-siab los sis siab dua qhov nruab nrab. Cov nplooj yog loj, ntsuab, ovoid thiab oblong-ovate. Txiv hmab txiv ntoo yog cylindrical ntev (12-20 cm thiab ntau dua), dav los ntawm 3 mus rau 6 cm, qee zaum nkhaus me ntsis. Cov xim ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv theem ntawm kev ripeness yog creamy lossis ntsuab, hauv biological ripeness - liab, daj lossis txiv kab ntxwv. Cov nqaij ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog cov tuab, feem ntau yog kev sib tw, thiab muaj qab ntxiag. Cov txiv hmab txiv ntoo dai, lawv cov naj npawb ib txhij yog 10-20 ib tsob ntoo. Cov ntau hom suav nrog ntau yam: Giant Prokoppa, Loj liab cylindrical, Golden Vaj, Cylindrical.

Lub tuab thiab kev sib tw pulp ntawm cov ntau yam txo lawv nyob rau ntawm ib qho ntawm thawj qhov chaw nyob rau hauv lub assortment ntawm zaub xam lav thiab marinade lub hom phiaj.