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Rhubarb: Loj Hlob Rhubarb, Rhubarb Zaub Mov Txawv
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Anonim

Rhubarb yog qhov zoo ob qho tib si hauv lub caij ntuj sov thiab lub caij ntuj no

rhubarb
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  • Qhov twg rhubarb nyiam
  • Chaw ua taus zes rhubarb
  • Ntxiv kev saib xyuas rau rhubarb
  • Rhubarb: kev zoo nkauj, txiaj ntsig, thiab saj
  • Yuav ua li cas kom rhubarb ntev dua?
  • Fresh rhubarb nyob rau lub caij ntuj no
  • Yuav ua li cas ua noj rhubarb? Rhubarb zaub mov txawv

Rhubarb thiab sorrel yog kab tias yog cov zaub ntxov tshaj plaws ntawm peb cov lus. Rhubarb ua tiav zoo hloov ob qho txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntseej, thiab nws ua rau lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov, thaum lub vaj tsuas tab tom pib tawg. Cov tub ntxhais hluas rhubarb stalks tsis tsuas yog saj, tab sis kuj noj qab nyob zoo. Lawv muaj yuav luag tiav ntau cov vitamins. Hauv lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov, sai sai thaum daus yaj, rhubarb pib loj hlob thiab tom qab ib lub limtiam lossis ob lub lis piam ua si nrog cov thawj cov zaub ntsuab, uas yog, tib lub sijhawm thaum lwm cov zaub (tshwj tsis yog sorrel, dos thiab asparagus) tseem tsis tau tuaj tawm hauv av los.

Er's Gardener phau ntawv ntaw Cov chaw zov me nyuam Lub khw muag khoom ntawm cov khoom lag luam rau tsev neeg thaum caij ntuj sov

Niaj hnub no cov nroj tsuag tseem nrov thiab muaj ntau yam. Thiab muaj lub sijhawm thaum rhubarb stalks tau muab coj los ntawm Suav Teb. Txog thaum pib ntawm lub xyoo pua 20, Russia thiab tag nrho lwm lub teb chaws ntawm Tebchaws Europe thiab Amelikas tau txais rhubarb rhizomes nrog rau lwm cov khoom muaj txiaj ntsig los ntawm Tuam Tshoj, qhov chaw uas lawv tau txhawm rau hauv thaj chaw tam sim ntawd tsis paub txog ntawm Tangutia thiab Tibet. Nws txoj kev siv kho mob tau paub hauv Suav teb ntxov li 2700 BC. e. Tom qab ntawd nws tau qee zaum nws tau coj mus rau Ancient Tim Nkij teb Sab, thiab tom qab ntawd tom qab ntawd Persia. Los ntawm Arab cov kws kho mob, rhubarb tau paub nyob hauv Europe hauv Cov Nrab Hnub nyoog. Thawj European uas tau nkag mus rau hauv lub tebchaws Tangutia thiab tau piav qhia txog kev sau ntawm rhubarb yog tus neeg nto moo Venetian ncig tebchaws Marco Polo (XIII xyoo pua).

Tuam Tshoj rhubarb kev lag luam nrog Russia pib thaum kawg ntawm xyoo pua 17th, thiab xyoo 1704, Peter I tau qhia txog lub xeev kev lag luam ntawm kev lag luam no. Txij li thaum 1736, rhubarb tau thauj los ntawm Kyakhta, xa ntxiv mus rau Western Tebchaws Europe. Xyoo 1750 tus kws kho mob Lavxias D. Grother tau txais los ntawm Bukhara cov tub lag luam cov noob ntawm cov tshuaj rhubarb, uas nws tau xa mus rau tus naas ej Swedish botanist K. Linnaeus, uas yog thawj zaug muab cov npe botanical thiab cov lus piav qhia rau rhubarb zus los ntawm cov noob no. Cov neeg ncig tebchaws Lavxias thiab neeg tshawb nrhiav N. M. Przhevalsky thaum lub sijhawm nws mus txawv tebchaws thaum xyoo 1871-1873. pom rhubarb ze ntawm Ku-kunor lub pas dej. Los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm Tangut rhubarb sau los ntawm N. M. Przhevalsky hauv Botanical Garden hauv St. Petersburg, cov nroj tsuag tau txais, uas tom qab muab cov khoom noob rau tag nrho cov qoob loo Lavxias thiab ib feem rau txawv teb chaws.

Ntau xyoo tom qab, tus neeg taug kev German Tafel nqa txiv hmab txiv ntoo rhubarb mus rau Switzerland los ntawm Tibet, thiab cov nroj tsuag uas cog los ntawm lawv tau dhau los ua cov pog koob yawg koob ntawm Western European rhubarb ntau yam.

rhubarb
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Qhov twg rhubarb nyiam

1. Rhubarb yog huab cua zoo heev-tiv taus - nws cov rhizomes tiv taus frosts rau -30 ° C, cov noob germinate ntawm 2 … 3 ° C, thiab kev tsim kho ntawm nplooj pib ntawm 10 … 15 ° C.

2. Qhov tsim nyog tshaj rau nws yog ib qho chaw uas muaj cov av loamy, tshem ntawm cov nroj tsuag muaj hnub nyoog ntev thiab ntim nrog cov organic chiv, muaj qhov dej noo zoo thiab cov dej hauv av qis.

3. Nws yog qhov tsis txaus siab rau lub teeb, yog li cov ntoo loj hlob zoo hauv kev ntxoov ntxoo hauv kab ntawm lub vaj, txawm li cas los xij, kom tau txais thaum ntxov ntau lawm, nws yog qhov zoo dua tso rhubarb hauv qhov chaw teeb.

4. Nws xav tau av noo noo noo siab. Nrog rau qhov tsis muaj dej noo thiab qhov kub nyob hauv siab, daim nplooj kab xev zuj zus tsis muaj zog, cov plaub hau coarse, ua nyias thiab fibrous.

5. Hauv ib qhov chaw nws tuaj yeem loj hlob rau ntau xyoo, loj hlob ntau thiab ntau dua thiab muab cov tshiab tua los ntawm cov hauv paus hniav.

rhubarb sau
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Chaw ua taus zes rhubarb

Rhubarb yog propagated vegetatively thiab los ntawm cov noob. Thaum faib cov hav txwv yeem, nws cov khoom muaj txiaj ntsig zoo khaws cia. Thaum khawb, tsis txhob ua kom cov hauv paus hniav puas. Lub vaub kib tau muab faib ua ob peb ntu nrog rab riam ntse kom txhua tus muaj lub paj tawg loj thiab ib lossis ob qho tuab tuab uas hnyav li 150-200 g.

Cov nroj tsuag muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws tau txais los ntawm ib sab cov tub ntxhais hluas ib sab ntawm rhizome. Lawv raug txo qis 4-8 cm hauv qab av saum npoo av thiab sib xyaw ua ke zoo nrog lub ntiaj teb. Nco ntsoov tias: yog tias cog tob heev, tom qab ntawd cov ntoo tsis loj hlob zoo, maj nrawm hloov mus rau qhov paj, feem ntau rot, thiab cov qog luv, nrog qis tsis tau. Thaum cog ntau heev, cov paj kom qhuav thiab tsis txhob tawg paj.

Thaum propagated los ntawm noob, lawv sown nyob rau hauv caij nplooj ntoos hlav nyob rau hauv chaw zov me nyuam nyob rau hauv ib txoj kev dog dig nrog kab nrug ntawm 20-30 cm.

Ntxiv kev saib xyuas rau rhubarb

Kev saib xyuas rau rhubarb tom qab cog muaj nyob rau hauv loosening kab spacings, weeding, fertilizing nrog chiv (scatter urea tshaj snow nyob rau hauv thaum ntxov caij nplooj ntoos hlav, thiab ib tug me ntsis tom qab, nyob rau hauv lub Tsib Hlis, thov ua pob zeb hauv av ua chiv) thiab ywg dej.

Los ntawm xyoo ob tom qab cog, paj qog tshwm hauv rhubarb, uas zoo heev depletes cov nroj tsuag. Yog li ntawd, lawv yuav tsum txiav tawm.

Rau 1.5-2 lub hlis ua ntej kawg ntawm lub caij cog qoob loo, kev sib sau ntawm cov tua raug nres, cov nroj tsuag tau raug tso cai kom muaj zog tuaj ntxiv thiab npaj cov zaub mov muaj txiaj ntsig hauv rhizomes rau lub caij tom ntej.

Txhua 3-4 xyoos (thiab zoo dua tom qab 2 xyoos) rotted organic chiv yuav tsum tau siv rau tsob nroj aisles - 1-2 thoob ib 1 sq. M lossis 2-2.5 kg toj ib cov nroj tsuag.

Rhubarb: kev zoo nkauj, txiaj ntsig, thiab saj

Los ntawm fleshy rhubarb stalks, uas nyob ze rau cov txiv apples hauv tshuaj muaj pes tsawg leeg thiab zaub mov muaj nqis, lawv npaj compotes, jelly, candied txiv hmab txiv ntoo, ncuav qab zib, jam … Lawv zoo heev rau kev ua khoom qab zib ceev, kua ntsw thiab ntau yam ncuav.

Tsis tas li ntawd, caij nplooj ntoos hlav rhubarb stalks muaj txiaj ntsig ntau. Hauv lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov, rhubarb muaj ascorbic acid, rutin, suab thaj, pectin tshuaj, malic thiab lwm cov kua qaub. Rhubarb yog qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov vitamins A, C thiab qee pab pawg B. Thiab vim li no, cov cog ntoo no muaj cov tshuaj antiscorbutic thiab tonic.

Nrog rau qhov nce hauv qhov kub ntawm huab cua thiab hauv av, cov plaub hau ntawm rhubarb coarsen, oxalic acid accumulates hauv lawv, uas tsis muaj mob, yog li ntawd, nrog qhov pib ntawm lub caij ntuj sov, nws yog qhov zoo dua rau tsis kam siv rhubarb.

Rau cov hom phiaj kho, npaj los ntawm rhubarb keeb kwm thiab rhizomes yog siv. Lawv siv los ua kev kho mob laxative, choleretic thiab tonic rau kev ua haujlwm ntawm ntshav thiab mob ntsws. Txhawm rau ua qhov no, thaum lub caij nplooj zeeg, cov tawv ntoo ntawm cov nroj tsuag tau khawb tawm, ntxuav, ntxuav, txiav rau hauv daim thiab qhuav ntawm qhov kub ntawm 60 ° C. Quav tej daim ntawm cov cag thiab cov rhizom sau rau hauv av thiab tawg zoo li tshuaj yej.

Ntxiv nrog rau nws cov saj thiab cov khoom siv tshuaj, rhubarb kuj muaj qhov zoo nkauj zoo nkauj - nws cov xim ntsuab, nplooj haib saib zoo nkauj ntawm lub txaj paj puag ncig ntawm cov paj txhua xyoo.

Yuav ua li cas kom rhubarb ntev dua?

Yog tias koj yuav rhubarb thiab npaj siv nws tshiab, ntxuav nws thiab qhwv nws hauv ntawv. Tab sis nco ntsoov: yog tias nws nyob hauv tub yees rau ntau tshaj ob hnub, nws pib wilt.

Yog tias koj nyiam cov hluas rhubarb, khov nws tom qab ntxuav thiab txiav cov qia. Lub rhubarb qub yog qhia kom tshem tawm "txoj hlua", zoo li celery. Koj tuaj yeem txiav cov rhubarb rau hauv tej daim luv thiab khov nws hauv hnab zoo li ntawd, txawm hais tias nws zoo dua rau kev tso suab thaj rau hauv lub hnab, uas ua rau cov kua dej zoo nkauj thaum defrosting (rau txhua 450 g ntawm rhubarb koj xav tau txog 55 g suab thaj) Cov. Khov rhubarb tuaj yeem khaws cia rau ntau lub hlis.

Fresh rhubarb nyob rau lub caij ntuj no

Yuav kom tau cov khoom lag luam tshiab hauv lub caij ntuj no, rhubarb yog tsav tawm hauv txhua qhov chaw (thaum lub caij nplooj zeeg thiab lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov, piv txwv li, ntawm lub qhov cua sov loggia), qhov twg tsim nyog kub thiab vaum tuaj yeem tswj tau.

Nyob rau lub caij nplooj zeeg, tom qab nplooj tuag tawm thiab cov nroj tsuag nkag rau lub sijhawm dormant, lawv tau tawg, xaiv thiab nteg rau kev cia. Khaws cov khoom npaj rau hauv qab daus lossis cellar.

Raws li qhov tsim nyog, cov rhizomes tau muab tso ze rau txhua tus ntawm ib txheej ntawm av 12-15 cm tuab, tom qab ntawd lawv tau watered ntau. Distillation yog nqa tawm ntawm qhov kub ntawm 10 … 15 ° C thiab huab cua noo ntawm 60-70 feem pua. Cov nroj tsuag yog nquag tsis tu ncua thiab watered ib zaug ib lub lim tiam.

Thawj cov qoob loo tau nqa tawm tom qab 30-35 hnub, cov plaub hau yog tawg tawm kom zoo zoo. Rau rau rau yim lub lis piam, lawv ua tsib lossis rau tus nqi them. Tom qab ntawd, cov hauv paus hniav txhawm rau tsau thiab cov pob khoom tshiab yog cog.

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Yuav ua li cas ua noj rhubarb? Rhubarb zaub mov txawv

Rhubarb qhov tseeb yog zaub, tab sis nws yog siav zoo li ib lub txiv ntoo. Nws cov nqaj yog mob hnyav thiab feem ntau xav tau ntxiv qab zib, txawm hais tias muaj piam thaj ntau dhau yuav dhau qhov rhubarb. Rhubarb yog siv los npaj cov zaub xam lav, khaws cia, jam, jam, marmalade, candied txiv hmab txiv ntoo, caw, compotes, jelly, kvass, ncuav qab zib puv, kua txiv, caw thiab ntau ntxiv. Hluas rhubarb stalks zoo rau pies, ice cream thiab sorbets. Nws qhov kev tsw qab mus nrog muaj zog muaj txiaj ntsig ntawm cov qhiav lossis txiv qaub txiv ntoo xws li txiv kab ntxwv qaub lossis txiv kab ntxwv. Qhov yooj yim yog rhubarb hau hauv phoov, thiab tom qab ntawd whipped nrog li niaj zaus whisk. Nov yog cov kua ntses liab zoo nkauj uas tuaj yeem muab nrog vanilla khov los yog ntuav.

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Rhubarb hauv phoov

Stewing hauv qab zib phoov, hauv candied qhiav phoov los yog hauv liab currant jelly yog suav tias yog kev xaiv classic rau kev ua rhubarb. Nyob rau tib lub sijhawm, nws tso tawm ntau cov kua txiv thiab yog li ntawd yuav tsum tau yuav luag tsis muaj dej.

Rhubarb ua noj sai heev, yog li ceev faj yog tias koj xav tau kom nws zoo rau daim ntawv qhia. Ua ib co kua dej los ntawm yaj cov suab thaj hauv dej me ntsis, ntxiv cov npaj rhubarb thiab simmer tshaj qhov cua sov tsawg rau 7-10 feeb (yog tias koj cia lub phoov simmer, lub rhubarb yuav yaj sai, yog li khaws ib lub qhov muag rau nws).

Rhubarb thiab vaj strawberry jam

Rhubarb (petioles) - 500 g, txiv pos nphuab - 500 g, qab zib - 500 g. Ntxuav cov stalks ntawm rhubarb, qhuav kom huv si. Tshem cov leeg, txiav rau hauv me me. Tam sim no tso cov rhubarb rau hauv ib lub tais hauv txheej, hloov nrog qab zib. Ua li no, siv ib nrab ntawm cov tshuaj uas koj muaj piam thaj. Tom qab ntawd npog nrog daim ntaub npog thiab tawm rau ib hnub. Yaug lub txiv pos nphuab sai sai hauv qhov dej ntws thiab ua kom qhuav. Tshem tawm cov qia. Qhov chaw nyob rau hauv tib txoj kev zoo li rhubarb hauv ib lub tais hauv txheej, hloov nrog rau cov suab thaj ntau ntxiv. Npog nrog daim phuam thiab tawm ib hmo. Tam sim no noj cov kua ntses, muab cov rhubarb thiab cov piam thaj rau hauv. Muab tso rau qhov tsawg tshav kub. Ua noj kom txog thaum rhubarb yog translucent. Tom qab ntawd ntxiv cov txiv pos nphuab nrog piam thaj, do. Ua noj kom txog thaum kev sib tw, nplawm puav. Thaum lub jam tau npaj tiav, tshem nws los ntawm qhov kub, tshem tawm cov froth. Txias me ntsis thiab ncuav rau hauv sterile jars.

Kissel los ntawm taub dag thiab rhubarb

300 g taub dag, 300 g rhubarb, 100 g suab thaj, cinnamon, txiv qaub lossis txiv kab ntxwv tev, 5 tsom iav dej. Grate lub peeled taub dag rau ntawm coarse grater, txiav cov rhubarb kab pheeb ces kaum rau hauv tej daim. Raub lub phoov nrog cov txuj lom, poob rau rhubarb hauv nws, npau npau, ntxiv taub dag, coj mus rau ib lub rhaub dua.

Os nrog rhubarb

Muab peb lub mis tso nrog rau 1 rab ntsev ntsev thiab 1 teaspoon suab thaj. Tso nws nyob li 30 feeb (lossis ntev dua). Boil 100 ml ntawm blackcurrant liqueur nrog 150 ml ntawm caw liab thiab ntxiv 60 ml ntawm rhubarb puree. Lub caij mus saj. Yaug lub ntsev thiab suab thaj tawm ntawm cov os thiab ci kom txog thaum sib tw. Txiav rau hauv daim thiab pab nrog sauce.

Rhubarb thiab Txiv Kab Ntxwv Ncuav Qab Zib nrog Crumb

Preheat qhov cub rau 190 ° C. Tso 500 g khov rhubarb hauv qhov qis ceramic cub phaj. Ncuav kua txiv dhau 1 txiv kab ntxwv thiab nphoo nrog 2 tbsp. l. Sahara. Muab 250 g hmoov tso rau hauv ib lub tais thiab tshiav hauv 75 g butter. Do hauv 25 g yob oats, 50 g suab thaj thiab 50 g finely tws almonds. Txau rhubarb nrog ua khob noom cookie thiab du. Ci rau 25-30 feeb, kom txog thaum lub txhaws yog bubbling.

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Khoom noj qab zib nrog rhubarb thiab qhiav

Muab 750 g ntawm rhubarb rau hauv lub tais cub qis, nphoo nrog 75 g suab thaj, zest thiab kua txiv ntawm 1 txiv kab ntxwv thiab 1 teaspoon ntawm grated tshiab qhiav. Muab tso rau hauv qhov cub thiab ci rau 30-40 feeb ntawm 180 ° C. Cia kom txias. Ntxiv cov rhubarb sib xyaw rau cov whisk nrog rau 200 ml ntawm tuab yogurt thiab yeej. Hloov mus rau lub vase thiab garnish nrog candied qhiav.

Rhubarb milkshake

Yeej 300 g rhubarb yogurt, 125 g raspberries, 350 ml mis nyuj nrog kua txob hauv av dub. Pab hauv siab tsom iav, garnished nrog tshiab raspberries.

Rhubarb thiab txiv kab ntxwv jam

Tev 6 txiv kab ntxwv, txiav tawm ntau ntawm cov nqaij dawb li uas ua tau, faib ua kab npoo thiab tshem cov noob. Muab cov txiv kab ntxwv tso rau hauv lub lauj kaub jam, ntxiv zest ntawm ib nrab txiv kab ntxwv, txiav rau hauv nyias ib daim hlab. Ntxiv 700 g suab thaj. Tev qhov rhubarb, txiav mus rau hauv cov hlais me me, ntxiv rau cov txiv kab ntxwv thiab nplawm txhua yam dhau li qhov kub qis kom txog thaum lub jam tau tas. Tshem cov npuas dej saum npoo. Ncuav rau hauv lub rhawv thiab, thaum lub jam tau txias, Cork.

Rhubarb clafoutis nrog liqueur

Whisk 400 ml ntawm cov mis nyuj sov, 3 qe, 3 tbsp. l. qab zib, 3 tbsp. l. hmoov nplej dawb thiab 2-3 tbsp. l. yaj npau. Muab 450 g ntawm tws rhubarb rau hauv qab ntawm ib refractory pwm ntsuas 30x23x12 cm. Ncuav 2 tbsp. l. liqueur thiab ntxiv 2 tbsp. l. Sahara. Ncuav lub khob noom cookie rau saum. Ci rau 30-35 feeb ntawm 190 ° C. Thaum lub clafoutis yog npaj txhij, tshem tawm los ntawm qhov cub, nphoo nrog hmoov qab zib thiab pab tam sim ntawd.

Rhubarb hauv caw

Qhov chaw nyob rau hauv ib saucepan 1 kg tws rhubarb, 1 lub raj mis ntawm qab zib dawb dawb, ob peb txig ntawm cov txiv qaub tev qhuav, 1 vanilla pod thiab 225 g suab thaj. Nqa mus rau ib lub rhaub, tom qab ntawd txo cov cua sov thiab ua noj rau 90 feeb. Tshem tawm cov zest thiab vanilla taum. Ua txias txias yam tsis muaj qab zib.

Rhubarb vodka

Zuaj 2 rhubarb stalks nrog qws thiab qhov chaw nyob rau hauv ib lub hub nrog 3 tbsp. l. Sahara. Sau ntawv cia nyob rau 2 hnub. Ntxiv 3 cloves, 1 cinnamon stick thiab 1/2 txiv qaub zest. Ncuav 1 liter ntawm vodka. Khaws lub hwj rau hauv qhov chaw txias, tsaus rau 3 lub lis piam, tab sis co txhua hnub. Tom qab ntawv lim, hliv rau hauv lwm lub raj mis thiab tawm mus rau 3 lub hlis ua ntej siv.

Rhubarb compote nrog txiv pos nphuab

Dissolve 450 g suab thaj hauv 600 ml dej, tom qab ntawd nqa mus rau ib lub rhaub. Boil rau 2 feeb. Cia kom txias thiab txias rau lub sijhawm. Qhov chaw 450 g rhubarb hauv txias phoov. Npog, nqa mus rau lub rhaub thiab ua noj li 2 feeb (tsis ntev, txwv tsis pub nws yuav rhaub). Txo cov cua sov thiab tawm hauv rhubarb hauv saucepan kom txog thaum txias. Tom qab ntawd ntxiv 225 g ntawm tws txiv pos nphuab. Muab tub yees thiab muab khoom noj.

Irish rhubarb mov ci "barm sib yuav"

Tso 175 g ntawm xim av qab zib, 300 g ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab 55 g ntawm txiv kab ntxwv zest hauv ib lub tais, ncuav 600 ml ntawm dej qab zib chilled tshuaj yej. Npog thiab tawm mus 6 teev. Tom qab ntawd ntxiv 1 nrua ntaus qe thiab 55 g softened butter rau cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, sib tov. Nqa 350 g hmoov, 1 teaspoon ntawm ci dej qab zib thiab 1 teaspoon ntawm txuj lom, yeej. Ncuav rau hauv 1kg ncuav qab zib yias. Ci hauv qhov cub preheated ntawm 1800C rau ib teev thiab ib nrab, kom txog thaum lub khob cij sawv thiab hnov ruaj rau qhov sib chwv. Tig mus rau ntawm txoj hlua cab hlau thiab cia kom txias. Tso 450 g ntawm rhubarb rau hauv saucepan, nphoo nrog 1 teaspoon suab thaj thiab ntxiv ib diav dej. Rho cov rhubarb li ob peb feeb kom cov daim kom khaw. Ntws. Ncuav lub rhubarb dhau lub khob cij thiab to top nrog whipped cream. Pab nrog butter.

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