Cov txheej txheem:
Video: Jerusalem Artichoke - Earthen Pear
2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50
Hais txog cov paj noob hlis
Hauv xyoo 1930, tus kws tshaj lij N. I. Vavilov coj los ntawm Asmeskas cov paj noob hlis loj, lossis, raws li nws tau hu tam sim no, Jerusalem artichoke (earthen pear). Nws muab tawm tias cov nroj tsuag no hauv nws lub tebchaws tau muab ob zaug tawm los dua li peb cov qos yaj ywm.
Cov xyoo hauv peb lub teb chaws tsis muaj roj, thiab cov kws tshawb fawb feem coob tau nrhiav noj rau cov pej xeem. Cov kws tshawb fawb xav siv Yeluxalees artichoke los daws cov teeb meem no, tab sis tau ntsib kev nyuaj.
Nws hloov tawm tias hauv peb cov latitudes, Jerusalem artichoke cov noob tsis siav, thiab nws tsis tuaj yeem khaws cia, zoo li cov qos yaj ywm, vim nws cov qwj muaj daim tawv nyias thiab tawv. Vim tias qhov no, cov kab lis kev cai tshiab tsis tau nthuav dav hauv peb lub teb chaws txog tam sim no.
Raws li lub sijhawm, cov kws kho mob tau pom ntau yam khoom siv tseem ceeb hauv Yeluxalees artichoke, pab tiv thaiv ntau yam kabmob. Thiab tom qab ntawd lawv nco txog cov dab neeg ntawm Tus Kawm Vavilov, uas tau mus xyuas North America, tias Iroquois Isdias Asmeskas tsis tau ntsib kev tshaib plab, tsis tau txais kev kho mob, txawm li ntawd los, cov neeg tsis mob, lawv noj qab nyob zoo thiab muaj zog. Thiab tsuas yog nyuam qhuav dhau los ntawm tus kws tshawb fawb ntawm Siberian V. N. Zelenkov tau tsim cov thev naus laus zis qub rau kev tsim cov khoom siv hauv Yeluxalees artichoke mus rau hauv cov mloog zoo thiab hu nws ua "Ntev". Lawv thov tias nws pab cov ntshav qab zib, kab mob plawv, txhawb kev tiv thaiv kab mob, uas yog ib qho tseem ceeb heev rau cov cheeb tsam uas qhov xwm txheej tsis zoo.
Tab sis peb, cov neeg ua teb, paub yuav coj txawv txoj hauv kev. "Ntev ntev" yog tshuaj, thiab peb xav, zoo li Iroquois, tsis yog tsuas yog siv Jerusalem artichoke hauv zaub mov, tab sis kuj kho lub cev nrog nws cov kev pab.
Kwv yees li 15 xyoo dhau los, peb pawg neeg muaj kev paub txog lub vaj zaub ua haujlwm ntawm Lensovet Palace of Culture. Ib qho ntawm cov neeg mloog tau coj cov nqaij kib Jerusalem artichoke mus rau lub xyoo tasting cov khoom lag luam loj. Txhua tus nyiam nws. Txhua tus neeg kuj tau txiav txim siab los sim ua cov ntoo no.
Yog li, hauv peb thaj chaw ua teb, muaj ib qho xwm txheej uas Yeluxalees artichoke tau ntev zuj zus. Tab sis nws loj hlob zoo li nroj. Nws tsis muaj mob rau txhua yam, yeej tsis khov. Qhov chaw no zoo nkauj heev, Jerusalem artichoke yeej ib txwm tsis tau pub lossis ywg dej, pom tias yog vim li cas cov noob me me.
Lub caij no kuv tau sim ua zaub xam lav tawm ntawm lawv, xws li los ntawm radishes, tab sis thaum ua tiav, lawv sai oxidize, thiab cov zaub xam lav zoo li tsis txaus, thiab lub qab yog zoo nkauj heev.
Tom qab ntawd kuv hloov cov qauv ntawm cov zaub xam lav: Jerusalem artichoke, zaub ntug hauv paus thiab kua txiv hauv kwv yees li cov sib npaug. Hnav khaub ncaws nrog qaub cream. Peb tsev neeg tau txiav txim siab nyob hauv daim ntawv qhia no. Peb tau ua nws ob peb zaug thaum lub caij so.
Tab sis kev ntawm me tubers (ntxuav thiab sib tsoo) yog laborious.
Hmoov tsis zoo, muaj kev qhia me ntsis hauv cov ntawv nyeem rau kev cog qoob loo no. Peb kawm tau tias nws xav tau kev ywg dej hauv cov huab cua qhuav, muaj av hauv av nrog cov tshuaj tiv thaiv nruab nrab, hilling caij nplooj ntoo hlav. Yog txhua yam peb pom.
Phau ntawv txhais lus muab txhais los ntawm BA Vvedensky - Moscow, xyoo 1955, hais tias: "… Jerusalem artichoke yog tsob ntoo uas muaj kev loj hlob thiab cov hauv paus loj, tsim cov ceg hauv qab uas siv los ua zaub mov, tsiaj txhu pub thiab rau kev ua haujlwm ntsuab. huab hwm coj mus rau kev tsim cov kua muag … ".
Kev Txhais Lus Phau Ntawv Txhais Lus Kev Tshawb Nrhiav Phau Ntawv Txhais Lus Kev Tshawb Fawb (Scientific Editorial Council), tus thawj tswj hwm M. S. Gilyarov - Moscow, 1982, ntxiv rau qhov dhau los: "… Jerusalem artichoke yog cog nyob rau hauv thaj chaw tsawg kawg nkaus hauv thaj chaw yav qab teb ntawm lub teb chaws thiab hauv nws nruab nrab thaj chaw, cov txiaj ntsig yog 200-250 lub hauv paus ib cheeb tsam, yog siv rau cov khoom noj, Yuav kom siv inulin thiab rau tsiaj txhu noj … ".
Kuv caw tus nyeem ntawm Flora Price cov ntawv xov xwm los sau txog lawv qhov kev paub ntawm kev loj hlob hauv Yeluxalees artichoke, nws siv hauv cov khoom noj thiab rau kev kho. Peb tseem tab tom tos rau cov lus pom zoo los ntawm cov kws tshawb fawb.
Peb txaus siab rau: yog tias koj cog Jerusalem artichoke nodules thaum lub caij nplooj ntoo hlav, nws puas yuav muab cov ntoo ua lag luam thaum lub caij nplooj zeeg. Lossis yog tias peb cog cov nodules, piv txwv, thaum lub Yim Hli-Cuaj Hli, peb yuav tau txais cov qoob loo li cas rau lub caij nplooj ntoo hlav, yuav tsum yog cov lus pom zoo me ntsis tau muab rau saud.
Thiab qhov zoo me ntsis. Cia peb nco qab li cas qos yaj ywm tau qhia ntawm no? Xyoo 1570, Cov neeg Mev thawj coj qos yaj ywm rau lawv lub tebchaws, uas tau cog qoob loo los ntawm Amorigines ntawm Amelikas. Hauv tebchaws Russia, cov qos pom nyob rau hauv Peter I, tab sis nws tsuas yog nyob rau hauv Catherine II tias nws tau qhia tiag tiag, uas yog, kwv yees tom qab 80-100 xyoo. Yog li gardeners tseem muaj sijhawm los qhia Jerusalem artichoke!
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