Taum - Tus Qhua Txawv Teb Chaws Hauv Tsev Neeg Legume (part 1)

2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50

Ob peb ntawm cov niam tsev tsis tau yuav pob cov zaub khov, hauv ib qho twg tuaj yeem pom cov zaub paj, zaub cob pob, thiab taum ntsuab. Lees paub, qhov no yooj yim heev. Thiab nws tau qab, thiab muaj vitamins, vim tias txhua tus paub tias lawv yuav luag txhua yam khaws cia hauv cov khoom khov. Los ntawm txoj kev, ib pawg ntawm lub hnab rau lub caij ntuj no tuaj yeem npaj los ntawm koj tus kheej. Tsuas yog qhov kev ntshaw. Txawm hais tias kuv, piv txwv li, khov cov zaub cais, vim tias Kuv siv lawv, raws li txoj cai, rau kev ua noj ua haus sab tais. Tab sis qhov no tsis tseem ceeb. Lub ntsiab yog loj hlob thiab khov. Nrog rau cov taum.

Muaj tseeb, tsawg tus neeg tseem ua kom muaj kev cog qoob loo, xav tias nws yog qhov ua kom sov thiab hlub tus qoob loo nrawm. Nyob rau hauv dav dav, ntawm chav kawm, tag nrho cov no yog qhov tseeb. Tab sis tom qab tag nrho, peb tsis xav tau ntau ntawm cov taum no. Ib lub kaum os nroj tsuag nrog kev saib xyuas zoo thiab hauv peb tsis nyob ntawm txhua qhov huab cua txaus siab yuav muab rau koj lub hnab ev khoom sib npaug ntawm cov nqaij npuas qab. Txawm hais tias, ntawm chav kawm, yog tias koj txiav txim siab cog taum rau cov nplej (thiab los ntawm 3-5 daim av hauv Ukraine koj tuaj yeem tau txais ob lossis ntau lub hnab nplej), tom qab ntawd koj yuav tsum hloov koj qhov chaw nyob sai, piv txwv li tib yam Ukraine. Yog hais tias lub hom phiaj yog los khaws cov noob taum (lawv feem ntau hu ua "lub xub pwg hniav"), tom qab ntawd Urals lossis, piv txwv li, North-West yuav zoo heev. Taum zaub rau ntawm "lub xub pwg" - ib qho ntawm cov zaub ntxov tshaj plaws nyob rau lub caij ntuj sov. Thiab nws yuav yog kev txhaum tsis siv nws. Thiab cov nroj tsuag no txawv tshaj plaw zoo nkauj. Muaj ntau yam nrog cov tev ntsuab, daj thiab paj yeeb.

Thiab yog tias koj nco qab tias cov noob taum, zoo ib yam li lwm cov noob qoob loo, ntxiv rau kev sau qoob loo, kuj tseem ua rau muaj kev nce hauv av hauv av, tsub kom muaj nitrogen nyob rau hauv cov nodular formations rau cov hauv paus hniav, tom qab ntawd peb tuaj yeem suav hais tias Vajtswv nws tus kheej tau txiav txim kom faib ib thaj av rau nws ntawm nws "hacienda".

Keeb kwm taum

Peas, taum, lentils thiab lwm yam keeb kwm tau ntev nyob hauv qhov chaw tshwj xeeb, tshwj xeeb hauv chav ua noj hauv Lavxias. Thiab tsis tsuas yog hauv Lavxias. Taum thiab lentils tau cog qoob loo kom deb li deb tau dhau los ntawm ntau txhiab xyoo BC hauv Palestine - qhov no muaj pov thawj los ntawm ob qho tib si hauv phau Vajlugkub thiab cov txiaj ntsig ntawm kev khawb. Piv txwv li, thaum lub sij hawm khawb ntawm cov hauv qab no nyob rau hauv Thebes, cov seem ntawm cov kua zaub kua zaub tau pom nyob hauv ib lub lauj kaub. Thiab tus neeg muaj keeb kwm nto moo Pliny tau sau txog nws hauv nws txoj kev sau ntawv. Taum nyob hauv cov teb chaws Europe tau pib siv hauv cov khoom noj ntau dhau ntau dua li taum thiab lentils. Txawm hais tias thawj qhov kev hais lus ntawm nws tau pom nyob hauv cov ntawv suav txheej thaum ub, thiab cov Isdias Asmesliskas tau siv nws ntev ua ntej peb tiam. Suav muab nplej xyaw nrog mov. Yog li, los ntawm txoj kev, thiab tam sim no lawv mus txuas ntxiv khaws taum hauv Is Nrias teb thiab Kaus Lim Kauslim, Nyij Pooj thiab Philippines. Thiab cov Isdias Asmesliskas ua stews los ntawm nws thiab ua ncuav ci ncuav.

Txawm hais tias cov noob taum tau siv dav hauv Asia txij li puag thaum ub los, lawv tuaj rau Tebchaws Europe tsis yog los ntawm Asia, tab sis tuaj ntawm Isdias Asmesliskas hauv lub npe nrov ntawm kev tshawb pom thaj chaw zoo. Tom qab nrhiav tau ntawm Amelikas, cov neeg European tau txais tsis tsuas yog lub nplua nuj thiab thaj av tshiab, tab sis kuj muaj ntau cov nroj tsuag txawv teb chaws, ib qho yog cov taum pauv. Nyob hauv Tebchaws Europe, nws thawj zaug tau los ua neeg nyob txawv tebchaw ntawm cov vaj thiab chaw ua si, tig ib hmos rau hauv ib qho ntoo tsis muaj ntoo. Txawm hais tias tam sim no, curly taum ntau yam yog qhov zoo nkauj heev rau shading thiab npaj gazebos, npog ntsej muag ib nplooj lwg heap lossis dai kom zoo nkauj veranda. Zoo ib yam li cov npauj me me, dawb, paj yeeb, paj yeeb thiab xim liab tsem paj liab, sau hauv inflorescences, zoo nkauj uas tsis tshua zoo nkauj.

Ntau xyoo dhau mus. Thiab taum pauv los ntawm cov ntoo zoo nkauj cog ua zaub ua tsis muaj zaub. Piv txwv, nyob hauv Fabkis sov nws tau dhau los ua ib qho zaub nyiam, nws yog zus txawm nyob rau lub caij ntuj no tsev cog khoom. Ntxiv mus, cov neeg European pib siv taum tsis yog rau khoom noj, tab sis kuj tseem siv lawv rau kev ua poj niam cov tawv ncauj dawb. Los ntawm txoj kev, hauv German, taum tseem tseem hu ua "bleach taum". Tab sis nws tau txaus siab, ntawm chav kawm, tsis tsuas yog ua cov khoom kom hniav zoo nkauj, tab sis kuj yog ib qho khoom noj zoo.

Taum tuaj rau hauv Russia tsuas yog 17th-18th centuries hauv lub npe "Turkish taum". Taum tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv Ukraine thiab Caucasus, qhov chaw uas lawv tam sim no yog ib feem ntawm ntau lub teb chaws cov tais diav.

Thaum xub thawj, tsuas yog cov nplej ua tiav tau noj, los ntawm cov kua zaub qab, kua ntses, ncuav qab, sab lauj kaub thiab txawm tias cutlets tau npaj. Txawm li cas los xij, dhau sijhawm, nws muab tawm tias taum nrog cov noob tsis sib xws ("lub xub pwg hniav") saj zoo heev. Ntxiv mus, lawv tsuas yog irreplaceable rau kev npaj ntau ntawm cov zaub nyoos, sab zaub mov thiab chav kawm tseem ceeb.

Maj mam, cov kws yug tsiaj kuj tseem tsim cov tshwj xeeb rau kev cog qoob loo ntawm "xub pwg nyom". Thiab yog tias peb tseem coj mus rau hauv tus account qhov tseeb tias nws yuav siv sijhawm tsawg dua los sau "lub xub pwg hniav" dua li mus txhuv nplej, nws dhau los ua qhov tseeb vim li cas cov noob taum tau ua nrov hauv ntiaj teb. Lavxias teb sab gardeners kuj pib nws loj hlob.

Hais txog cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm taum

Cov kws kho mob hauv Tebchaws Europe tau nkag siab zoo txog cov noob taum kom ntxov li lub xyoo pua 17th, raws li cov lus qhia nyob rau hauv European herbalists. Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov taum lawv tus kheej tau siv los ua tshuaj, tig mus ua hmoov thiab siv rau cov tawv nqaij muaj kab mob, ntxiv rau lub hauv paus rau kev npaj txhua yam tshuaj noj. Tam sim no nyob rau hauv cov tshuaj pej xeem, ib cov kua qab los ntawm taum pods tau zoo siv los kho ntshav siab thiab lub plawv tsis muaj zog, edema thiab mob caj dab, mob gout thiab ntshav qab zib mellitus. Taum muaj txiaj ntsig zoo rau cov kab mob ntawm daim siab thiab lub qog, nrog rau kev tiv thaiv qis. Cov npog ntsej muag taum yog qhov zoo heev rau cov tawv nqaij muag heev thiab qhuav. Thiab txhua qhov no tsis yog qhov xav tsis thoob, vim tias "lub ntsej muag pwg" ntawm cov taum pauv muaj suab thaj ntau ntau, cov vitamins A, pawg B, PP, C, E, nrog rau cov hlau, calcium, potassium thiab phosphorus. Nws surpasses feem ntau cov zaub hauv cov ntsiab lus ntawm tooj liab thiab zinc.

Ntawm qhov tod tes, cov taum tuaj yeem suav hais tias yog cov nroj tsuag uas muaj lub cim tshwj xeeb, vim tias cov protein muaj nyob hauv taum yog ze rau tsiaj cov protein thiab yog sib npaug rau kev noj cov qe nqaij qaib. Yog li ntawd, cov neeg tsis noj zaub thiaj li tuaj yeem coj los siv tau yam tsis muaj kev ntshai. Nyob rau tib lub sijhawm, nws zoo dua rau qhov tsis kam siv cov taum rau cov neeg uas raug kev txom nyem los ntawm cov kab mob ntawm txoj hnyuv plab. Nws tseem yuav tsum nco txog tias tsuas yog cov taum pauv ua ntej tuaj yeem siv rau khoom noj, vim hais tias lawv muaj cov tshuaj lom uas raug rhuav tshem thaum ua khoom noj.

Ntau yam, ntau yam … Qab zib lossis nplej?

Txhua hom noob taum tau muab faib ua nplej thiab zaub (qab zib). Nws tshwm sim hais tias ib qho kev xaiv qib nruab nrab kuj yog qhov txawv rau cov noob taum zaub - ib nrab qab zib. Cov taum hauv taum muaj ib txheej tuab ntawm parchment ntawm lawv cov li qub, thiab txawm tias thaum koom siab, cov “lub ntsej muag lub xub pwg” yuav ntxhib los noj. Hauv semi-suab thaj ntau yam ntawm cov noob taum, cov txheej txheem parchment no rau sab hauv cov taum plab yog nyias ntau dua, thiab lawv cov saj zoo dua. Thiab qab zib parchment txheej yog qhaj ntawv zoo rau nws. Tab sis qhov nthuav ntau tshaj plaws yog cov suab thaj ntau yam, uas tsis muaj cov ntxhib ntxig nyob rau hauv cov npoo ntawm cov noob taum (lawv muaj qhov txawv txawv uas muaj lub saj). Cov taum no feem ntau hu ua asparagus.

Curly thiab hav txwv yeem

Tsis tas li ntawd, hav txwv yeem thiab ntaub ntawv curly tau txawv cov zaub ntsuab los yog qab zib taum. Nce toj ntau yam nyob rau hauv cov nqe lus ntawm tawm los yog significantly zoo dua rau Bush ntau yam. Tab sis lawv suav hais tias yog qhov ntxov ntxov dua, tab sis lawv muaj lub sijhawm khaws ntev dua.

Koj nres qhov twg?

Lawm, txij li thaum peb tab tom tham txog kev cog taum rau "xub pwg", thiab tsis yog rau cov nplej, koj yuav tsum xaiv cov noob taum qab zib, thiab txawm tias zoo dua, tam sim ntawd asparagus, uas yog qab qab.

Hmoov tsis zoo, Kuv tsis tuaj yeem sau npe tus ntau yam zoo ntawm cov noob taum asparagus ntawm kev xaiv hauv tsev. Hom ntau yam Saks (thaum pib loj hlob), Yubileinaya (nruab nrab-paub tab) thiab Moskovskaya dawb (nruab nrab-kom loj hlob), uas feem ntau pom ntawm muag, ze rau ib nrab ntawm cov suab thaj. lawv cov "lub xub pwg hniav" ntxhib sai heev. Tab sis muaj ntau ntau yam ntawm kev xaiv sab hnub poob ntawm cov noob taum asparagus rau ntawm kev muag, feem ntau yog cov Dutch. Coob leej ntau tus leej twg pom kuv zoo. Piv txwv li, cov hav txwv yeem ntau hom Roj King (daj "lub xub pwg hniav"), Nerina (ntsuab "lub xub pwg hniav") thiab Ntshav Teepee (ntshav "lub xub pwg hniav") muaj kev nyiam. Ntawm cov noob taum kuv xav kom muab cov npe Neckargold thiab Laura, uas muaj cov nplooj txhawm daj.

Yog cov taum pauv yooj yim rau loj hlob?

Nws yog feem ntau suav hais tias cov taum pauv rau cov qoob loo tsis muaj qab hau. Qhov no yog qhov tseeb tiag, txawm li cas los xij, tsuas yog nyob rau thaj tsam yav qab teb. Nrog peb, txhua yam hloov tawm mus ua qee qhov ntau nyuaj. Thiab yog vim li cas lub ntsiab yog qhov tseeb ntawm lub thermophilicity ntawm cov kab lis kev cai no. Kuv tau los ntseeg tias nrog peb qhov tsis muaj dab tsi Ural lub caij ntuj sov, nws zoo dua tsis txhob pheej hmoo thiab tsis cog cov noob taum hauv qhov chaw qhib. Nws yog qhov zoo dua los fij ib thaj chaw me me hauv lub tsev cog khoom thiab cog nws ua ib qho me me ntawm txiv lws suav nrog uas, hais ncaj qha, nws yog phooj ywg. Hauv cov cheeb tsam uas huab cua muaj huab cua nruj, nws yog qhov zoo dua, ntawm chav kawm, kev cog taum pauv hauv thaj chaw qhib.

Yub thiab ntau tshaj cov yub

Muab lub sijhawm sov luv heev hauv peb cheeb tsam, nws yog qhov zoo dua rau kev cog taum los ntawm kev yub. Ua li no, ib hlis ua ntej cog cov ntoo hauv tsev cog khoom (thoob plaws lub Plaub Hlis Ntuj kawg), nws tsim nyog cog cov noob hauv qis ntim nrog sawdust. Yog tias cov noob raug cog rau hauv av txias (thaum huab cua sov qis dua 11 … 12 ° C), lawv zoo li rot. Qhov no yuav tsum tau nco ntsoov rau cov neeg uas nyiam cog taum tam sim ntawd hauv qhov chaw nyob ruaj khov hauv av.

Hauv chav nyob ntawm qhov kub ntawm 20 … 24 ° C (Kuv tswj muab cov xwm txheej zoo li ntawm lub roj teeb xwb) lawv tau tawm sai sai, txawm hais tias lawv pib txhaws ntawm 12 … 15 ° C. Kev kho cov taum noob nrog cov Epin kev loj hlob lub zog txhawb nqa yuav txo cov kev tsis zoo ntawm cov nroj tsuag mus rau qhov tsis txaus ntawm lub teeb nyob hauv ib chav tsev. Kuv tsis tuaj yeem hais dab tsi txog ib qho kev cuam tshuam ntawm kev saib xyuas cov noob taum nyob rau theem kev tawm tsam. Qhov tsuas yog qhov koj yuav tsum tau them nyiaj tshwj xeeb rau yog qhov pom kev zoo. Nrog lub teeb ci tsis txaus, cov nroj tsuag xyab thiab yuav tsis muab cov qoob loo zoo yav tom ntej. Raws li rau qhov kub thiab txias, nrog qhov tshwm sim ntawm yub nws yog me ntsis txo: mus rau 18 … 20 ° С (rau kuv qhov no tshwm sim tau zoo li kev hloov txav ntim nrog cov yub los ntawm lub roj teeb mus rau lub rooj hauv chav).

Cog cov yub nyob hauv ib lub tsev cog khoom

Hauv lub Tsib Hlis lig - Lub Rau Hli pib (nyob ntawm seb muaj cua sov hauv koj lub tsev cog khoom), hauv lwm lo lus, tom qab kev hem thawj ntawm te tuaj, cov noob ntawm cov noob taum (los yog yooj yim muab cov noob, yog tias koj tsis txaus siab rau kev xaiv cog kev cog qoob loo) yuav tsum cog rau hauv ib qho chaw ruaj khov hauv lub tsev ntsuab … Nws yuav tsum nco ntsoov tias feem ntau, qis dua qhov kub mus rau 2 … 3 ° C, yog tias nws tsis tam sim ntawd ua rau tuag ntawm cov nroj tsuag, tom qab ntawd ruaj khov kho lawv cov kab mob (feem ntau feem ntau lwj), uas thaum kawg yuav tseem ua rau poob ntawm cov nroj tsuag. Yog li, ib qho yuav tsum tsis txhob hnov qab txog tag nrho cov kev ntsuas los tiv thaiv cov cua sov hauv tsev cog khoom: biofuel, sau cov av ntawm cov nroj tsuag nrog cov zaj duab xis, txhim kho lub thav duab sab hauv tsev cog khoom, tom qab ntawd npog nws nrog cov ntaub npog, thiab lwm yam Yog tias koj tsis tau tshwm sim los ntawm qhov kev cia siab no,tom qab ntawd, hauv peb cov xwm txheej, nws yuav tsim nyog cog ntoo tsis pub dhau lub Rau Hli 10 … 17. Txawm tias lub sijhawm luv luv tso tawm hauv qhov kub hauv lub tsev cog khoom rau 2 … 3 ° C yuav ua rau cov nroj tsuag tuag.