Loj Hlob Ib Qho Artichoke Hauv Vaj

2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50

Qhov no delicious "thistle"

Ib qho ntawm cov genus ntawm perennial herbaceous nroj tsuag ntawm Astrov tsev neeg, cov zaub cog qoob loo artichoke (Cynara scolymus L.) zwm rau cov pab pawg ntawm cov zaub ua zaub, xws li, hais, asparagus, scorzonera, chicory, thiab tsikorny zaub xam lav. Artichoke yog cov nroj tsuag nrog cov ceg ua muaj txog li ob metres qhov siab, nws cov paj tau sau hauv qhov tsis qhib-inflorescences - "pob tawb", piv txwv li fleshy receptacle. Qhov "zaub" uas tau siv rau khoom noj yog qhov tseeb pob tawb uas tsis tau qhib ntawm lub paj yav tom ntej, uas nyob hauv nws lub xeev paub tab zoo li lub thistle uas tawg paj hauv cov xim paj yeeb zoo nkauj lossis xiav xim.

Nws muaj: txog li 3% cov protein, nce txog 11% carbohydrates, 4% vitamin C; carotene, cov vitamins B1, B2.

Cov paj, lub taub hau-cov pob tawb noj ua ntej thiab tom qab sau paj ua khoom noj qab zib, zoo li zaub paj, nrog rau qhov artichoke muaj qee qhov sib thooj hauv piquancy thiab aroma. Nws yog siv cov khoom nyoos, rhaub thiab kaus poom. Ntawm qhov muaj pes tsawg tus ntawm ntau yam ntawm xaiv txawv teb chaws, ob yog zus nyob hauv peb lub teb chaws - Violet Thaum Ntxov thiab Laonsky. Tsis tas li ntawd, hom ntau hom Maikop-41 tau raug cog qoob loo. Cov artichoke yog tawm los ntawm cov noob lossis cov cag ntoo, los ntawm kev faib cov rhizome.

Qhov artichoke loj hlob rau 4-5 xyoos, feem ntau tawg paj hauv xyoo ob tom qab tseb. Kuv pom qhov cov nroj tsuag no hauv 50s ntawm lub xyoo pua xeem. Tom qab ntawd muaj cov noob ntawm kev xaiv txawv teb chaws ntawm kev muag. Ntxiv nrog rau ntau yam ntawm artichoke saum toj no, muaj ntau yam nrog blunt thiab fleshy teev (cov pob tawb thiab cov chaw txais), uas, raws li kuv paub, tsis muaj muag tam sim no. Cov no yog lus Askiv cov xim ntxov thiab lus Askiv thaum ntxov ntsuab ntau yam. Thiab tom qab ntawd muaj ntau yam Venetian artichoke, uas kuv kuv tus kheej thiaj li sim sim loj hlob. Nws yog pob tawb ntawm ntau yam no uas kuv tau sim thawj zaug thiab tau paub tseeb tias qhov no yog qhov tseeb cov zaub ntsuab zoo heev.

Artichoke ntawm ntau yam sib txawv thiab cov kev hloov kho yog zus raws li hauv qab no.

Thawj txoj kev loj hlob ib qho artichoke

Yog tias koj txiav txim siab los cog ib qho artichoke hauv peb cheeb tsam North-West los ntawm cov noob los ua cov ntoo txhua xyoo, tom qab ntawd koj xav tau txais yub. Noob yog sown thiab pre-germinated nyob rau hauv chav tsev sov los ntawm thaum pib ntawm Lub ob hlis ntuj nyob rau hauv sawdust npaj rau lub hom phiaj no. Tom qab ntawd cov noob uas tau tawm tuaj yog qhov tseeb (thiab vim tias tsis muaj lub tub yees txias ua ntej, peb tau siv dej khov, i.e. muab lawv tso rau hauv dej khov rau 7-12 hnub). Tom qab ntawd, cov noob nrog txhauv brownish los ntawm txias tau cog rau hauv pots, uas tau muab tso rau hauv chav sov, nyiam dua hauv tsev cog khoom lossis tsev cog khoom. Kev saib xyuas ib qho artichoke yog ib txwm: nroj, xoob, tso dej, tshwj xeeb thaum xub thawj, thiab tau txais daim ntawv loj ntawm lub taub hau-pob tawb hauv thawj xyoo nyob ntawm qhov ntsuas ntawm kev saib xyuas thiab cov mob ntawm cov nroj tsuag.

Tus artichoke yog cog rau hauv qhov av qhib rau hauv daim ntawv ntawm cov noob tom qab lub caij nplooj zeeg dhau los (muaj zog matinees tau zam los ntawm artichoke nroj tsuag).

Thaum lub sijhawm cog qoob loo artichoke hauv xyoo thaum ntxov, Kuv tau tsim thiab ua tiav zoo siv lwm cov txheej txheem ua liaj ua teb uas ua tiav thiab txhim kho cov neeg kawm ntawv ntawm vernalization - tawg kev loj hlob. Txhawm rau ua qhov no, kuv nthuav tawm cov noob rau qhov kub thiab txias thiab tsawg - "lub caij ntuj no tsim". Txhawm rau ua qhov no, Kuv coj cov noob artichoke qhuav (kev ntsuam xyuas kuj tau nqa tawm ntawm cov noob ntawm cov kua, pear, Cherry, plum, thiab lwm yam) thiab muab lawv tsau dej nrog qhov kub ntawm + 40 ° C, thiab tom qab ntawd raus lawv hauv dej nrog rau qhov kub ntawm txog + 2 ° C. Tus txheej txheem tag nrho tau rov ua dua li tsib feeb nyob rau hauv txhua qhov dej txog kaum zaus. Thiab tom qab ntawd kuv muab cov noob rau kev tawm tsam hauv sawdust hauv chav sov.

Txhawm rau nce cov qia, ua kom muaj txiaj ntsig ntawm cov qoob loo ntawm artichoke, nws nqa tawm ib qho ntxiv cov txheej txheem agronomic ntxiv (nws tau siv nws ntau dua 50 xyoo ntawm kev ua paj, txiv lws suav, kua txob, thiab lwm yam), uas muaj nyob hauv cov nroj tsuag ziab ua ntej tawm txiv. Kuv pom hais tias xws li ib qho kev dag huab cua ua rau cuam tshuam qhov qia ntau. Thiab kuv xav tau nws kom tau ntau lub taub hau ntau li ntau tau hauv thawj lub caij ntuj sov. Yog li no, ua ntej cog cov ntoo hauv thaj av qhib, Kuv sim coj nws mus rau qhov ntsuas kev tsis muaj zog (tab sis tsis ua kom tiav kev ziab ntawm nplooj). Hauv cov xwm txheej zoo li no, withering muaj qhov cuam tshuam rau thaum ntxov qia.

Qhov thib ob txoj kev loj hlob ib qho artichoke

Yuav kom tau txais kev sau ntxiv ntawm cov paj, cov pob tawb loj (loj dua thiab qab zib hauv qhov sib piv nrog lub taub hau ntawm thawj xyoo ntawm kev cog qoob loo), thaum lub caij nplooj zeeg, ua ntej qhov pib ntawm te, tshem cov ntoo hauv av, txiav cov nplooj ntoo hauv av, tawm tsuas yog lub hauv paus tub ntxhais hluas nplooj nrog cov hauv paus hniav. Nws yog qhov tsim nyog kom tshem tawm cov artichoke hauv huab cua qhuav, lawv cov hauv paus hniav uas pom zoo yog pom zoo kom muab cia rau hauv qab txee hauv qab daus. Kuv khaws cia rau ntawm thaj chaw hauv cov caissons - cov kav hlau muaj peev xwm ntawm 250-300 litres, uas tau muab faus rau hauv av nrog ntxiv rwb thaiv tsev rau lub caij ntuj no.

Hauv lub caij nplooj ntoo hlav, thaum cog cov hauv paus rau hauv av, koj tuaj yeem txiav lawv ua ob los yog peb ntu, tab sis kom txhua ntu muaj tsawg kawg ib lub raum nyob.

Thaum cog lub caij nplooj ntoo hlav tom ntej no, Kuv tau coj lub txaj 8-10 artichoke cog 3 meters ntev thiab 1 meter dav thiab cog ua ob kab hauv qab zaj duab xis ntawm cov hlau nyob kwv yees li ib metres siab. Muab cov nroj tsuag nrog qhov cua, thiab raws li artichoke stems loj hlob, piv txwv li, thaum Lub Rau Hli, txiav cov zaj duab xis hauv qhov chaw uas lawv tau so tawm tsam nws, thiab ua rau cov qia tawm mus kom paub meej tias ib txwm muaj kev txhim kho thiab tsim cov paj taub hau ntawm cov no qia. Thiab tag nrho lub hauv paus system nyob rau lub sijhawm no sov, muab nrog noo noo, thiab zoo txhawb nqa nws cov khoom siv sab saud.

Cov av rau ib qho artichoke xav tau qhov chaw yug, cog mus rau qhov tob ntawm 30 cm, qhov chaw yuav tsum tsis txhob noo, yog tias ua tau muaj kev tiv thaiv los ntawm cov cua, sov thiab sunlit, qhov no yog qhov lav ntawm txoj kev vam meej. Kuv xav kom txhua tus neeg ua liaj ua teb sim cov zaub no qab. Kuv paub tseeb tias koj yuav tsis khauv xim lub dag zog siv.