Daikon - Japanese Radish: Muaj Txiaj Ntsig Zoo, Tseb Thiab Saib Xyuas

2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50

Thiab radish yog qab zib los yog ib lo lus lossis ob txog daikon

Cov neeg Nyij Pooj tau paub haus cov zaub ntau dua li cov neeg nyob hauv lwm lub tebchaws muaj chaw txawb chaw rau. Thiab deb ntawm qhov chaw kawg ntawm cov zaub yog khiab los ntawm daikon, uas hu ua "Japanese radish" thoob plaws ntiaj teb.

Txawm hais tias daikon Ameslikas tau loj hlob hauv Suav Teb thiab Kaus Lim Kauslim, thiab nws los ntawm qhov ntawd nws tau tuaj rau Nyij Pooj nyob rau 6 xyoo pua. Tam sim no nws tau los ua ib qho zaub uas tsis tuaj yeem, uas tsis muaj cov neeg Japanese tsis tuaj yeem nyob ib hnub. Txawm tias nyob rau Xyoo Tshiab Lub Hnub Yug, cov qhua tau muab cov khoom noj qub odzoni, uas suav nrog seaweed, legumes, daikon thiab ncuav ncuav.

Daikon tau txij li lub sijhawm qub tau nyiam kev xav tau zoo ntawm cov neeg nyob hauv Sakhalin. Tsis ntev dhau los, lawv tau pib cogkon hauv lwm thaj tsam ntawm Russia, txij li nws cov ntau yam tau bred, taw qhia tshwj xeeb rau peb cov huab cua puag. Yog lawm, tseem tsis tau dav li Nyij Pooj. Tam sim no muaj ntau dua 670 daikon ntau yam thiab hybrids. Peb cov kev cog qoob loo kuj tseem tau sim, thiab tsis ntev los no ntau hom kev sib txawv hauv tsev thiab cov tsiaj sib xyaw muaj nyob.

Dab tsi yog daikon?

Daikon cov hauv paus qoob loo yog cov kua thiab cov kua muag heev, lawv ntev yuav ncav cuag 30 cm lossis ntau dua, txoj kab uas hla ў 10 cm, lawv muaj lub qab saj tsis zoo. Piv nrog radish thiab radish, lawv muaj ntau muaj kua, kev sib tw thiab xyaum tsis zoo ntawm qee yam tsis tshua muaj kev iab-iab. Qhov loj ntawm cov qoob loo hauv paus, nyob ntawm ntau yam, tuaj yeem muaj li 100 g txog 4 kg lossis ntau dua. Feem ntau lawv ua rau hauv av los ntawm ib nrab lossis ib feem peb.

Daikon yog cov qoob loo uas tsis muaj txiaj ntsig zoo, los ntawm cov 'meter' square koj tuaj yeem nce txog 5-7 kg ntawm cov qoob loo muaj ceem thiab muaj txiaj ntsig zoo.

Nws tsis yog rau ib yam dab tsi uas daikon yog li hwm nyob rau sab hnub tuaj

Japanese cov kws tshawb fawb hais tias daikon pab tshem tawm cov rog nyob hauv lub cev. Ob qho tib si nyoos thiab ua tiav, nws yooj yim rau kev zom cov zaub mov, tshwj xeeb tshaj yog cov zaub mov muaj roj. Ntxiv mus, daikon restores kev zom plab ib txwm.

Ntawm txhua qhov nroj tsuag zaub, tsuas yog radish, horseradish thiab daikon muaj peev xwm yaj pob zeb hauv daim siab thiab raum. Tab sis hauv horseradish thiab radish muaj ntau lub pungency thiab bitterness, yog li ntawd, tsis yog txhua tus tuaj yeem siv lawv yam tsis muaj kev ntshai. Daikon, ntawm qhov tod tes, muaj yuav luag tsis muaj cov roj tsis tshua muaj, tsis hnov qab ntsim, thiab tej zaum txhua tus yuav nyiam nws. Tus daikon noj ob qho tib si tshiab (raws li kev coj noj coj ua hauv peb lub tebchaws), thiab hauv cov nqaij rwj thiab qab ntsev (hauv cov teb chaws hauv Southeast Asia, daikon noj hauv txhua daim ntawv) Cov nplooj ntoo tseem tuaj yeem siv cov tshiab (qhov no siv rau ntau yam nrog cov nplooj tsis-pubescent). Daikon zaub nyoos nrog carrots, dos lossis txiv apples, zaub roj, qaub cream, mayonnaise yog qhov zoo. Daikon paus zaub ntxiv rau zaub kua zaub.

Tsis tas li ntawd, daikon yog qhov tseeb piggy bank ntawm cov vitamins thiab cov as-ham uas xav tau los ntawm tib neeg lub cev. Nws cov hauv paus yog nplua nuj nyob hauv cov protein thiab carbohydrates, noog cov vitamins B1, B2, PP, C (vitamin C, piv txwv li, peb zaug ntau dua hauv Antonovka txiv ntoo), calcium, phosphorus, potassium, sodium, thiab ntsev rau hlau. Nws cov hauv paus hluas muaj ntau pectin, fiber thiab ntau yam enzymes. Cov hauv paus hniav ntawm cov nroj tsuag no muaj peev xwm tshem cov hlau hnyav thiab cov radionucleides los ntawm tib neeg lub cev. Nyob rau hauv dav dav, ib tug heev cog zaub zaub.

Daikon tuaj yeem siv rau cov khoom noj thoob plaws tag nrho lub caij cog qoob loo ў thiab me me heev, qhov loj me ntawm radish, thiab nyob rau hauv lub xeev ntawm tag nrho ripeness nrog cov hauv paus zaub ntev ntawm 30 cm lossis ntau dua. Lub pulp ntawm daikon tsis coarse nrog kev loj hlob, pungency maj txo thiab cov ntsiab lus ntawm ascorbic acid nce. Daikon, ntawm lwm yam, yog hais txog cov ntoo ib puag ncig, vim hais tias tsis ceev cov hlau hnyav lossis radionucleides.

Qee qhov chaw txawm hais tias daikon tiv thaiv kev txhim kho mob cancer.

Hauv lub caij ntuj no, cov zaub ntsuab muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws tuaj yeem tawm ntawm nws cov noob mus rau theem cotyledon raws li hauv qab no: cov paj rwb ntaub plaub los yog ua npuas roj hmab tso rau hauv qab ntawm cov poom, noo noo thiab sown, thiab tom qab 14 hnub sau tau npaj txhij, koj tuaj yeem npaj zaub xam lav.

Daikon "kev qhia" kev siv tshuab ua liaj ua teb

Feem ntau, peb tuaj yeem hais tias cov kua thiab cov txiv hauv paus ntawm zaub ntawm daikon tau nyiam los ntawm ntau cov neeg ua teb. Yog lawm, thiab nws loj hlob sai heev (lub caij cog qoob loo yog 40-80 hnub), thiab cov cag yog yam tsis pom txog qhov loj. Muaj tseeb, tsis yog txhua tus ua tiav, zoo, yog, qhov no yog qhov kho tau. Yog tias xav tau, nws yog qhov ua tau kom loj hlob daikon.

Txog lub sijhawm sowing noob

Feem ntau daikon ntau yam tsis haum rau kev cog qoob loo hauv thawj ib nrab ntawm lub caij ntuj sov, vim hais tias nrog lub hnub ntev, cov nroj tsuag nrawm nrawm nrawm rau dhau los ntawm paj, yam tsis tau tsim cov qoob loo li ib txwm. Hauv cov nroj tsuag cog hauv ob ib nrab ntawm lub caij ntuj sov, kev hloov mus rau lub paj tawg tau qeeb, thiab cov cag sai sai nce lawv qhov ntau. Yog li ntawd, piv txwv li, nyob rau hauv cov xwm txheej ntawm Urals, daikon yog sown los ntawm txog 5 txog 20 Lub Xya Hli (tom qab ntawd cov hauv paus qoob loo feem ntau tsis muaj sijhawm los sau, vim tias nyob hauv huab cua txias txoj kev loj hlob ntawm cov nroj tsuag qeeb qeeb, thiab hauv peb lub teb chaws nyob rau ob ib nrab ntawm Lub Yim Hli, qhov tseeb, nws tsis yog lub caij ntuj sov ntxiv lawm). Txawm hais tias nyob hauv qee thaj chaw, kev caij tsheb sov, nrog kev siv cov khoom npog thiab kev cog qoob loo zoo hauv tshuab, kev sau tau zoo tuaj yeem ua tiav nrog kev cog tom qab.

Txog av

Daikon hlob zoo zoo tsuas yog nyob ntawm cov chiv keeb, humus-nplua nuj, lub teeb, av xuab zeb - nws yog nyob rau ntawm cov xau zoo li ntawd cov qoob loo cov hauv paus muaj ntau qib thiab du. Lub daikon qhia meej tsis nyiam lub cev av: lub hauv paus tau khoov, ua me, thiab lub saj tsis txhua. Muaj tseeb, qee cov neeg cog qoob loo qhia kom ua qhov kom txog li ib metre sib sib zog nqus nrog lub vaj huam sib luag siv ua vaj ua si laum ntawm cov av xau, qhov twg tom qab ntawd lub teeb ntawm cov av muaj roj thiab hliv noob cov noob. Kuv tsis tau xaiv qhov kev xaiv no, vim hais tias Kuv cov av yog lub teeb thiab av xuab zeb.

Raws li rau cov organic chiv rau hauv daim ntawv ntawm quav thiab nqaij qaib poob, lawv tsuas yog tuaj yeem thov raws li kab lis kev cai dhau los, tab sis humus yuav tsis ua mob ib daikon.

Ib txwm, hauv txoj ntsiab cai, tseb rau ntawm cov kua qaub acidic tsis tuaj yeem lees paub vim tias muaj kev pheej hmoo raug ntaus los ntawm keel, zoo, qhov no siv rau tag nrho cov nroj tsuag ntoo; thiab txhua tus paub tias cov nroj tsuag muaj mob nrog keel yuav muab ntxhib, sib ntswg, me me thiab cov hauv paus tsis tau. Yog li ntawd, cov av yuav tsum tau npaj ua ntej-calcified, thiab thaum tseb daikon, koj yuav tsum tsis txhob khaws cov tshauv. Thaum cov ntoo ntau ntawm cov hmoov tshauv ntxiv, qhov saj ntawm cov hauv paus hniav cov qoob loo tau zoo dua. Ua ntej tseb cov noob, nws yog lub tswv yim zoo rau fertilize lub pob zeb nrog humus, txau nrog qee yam ntawm cov chiv ua thiab ntxiv cov hmoov tshauv.

Txog qhov yuav tsum muaj lub teeb pom kev zoo

Zoo li txhua tus ntoo khaub lig, daikon, hmoov tsis, yog tsis muaj qhov zam thiab tsis kam loj hlob hauv qhov chaw ntxoov ntxoo. Zoo dua tsis txhob sim. Nrog rau qhov tsis muaj teeb pom kev zoo, koj yuav, ntawm chav kawm, tau txais sab saum toj rau cov zaub xam lav, tab sis, alas, tsis muaj cov qoob loo hauv paus.

Txog sowing

Nws yuav tsum tau nco ntsoov tias daikon yog qhov xav tau heev nyob rau hauv kev hwm ntawm qhov chaw zoo ntawm thaj chaw pub mis. Thiab dab tsi yog muaj yuav xav tsis thoob thaum: loj cov qoob loo hauv paus, ntawm chav kawm, xav tau thaj chaw loj. Yog li ntawd, qhov kab sib nrug rau daikon yuav tsum yog li 65-70 cm, thiab qhov deb ntawm cov noob yuav tsum txog 20 cm. cov qoob loo tuab yuav tsis muab rau koj cov txiaj ntsig tau cog lus ntawm lub hnab muaj xim zoo nkauj. Cov hauv paus zaub uas tsis yog siv tooj ib yuav zoo li radishes. Yog li ntawd, koj yuav tsum tsis txhob txuag ntawm nws qhov chaw nyob. Rau daikon, qhov no ua tiav tsis tsim nyog.

Thiab kom tsis txhob pov tseg qhov chaw hauv qhov tsis muaj nqi, vim tias tsis yog txhua lub noob yuav nce, nws zoo dua rau 2-3 lub noob hauv ib qhov (tom qab ntawd rub tawm cov ntxiv rau nyias). Nws yog qhov zoo dua rau tam sim ntawv cov noob qoob loo nrog sawdust, nplooj litter lossis cov tawv ntoo tsoo nrog ib txheej ntawm 1.5-2 cm kom muaj dej noo thiab tsim cov kev mob zoo rau kev cog ntoo.

Feem ntau, ob-kab qoob loo yog xyaum ua. Nws yog nyob rau hauv cov ntaub ntawv no uas qhov siab tshaj plaws kev pom kev ntawm cov nroj tsuag yog tau lees tias. Muaj cov lus pom zoo tso rau daikon raws cov npoo ntawm cov kab ntawm ib kab. Thiab, Kuv ntseeg tias qhov no yuav yog qhov kev xaiv tsim nyog, yog tias tsis yog rau cov kab tsuag, nrog uas nws yuav luag tsis muaj dab tsi los mus tua nrog txhais tau tias txhais tau tias (ntau dhau sijhawm thiab teeb meem thiab tsis tshua muaj txiaj ntsig). Yog li no, kuv tshwj xeeb muab txoj kev nqaim nqaim rau kab lis kev cai no, muaj peev xwm ua kom haum tsuas yog ib lossis ob kab ntawm cov nroj tsuag, tab sis cia lawv los npog nrog cov khoom siv npog. Ib txwm, Kuv tsis txiav li cov kab laum nyob hauv lub vaj lub vaj me vaj (tsis zoo li siv tau), tab sis siv ib txwm tsim cov thaj me me ntawm thaj av.

Tom qab, tom qab rov tshwm sim ntawm cov noob hauv theem ntawm 2-3 nplooj nplooj tseeb, cov nroj tsuag tau nyias nyias tawm, tawm hauv lub zes ib los ntawm ib qho, muaj zog tshaj thiab muaj txiaj ntsig zoo tshaj.

Txog ya raws

Daikon tsis tas yuav tsum tau ywg dej raws li radishes, txawm li cas los xij, nrog qhov tsis muaj dej noo, cov hauv paus qoob loo ua rau me me thiab ntxhib. Dej cog cov nroj tsuag raws li qhov xav tau, zam kev muaj dej ntws tsis zoo, vim tias tom kawg tuaj yeem ua rau kev loj hlob ntawm cov kab mob ntsws.

Qhov chaw qis qis uas tsis qhuav ib qho zoo tom qab los nag yuav tsum tsis txhob muab rau daikon. Tag nrho cov nroj tsuag yuav muaj mob txaus nrog cov kab mob ntsws. Tau kawg, hauv qhov no, sau tau tawm ntawm cov lus nug.

Hais txog kev saib xyuas thaum lub caij cog qoob loo

Kev tu rau cov yub (nplooj thiab xoob) tsis txawv ntawm kev saib xyuas cov radish uas peb siv los. Yog li ntawd, Kuv yuav tsis nyob qhov teeb meem no.

Kev hnav khaub ncaws saum toj kawg nkaus

Thaum thawj zaug 3-4 nplooj tseeb tawm tuaj, nws yog lub tswv yim zoo kom ntxiv cov ntoo tshauv dua rau hauv cov nroj tsuag, tawg nws ncaj qha rau ntawm nplooj. Yog tias cov av ntawm lub xaib tsis muaj av txaus, tom qab ntawd koj tuaj yeem nphoo qee cov chiv thiab cov nplooj dej noo nyob rau hauv lub aisles tib lub sijhawm. Kev hnav khaub ncaws saum toj kawg nkaus raws li cov txheej txheem tuaj yeem rov ua kom tiav thaum lub sijhawm cog qoob loo ntawm lub hauv paus (nws txhua yam nyob ntawm qhov degree ntawm cov av fertility).

Txog daikon kab tsuag

Lub daikon muaj cov kab tsuag zoo ib yam li tag nrho lwm cov ntoo zoo nkauj: cov nplooj ntoo ua tau tawg (ua rau cov nplooj, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau theem kev tsis sib haum) thiab cov nplooj qhwv (cov kab menyuam uas ua rau lub hauv paus, qhib txoj kev ntawm kev kis tus kab mob thiab ua rau lub hauv paus zaub ua tiav inedible). Cov kab no tuaj yeem rhuav tshem koj cov qoob loo kom tag. Yog li ntawd, txoj kev tawm tsam ntawm lawv yog qhov tseem ceeb.

Lub tswv yim hais txog kev ua lag luam nrog lawv yog tus qauv: nws yog hmoov av nrog kev sib tov ntawm cov luam yeeb plua plav, tshauv thiab kua txob liab hauv av. Txawm li cas los xij, Kuv tau ntev dhau los tso cov thev naus laus zis no yam tsis muaj kev xav tau. Txoj kev sib ntaus sib tua zoo tshaj plaws, ntawm kuv qhov kev xav, yog cog cov qoob loo no tsuas yog hauv cov ntaub npog npog, tshwj xeeb tshaj yog txij thaum pib ntawm Lub Xya Hli (txawm tias los ntawm lub Rau Hli) nws tau tso tawm hauv txaj hauv qab ntawm cov qoob loo feem ntau.