Beet Ntau Yam, Ua Liaj Ua Teb Thev Naus Laus Zis. Npaj Lub Txaj Thiab Cog Beets

2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50

Xws li ib qho txawv txawv beet

Lawv hais tias tsis muaj qhov txuj ci tseem ceeb hauv ntiaj teb, thiab nws nyuaj rau ntseeg tias cov kua txiv ntawm cov kab beet tuaj yeem cawm tus neeg nyob rau hauv qhov xwm txheej yuav luag tsis tau. Txawm li cas los xij, ib qho ntawm kuv tus uas kuv paub, uas tseem muaj sia nyob thiab zoo, tswj kom muaj txoj sia nyob ua tsaug rau kev siv nquag siv cov kua txiv beet. Thiab qhov no tom qab nws lub siab ua haujlwm vim raug mob hnyav.

Yog tias koj sau tag nrho cov khoom muaj tshuaj ntawm beets, ces lawv tuaj yeem tiv thaiv ib qho kev tshaj tawm zaub mov ntxiv. Yog li cas qhov teeb meem? Vim li cas peb ho nyiam qee qhov pizza rau peb cov vinaigrette Lavxias? Thiab tsis muaj ntau lub vaj zaub ntawm cov neeg ua teb uas nyiam cog zaub beets (Kuv vam tias yuav muaj ntau dua ntawm lawv). Kuv xav tias ib qho ntawm cov laj thawj yog tias peb feem ntau nyiam yuav beets hauv khw muag khoom dua rau nyob hauv vaj rau lawv. Tom qab saj tas li yuav, "kuj rooj" beets, uas koj tseem yuav tsum tau ua noj rau ob teev, muaj lub siab xav cog cov qoob loo no nrog lub ntiaj teb tsw ploj tag nrho (qee yam muaj qee yam tsw vim muaj qee lub noob).

Beet ntau yam

Lawv hais tias tsis muaj kev sib cav txog kev saj, tab sis thaum koj tau saj qhov saj ntawm rooj tiag tiag, koj tuaj yeem sib cav. Kuv yuav sau cov hom thiab cov hybrids ntawm beets uas muaj lub siab saj. Kuv mam pib nrog nto moo tshaj plaws Dutch hybrid Pablo F1. Los ntawm cov menyuam roj no, Lavxias teb cog lus pib nkag siab tias beets loj hlob zoo hauv peb cov xwm txheej, thiab lawv tuaj yeem raug ntxiv rau vinaigrette, tshwj xeeb tshaj yog vim nws tau siav sai sai thiab tsis muaj lub nplhaib sab hauv. Lub caij cog qoob loo yog 110 hnub. Ntawm qhov kev tawm ntxov Dutch, Amtrakt F1 hybrid (nws cov lus zoo rau Kev Ua F1) nrog lub caij cog qoob loo ntawm 96-100 hnub yog qhov txaus siab rau cov neeg uas muaj teeb meem dej. Nws cov hauv paus qoob loo yog qab zib heev, tsaus liab, tsis muaj lub nplhaib sab hauv.

Hybrid Boro F1 nrog lub caij cog qoob loo ntawm 115 hnub, nws tiv taus pob khaus, qhov kub hloov sai, muaj lub tshuab ua pa ntev, thiab yooj yim sau. Lub saj tsis qis dua rau Pablo.

Rau lub caij ntuj no cia, nws yog qhov nyuaj kom nrhiav tau ib qho kev sib xyaw zoo dua li Ronda F1, nws cov hauv paus qoob loo tsis tsaus ntuj thaum lub sijhawm khaws cia. Nws muaj lub palatability siab tshaj plaws, tsis muaj lub nplhaib puab, thiab muaj kev saj zoo heev. Lub caij cog qoob loo yog 120 hnub.

Lub foob pob zeb ntau yam muaj cov cag ntoo cylindrical uas muaj cov nplaim du, ci xim yam tsis txawv, tsis muaj lub nplhaib puab. Khw muag khoom zoo. Qab heev saj.

Bolivar lub rooj beet ntau yam yog lub hom phiaj muaj txiaj ntsig, ob qho tib si rau kev khaws cia thiab kev ua lag luam. Cov hauv paus qoob loo yog cov puag ncig, hnav tsis sib luag ntawm qhov loj me, nrog lub cev liab liab uas tsis muaj ntiv nplhaib. Thaum Ntxov tag kev cia siab ntau yam nrog me me erect saum.

Yog lawm, kev hlub rau beets tsis tuaj yeem ua ke cov neeg, cov kua zaub zaub qhwv yuav sib txawv ntawm borscht, tab sis qhov no yog kev lag luam ntawm cov neeg ua noj thiab cooks. Hauv Tebchaws Europe, lawv tau pib loj hlob liab beets nyob rau xyoo pua 12, thiab hauv tebchaws Russia - tsuas yog nyob rau 17th caug xyoo, tab sis Austrians tseem tsis tuaj yeem txheeb xyuas cov kev zais ntawm borscht. Raws li tus burgomaster ntawm Vienna tsis ntev los no tau hais hauv kev sib tham nrog xov xwm: "Nws tsis yog kev cai noj zaub ntau ntawm peb cov pob." Nws yog tsim nyog kom nco ntsoov cov neeg uas tsis ua raws li cov lus xaiv uas cov neeg Lavxias xyoo no ntawm Lavxias teb sab pob hauv Vienna ua rau cov neeg European xav tsis thoob nrog cov borscht thiab nqaij nyuj stroganoffs. Nws nyuaj rau hais tias dab tsi tshoov cov neeg yug me nyuam Dutch los tsim cov tshiab ntawm cov lus beet ntxiv - txoj kev hlub ntawm peb cov oligarchs rau borscht lossis qhov ci ntawm pob zeb diamond thiab lawv cov poj niam hnav ris tsho, tab sis tom qab no keeb kwm Lavxias teb sab pob hauv Vienna, txhim kho kom zoo dua kev nyab xeeb peev, cov tuam txhab Dutch Syngentatshaj tawm nws cov tswv yim kom suav nrog ob yam tshiab ntawm beetroot hauv Lavxias Sau npe ib zaug.

Monopoli yog ib hom noob rau lub caij ntuj sov thiab lub caij nplooj zeeg. Cov nroj tsuag muaj zog uas muaj lub ntsej muag zoo heev. Tsaus liab cov hauv paus qoob loo uas tsis muaj lub nplhaib sab hauv, nrog daim tawv du, muaj ntau yam thaum ntxov, nws tuaj yeem sown txawm nyob hauv ob ntu - hauv caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov thiab lub caij sov.

Cov Pob Me yog yoog heev, loj hlob zoo, khaws zoo. Nws yog qhov zoo rau tseb rau cov neeg uas feem ntau ncua nrog cov qoob loo, nws yog ntau yam siv zog thiab nrawm. Cov hauv paus qoob loo yog puag ncig, tsaus liab, tsis muaj lub nplhaib sab hauv. Thaum ob hom no tau raug sim nyob rau hauv peb qhov kev sim ntau yam, lub tuam txhab muaj qhov nruab nrab thaum ntxov Boltardi ntau yam nrog rau lub caij cog qoob loo ntawm 110 hnub. Peb tuaj yeem hais tias nws yog ntau yam uas tsis yog unpretentious uas muab cov txiaj ntsig zoo hauv txhua qhov huab cua. Rho kom tua. Cov hauv paus qoob loo muaj cov loj, tsis sib luag ntawm qhov loj me, ua tau zoo heev, tsis muaj lub nplhaib puab. Zoo tshaj plaws, nws tuaj yeem sau rau pob tom qab 45 hnub.

Kuv tsis tau teeb tsa kuv tus kheej ua cov hauj lwm ntawm kev teev npe txhua yam qab ntawm cov kab beet. Kuv rov hais dua, tsis muaj kev sib cav txog kev saj: qee tus neeg kuj nyiam dua Lavxias beets los ntawm Bordeaux. Los ntawm txoj kev, muaj ntau yam zoo heev ntawm VNIISSOK xaiv, piv txwv li, kev sib tw. Tab sis rau beets yuav tsum tau saj, tsis hais seb lawv yog haiv neeg twg, ib qho ntau yam tsis txaus. Kuv nkag siab hais tias beets rau borscht ntawm lub pob Viennese tau cog rau ntawm daim liaj teb tshwj xeeb, tab sis qhov no tsis txhais tau tias txhua qhov uas tus neeg tu vaj tsis tuaj yeem tsis tuaj yeem beets tsis muaj qhov phem dua li cov ntawm oligarch. Nws yog lub sijhawm, thaum kawg, yuav pib pib qib tawm stratification ntawm tib neeg, tshwj xeeb tshaj yog vim nws tuaj yeem pib nrog liab beets thiab tsis muaj kev hloov kho xim ntau yam.

Beet ua liaj ua teb thev naus laus zis

Tsis muaj leej twg ua xyem xyav tias beets yog qhov xav tau kev noj zaub mov zoo. Tab sis saj ntawm cov hauv paus zaub nyob ntawm nws cov khoom noj kom zoo. Beet yog cov pa roj carbon-tsob nroj, i.e. piam thaj hauv nws nyob 50-70% ntawm tag nrho cov teeb meem qhuav. Rau cov synthesis ntawm carbohydrates yuav tsum tau nqa tawm, muaj cov nitrogen thiab piv qhov tseeb ntawm tag nrho cov as-ham yog qhov tsim nyog. Cov khoom noj khoom haus hauv nitrogen ntxiv zoo rau cov beets hauv thawj lub caij loj hlob. Yog hais tias nitrogen yog sib zog muab rau lub sij hawm lub sij hawm ntawm ripening ntawm cov qoob loo hauv paus, ces qhov no txo cov ntsiab lus qab zib. Thiab lub sijhawm no feem ntau sib xws nrog lub sijhawm thaum microflora nquag ua haujlwm los tsim cov khoom siv nitrogen. Yuav ua li cas? Phosphate chiv txo cov kev tsis zoo los ntawm cov nitrogen ntau. Lub luag haujlwm tseem ceeb ntawm cov poov tshuaj hauv kev sib txuas thiab txav ntawm hydrocarbons. Nrog nws tsis muaj, qhov txav ntawm cov suab thaj los ntawm nplooj mus rau cov qoob loo hauv paus yog inhibited. Lub acidic thaj chaw ntawm cov av loj txiav txim siab yuav ua li cas lub biosynthesis ntawm suab thaj nyob rau hauv ib tsob nroj yuav pib mus. Yog tias koj muaj cov av acidic, tom qab ntawd tsis yog cov beets yuav tsis khaws cov suab thaj, tab sis cov hauv paus ntawm cov hauv paus yuav muaj me ntsis yog tias lawv loj tuaj.

Thiab peb yuav tsum tsis txhob hnov qab txog cov kev xav tsis thoob ntawm peb huab cua. Hauv lub xyoo txias, yuav muaj suab thaj tsawg hauv zaub, thiab lub xyoo txias tsis yog qhov muaj tsawg tsawg. Yog li xaiv ib lub viav vias, ib qho kev nyuaj uas muaj suab thaj txaus rau huab cua txias. Ntau yam nyob ntawm ntau yam, tab sis tsis yog txhua yam.

Cov chiv ua li cas cuam tshuam cov vitamin cov ntsiab lus ntawm beets? Nws paub tias nce cov ntsiab lus ntawm cov ntxhia pob zeb hauv av tau txo cov vitamin C hauv cov qoob loo hauv paus. Nitrogen nce cov ntsiab lus carotene, tab sis nws cov nyiaj ntau dhau hauv cov av yuav txo qhov ntsuas no. Cov ntsiab lus ntawm cov khoom siv roj ntsha nyob nrog ntau dua rau qhov ntsuas kub thiab lub teeb, nrog rau ntau yam thiab lub caij cog qoob loo. Txhawm rau kom tsis txhob khaws cov ntau dhau nitrates, nws yog qhov tsim nyog los xaiv cov qauv ntawm cov chiv chiv. Muaj pov thawj tias ammonium sulfate, urea, hauv kev sib piv nrog ammonium nitrate, txo cov ntsiab lus ntawm nitrates hauv beets thiab carrots.

Nws tsis tshua ntseeg tau tos cov organic ua liaj ua teb los ntawm kev ua liaj ua teb tshwj xeeb tshwm sim hauv peb cov khw muag zaub. Kuv pom kev daws teeb meem nkaus xwb - kom cog cov zaub zoo hauv kuv lub vaj. Tab sis koj yuav tsum tsis txhob mus rau qhov "ecological" tshaj, tsis lees paub siv cov tshuaj chiv thiab tshuaj nyob rau hauv kev tsim koj cov zaub. Hauv ntiaj teb kev xyaum, muaj kev nyiam kom txo tau cov koob tshuaj ntawm cov ntxhia ua chiv, tab sis tib lub sij hawm nrog cov kev ntsuas txhawm rau nce cov kev ua ntawm cov av muaj txiaj ntsig microflora. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, cov nroj tsuag yuav tsum tau txais zaub mov txaus.

Ntawm daim phiaj ntiag tug, peb yuav tsum tswj hwm kev lag luam nrog kev siv tsim nyog ntawm kev tsim nyog ntawm cov tshuaj chiv thiab tshuaj tua kab, thiab, qhov twg ua tau, hloov lawv nrog kev qhia txog cov organic, bioorganic thiab microbial chiv, ntxiv rau kev siv biopesticides. Yog lawm, peb tsis muaj kev xaiv ntau ntawm cov khoom siv roj ntsha. Neeg Kawm V. A. Zakharenko: "Hmoov tsis zoo, hauv Lavxias peb xyaum tsis muaj kev lag luam kev tsim khoom siv hauv tsev biopesticides thiab kev tswj hwm roj ntsha. Cov me me ntawm cov ntawv sau npe cov khoom siv roj ntsha thiab cov khoom siv roj ntsha yog tsim los ntawm lub chaw soj nstuam me lossis chaw ua haujlwm yam tsis muaj kev tswj kom zoo los ntawm lawv txoj kev zoo, kev siv roj ntsha thiab kev nyab xeeb. " Tom qab cov ntaub ntawv zoo li no, peb tus neeg ua vaj zaub, qhov zoo tshaj plaws, yuav yuav ib lub hnab ntawm tooj liab sulfate, thiab los ntawm midges nws yuav siv qhov cub tshauv,sib xyaw nrog luam yeeb plua plav. Koj yuav hais tias qhov no yog conservatism, tsis yog - nws yog "kev xav tau xav tau". Txawm li cas los xij, tom qab tham txog lub ntiaj teb cov teeb meem ua liaj ua teb, koj yuav tsum rov qab mus rau koj lub vaj thiab pib loj hlob beets.

Npaj lub vaj thiab cog beets

Ntawm peb cov liaj teb peb tau npaj lub txaj rau beets los ntawm qhov kawg ntawm lub caij ntuj sov siv cov cuab yeej technology. Ua ntej yuav piav qhia tus txheej txheem yooj yim no, kuv xav qhia qhov kev txiav txim siab zoo li cas ntawm ib tug neeg tu vaj yuav tsum tau coj los ntawm thaum ua nws daim phiaj siv cov thev naus laus zis Av fertility yog nws lub peev xwm los muab cov nroj tsuag nrog cov as-ham, kom muaj kev ya raws txaus, muaj cov pa oxygen rau cov haujlwm ntawm cov kab mob me me thiab cov hauv paus hniav. Yog li, peb muaj peb yam: cov khoom noj muaj txiaj ntsig, dej, oxygen. Qhov no txhais tau hais tias txhawm rau ua kom muaj peev xwm ntau ntxiv, peb yuav tsum txhim kho cov kev mob ntawm txhua yam ua rau tib lub sijhawm. Kev cuam tshuam tsis zoo rau txhua yam tsis muaj kev txhim kho lwm tus yuav ua rau lub thiaj li hu ua "txoj cai ntawm kev txo qis ua liaj ua teb". Peb yuav txhim kho peb yam tseem ceeb.

Feem ntau, thaum lub txaj tsis pub muaj cov zaub qhwv thaum ntxov, peb khawb nws, ntxiv 1-2 kg ntawm dolomite hmoov, 400 g ntawm ob chav superphosphate, 400 g ntawm poov tshuaj magnesium thiab ib khob ntawm sodium nitrate. Tag nrho cov no tau suav rau thaj tsam ntawm 10 m². Tom qab kev khawb thiab siv cov chiv, peb tseb cov tshuaj ntsuab ntsuab sib xyaw los ntawm cov noob ntawm dawb mustard, caij nplooj ntoos hlav vetch, oily radish (nws ua tau los ntawm ib qho). Peb tseb thaj chaw kho kom zoo - 2 kg toj ib 10 m². Nyob rau lub caij nplooj zeeg, peb ntxig tag nrho cov ntsuab loj rau hauv av rau qhov tob txog 5 cm. Tsis tas li ntawd, peb tsis ntxiv lwm qhov teeb meem organic.

Hauv lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov, sai li daus yaj yaj, peb coj nitroammofosku rau lub vaj txaj - 2 tsom iav ib 10 m² thiab tseb rau qhov chaw F1 hybrid spinach tuab. Thiab peb tus kheej tab tom npaj beet seedlings hauv lub caij nplooj ntoo hlav. Nws npaj txhij rau kev cog thaum nws nce mus txog qhov siab li 7-8 cm. Ua ntej yuav cog cov noob beet, zaub ntsuab hauv lub vaj muaj sij hawm muab cov qoob loo zoo rau cov tub ntxhais hluas ntsuab. Peb khov cov zaub ntsuab no hauv lub taub yees txias, thaum lub caij ntuj sov nws zoo rau nws ntxiv rau cov zaub qhwv ntsuab, borscht. Tsis tas li ntawd, txhua tus paub txog cov cuab yeej tshwj xeeb ntawm spinach los kho lub zog ntawm tus txiv neej, thiab pom tseeb tus poj niam lub cev, tom qab tag nrho, Eve tau tsim los ntawm tav ntawm Adas.

Thickened cog ntawm spinach counteracts kev txhim kho ntawm cov nroj, thiab cov hauv paus hniav tshuav tom qab sau nws yog khoom noj ntxiv rau cov kab mob hauv av. Rau cov kev ua haujlwm ib txwm ntawm cov av hauv av, lub zog xav tau, uas lawv coj los ntawm cov organic. Yog li ntawd, cov haujlwm ntawm cov av microflora nyob ntawm nws qhov nkag mus rau hauv av, thiab tsis nyob ntawm tus nqi ntawm kev siv tshuaj tua kab mob, yog tias lawv thov. Ntxiv rau, muaj kev sib raug zoo heev ntawm txhua qhov sib txawv ntawm cov av muaj sia. Lawv tsis nyob sib nrug. Tag nrho lub zej zog muaj ntau yam sib txawv yog hauv seem uas pauv pauv. Muaj cov kev zoo siab (sib nrig sib) rau qee pab pawg, thiab cov tshuaj tua kab mob sib txheeb ntawm lwm tus. Qhov kawg tso cov tshuaj mus rau hauv cov av uas tiv kev txhim kho ntawm lwm yam kab mob me. Qhov no yog qhov tseem ceeb muaj txiaj ntsig - lub peev xwm ntawm qee cov kab mob me kom muaj kev cuam tshuam zoo rau cov neeg sawv cev phytopathogenic. Thaum muaj feem zoo ntawm cov organic nkag mus rau hauv av, qhov tshwm sim hauv kev txhim kho ntawm cov av saprophytes, uas txhawb kev loj hlob ntawm cov kab mob me me uas inhibit phytopathogenic hom. Cia siab tias peb cov ntse saprophytes tseem noj cov zaub ntsuab ntsuab, lawv yuav tiv thaiv cov beets los ntawm pathogens. (Nco ntsoov tias thaum koj ywg cov dej cucumbers nrog slurry, tseem muaj qhov tshwm sim ntawm kev txhim kho saprophyte, uas tiv thaiv cov nroj tsuag los ntawm cov kab mob). Cia siab tias peb cov ntse saprophytes tseem noj cov zaub ntsuab ntsuab, lawv yuav tiv thaiv cov beets los ntawm pathogens. (Nco ntsoov tias thaum koj ywg cov dej cucumbers nrog slurry, tseem muaj qhov tshwm sim ntawm kev txhim kho saprophyte, uas tiv thaiv cov nroj tsuag los ntawm cov kab mob). Cia siab tias peb cov ntse saprophytes tseem noj cov zaub ntsuab ntsuab, lawv yuav tiv thaiv cov beets los ntawm pathogens. (Nco ntsoov tias thaum koj ywg cov dej cucumbers nrog slurry, tseem muaj qhov tshwm sim ntawm kev txhim kho saprophyte, uas tiv thaiv cov nroj tsuag los ntawm cov kab mob).

Tau ua qhov digression no, tsim nyog kom qhia meej txog lub luag haujlwm ntawm cov av hauv lub neej ntawm peb cov kev cog qoob loo, peb yuav txuas ntxiv cog cov noob beet. Muaj qee qhov subtleties ntawm no. Nws yog qhov zoo dua cog nws rau hauv lub qhov los ntawm kev ntxiv tus npliag dej ntawm qhov ntawd, koj tsis tuaj yeem tob zuj zus ntawm txoj kev loj hlob, txwv tsis pub nws yuav tuaj cag rau lub sijhawm ntev heev. Tag nrho cov Dutch hybrids, thaum hloov pauv, tsis ua rab rawg hauv cov qoob loo hauv paus. Qhov deb ntawm cov nroj tsuag hauv ib kab yog 8 cm.