Celery: Tus Nqi Noj Haus, Tshuaj Muaj Txiaj Ntsig, Qhov Xav Tau Ntawm Kev Mob Loj Hlob Tuaj

2024 Tus sau: Sebastian Paterson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:50

Txheej thaum ub zaub dawb nyab zaub kav

Txog nees nkaum hom ntawm cov nroj tsuag no tau paub. Cov tshuaj tsw qab celery (Apium graveolens L.) tau txais nws lub npe los ntawm Latin "gravis" - hnyav, ntse, thiab "olens" - tsw qab. Nws yog dav cog ua tsob ntoo muaj txiaj ntsig zoo. Lub Mediterranean yog suav tias yog qhov chaw yug ntawm celery, tab sis cov tsiaj qus txwv zeej txwv koob, los ntawm cov niaj hnub no ntau yam tau los ntawm kev xaiv, muaj ntau ntau dhau los. Nws tseem pom nyob rau hauv cov tsiaj qus thoob plaws hauv Europe, hauv Crimea, hauv Caucasus, hauv Western thiab Central Asia rau Is Nrias nws tus kheej, hauv Africa, America, Australia. Nws loj hlob raws hiav txwv ntug hiav txwv, nyob rau hauv cov chaw muaj dej muaj ntsev, ntawm tiaj nyom ntub thiab hav zoov, raws ntug dej hauv cov nroj.

Hauv cov caij nyoog puag thaum ub, cov yeej tau dai kom zoo nkauj nrog cov nplooj ntoo txiv ntoo ntsuab. Cov neeg Iyiv thaum ub, Greek thiab Loos tau siv nws los ua cov nroj tsuag tshuaj ntsuab muaj txiaj ntsig. Homer hais nws nyob hauv Odyssey hauv qab lub npe Celinone. Cov neeg Greek thaum ub tau dai kom zoo lawv cov chaw nyob nrog cov ntaub hlua xov uas qhwv los ntawm celery, lawv tau ua rau wreaths thiab muab tso rau saum lawv taub hau ntawm cov hnub so. Lawv hais tias ntawm tiam 4-3rd. BC e. cov nroj tsuag no tau muab cog ua zaub, feem ntau siv los ua cov ntsim rau lub caij ua noj, thiab hauv 3rd-2nd xyoo pua. BC e. nws twb tau cog qoob loo ntau. Hauv thawj ib puas xyoo AD, cov kws tshawb nrhiav twb paub qhov txawv ntawm cov khoom noj ntsuab thiab cov txiv hmab txiv ntoo. Nyob rau hauv lub xyoo pua 16 hauv Ltalis, cov zaub ntsuab, nrog rau cov zaub txhwb qaib, tau siv los ua cov nroj tsuag uas muaj ntxhiab hauv kev ua noj, los ntawm qhov chaw uas nws tuaj rau Fabkis thiab Askiv. Xyoo 1641, tau muaj phau ntawv qhia rau Fabkis cov vaj zaub,uas tau piav qhia txog kev cog qoob loo thiab kev siv tsob ntoo no.

Celery yog tam sim no cog rau hauv Tebchaws Europe, North thiab Central America, North Africa, Is Nrias teb, Nyiv, thiab Suav. Hauv peb lub tebchaws, nws loj hlob hauv feem me me. Celery yog cog rau hauv qhib thiab tiv thaiv hauv av. Cov hauv paus ntawm cov nplooj thiab cov steryed celery ntau yam tuaj yeem siv rau yuam thaum ntxov nyob rau lub caij ntuj no-caij nplooj ntoo hlav. Kev loj hlob ntawm celery hloov los ntawm qhib hauv av kuj tseem siv, uas ua rau nws muaj peev xwm kom tau cov khoom lag luam nyob rau lub caij nplooj zeeg-lub caij ntuj no.

Celery tus nqi

Hais txog ntawm ntau yam, tag nrho cov nroj tsuag feem ntau yog siv rau khoom noj - hauv paus, nplooj, noob, ob qho tib si tshiab thiab hau, kib, thiab tseem qhuav. Txhua feem ntawm cov nroj tsuag qiv lawv tus kheej kom zoo kom qhuav, zoo kawg nkaus khaws lawv cov ntxhiab rau lub sijhawm ntev. Qaug qhuav thiab salted nplooj thiab cov hauv paus zaub yog siv los ua seasoning rau ntau yam tais diav. Cov nplooj ntoo thiab cov plaub tsiaj me yog siv los ua cov vitamin zaub nyoos thiab tau ntxiv ua cov txuj lom rau cov kua zaub, kua zaub, puv, pates, cutlets thiab stews. Cov kua zaub, cov chav kawm tseem ceeb, sab lauj kaub tais diav yog npaj los ntawm cov tsiaj me thiab hauv paus qoob loo. Celery keeb kwm thiab nplooj yog siv dav hauv kev lag luam canning.

Tus zaub mov muaj nqis ntawm celery

Tus nqi ntawm cov nroj tsuag no nyob rau hauv nws cov khoom noj khoom haus thiab tshuaj muaj zog. Celery keeb kwm muaj 10-20% ntawm cov teeb meem qhuav, nplooj - 9.7-17,8%. Cov lus pom zoo (0.6-1.4% ntawm lub cev tsis hnyav) feem ntau sawv cev los ntawm cov piam thaj, fructose thiab sucrose. Celery nplooj thiab cov hauv paus hniav yog tus cwj pwm los ntawm qis dua protein ntau cov ntsiab lus piv rau zaub txhwb qaib. Cov nplooj thiab cov hauv paus muaj cov roj tseem ceeb (li 1%), hauv cov txiv hmab txiv ntoo, nws cov ntsiab lus ncav cuag 2-3%. Tseem ceeb roj muab cov nplooj thiab cov hauv paus hniav tsis hnov tsw thiab saj, txhawb kev qab los noj mov thiab txhim kho kev zom zaub mov. Cov ntxhiab ntawm cov nroj tsuag no kav rau lub sijhawm ntev heev. Qhov tsis hnov tsw ntawm celery hauv chav nyob qhov twg cov hnab ntim cov noob tau khaws cia ntev xyoo. Cov roj uas tau txais los ntawm cov noob yog kua muaj roj uas tsis muaj kob. Nws muaj cov palmitic, oleic, linoleic thiab petroselinic acids. Acetic nrhiav,butyric thiab chlorogenic acids.

Zoo li lwm yam txuj lom, celery muaj alkaloids thiab glycosides, tshwj xeeb tshaj yog lub flavone glycoside apigenin, flavonoid apiin. Ntxiv rau, phytocoumarins muaj nyob hauv nplooj. Celery txiv hmab txiv ntoo muaj cov roj tseem ceeb, linolen, flavone glycosides, lactones thiab cov kua ntsev sedanic acid.

Nplooj, me me thiab cov hauv paus qoob loo yog cov nplua nuj nyob hauv cov vitamins, piv txwv li: vitamin C hauv nplooj yog 14-427 mg rau 100 g, hauv cov hauv paus qoob loo thiab petioles 4-42. Carotene hauv nplooj yog 1.3-10 mg ib 100 g, hauv cov qoob loo hauv paus - txog 0.2. Ntxiv rau, celery muaj thiamine (2-5 mg rau 100 g) thiab riboflavin (3.0-5,5 mg rau 100 g), nicotinic acid, vitamin R. Lub hauv paus kuj muaj purines, dawb amino acids: arginine, histidine, lysine, serine, alanine, tyrosine, aspartic thiab glutamic acids, phytocoumarins, nrog rau choline, hnoos qeev, hmoov txhuv nplej siab.

Cov tshauv (0.8-1.2%) ntawm celery muaj cov poov tshuaj ntau tshaj plaws, tom qab ntawd los ntawm phosphorus thiab calcium, ntxiv rau, muaj sodium ntsev thiab ntsev thiab ntsev me me thiab hlau thiab tooj. Cov tshuaj lom neeg lub cev tsis ruaj khov thiab ruaj khov rau ntawm cov av thiab huab cua, cov txheej txheem sau qoob thiab ntawm ntau yam.

Celery yog bactericidal. Nws antimicrobial thaj chaw tau txiav txim siab los ntawm qhov muaj cov roj tseem ceeb hauv nws, uas suav nrog terpenes, paliatic acid thiab phenol derivatives.

Celery kuj tseem muaj cov tshuaj lom - polyacetyl sib txuas. Txawm li cas los xij, lawv qhov kev kub siab tsawg, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov ntoo me.

Ob lub hauv paus thiab tshuaj ntsuab muaj kev siv tshuaj ntsuab. Hauv kev kho khoom noj muaj roj, cov nplooj zaub ntsuab yog siv los tiv thaiv thiab kho cov rog dhau. Celery kev npaj muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm lub cev tag nrho, txhawb kev ua haujlwm ntawm lub raum, txhawb kev qab los noj mov, nce ntshav ntxiv rau cov qau, muaj antiallergic, analgesic, antimalarial, qhov txhab kho thiab cov nyhuv laxative.

Kev loj hlob kev paub tsiaj thiab xeeb ceem ntawm ib puag ncig

Celery yog qhov niaj xyoo, feem ntau siv cov biennial cog. Kev cog noob ntawm cov noob hauv cov kab mob zoo tagnrho pib 12-15 hnub tom qab tseb. Nws feem ntau yuav siv 6-9 hnub los ntawm cov tsos ntawm cotyledons mus rau thawj nplooj tseeb. Qhov ntev ntawm lub caij cog qoob loo nyob ntawm ntau yam thiab huab cua. Feem ntau, lub caij cog qoob loo nce 110-180 hnub.

Hauv paus system ntawm celery yog branched. Qee cov hauv paus cag tsim cov hauv paus qoob loo txog 1 kg lossis ntau dua.

Nplooj yog cov sib txuas, pinnate, nyob ntev, qhov khoob, nyias los yog voluminous succulent petioles, lub sab saud yog trifoliate nrog serrated sawv, ci saum toj no, matte hauv qab no.

Hauv xyoo ob ntawm lub neej, 15-20 hnub dhau los ntawm kev cog kom pom ntawm peduncles, thiab 80-110 hnub ua ntej cov noob siav. Stems 30-100 cm siab, branched, glabrous, furrowed, qee zaum hollow.

Umbrellas muaj ntau, me me, ntawm cov ceg luv heev, yuav luag sessile. Lub paj yog me me, bisexual, qee zaum unisexual. Cov nplaim paj yog xim dawb, daj lossis daj ntsuab-dawb. Qhov saum ntawm cov nplaim paj qee zaus yog khoov rau sab hauv. Celery yog tsob ntoo khaub lig-pollinated. Kab muab pollinate nws. Cov txiv hmab txiv ntoo yog cov keej, yuav luag puag ncig, me me (1.5-2 hli), me ntsis nias ntawm ob sab, cov txiv ntoo ib nrab (noob) yog pentagonal hauv ntu hla nrog cov xov zoo li xov. Celery noob yog qhov me me, qhov hnyav ntawm 1000 noob yog 0.35-0.5 g, lawv lub peev xwm muaj peev xwm kav ntev 3-4 xyoos.

Yuav tsum muaj rau cov mob loj hlob

Tus yam ntxwv rau kev sov siab. Celery yog ib tsob ntoo haum txias me me. Kev tu noob rau qeeb heev. Qhov kub zoo rau kev tsim tawm yog + 18 … + 22 ° C, qhov tsawg kawg yog + 5 ° C, nws cov yub zam tau te tawm mus txog -4 ° C, thiab cov nroj tsuag rau cov neeg laus - txog -7 ° C. Celery hlob zoo tshaj ntawm + 15 … + 22 ° С. Nyob hauv kev cuam tshuam ntawm kev kis tus kab mob qis rau cov nroj tsuag cov tub ntxhais hluas, qee yam ntawm celery tawg hauv thawj xyoo ntawm lub neej (tawg paj), uas tuaj yeem ua rau poob qis hauv cov khoom tawm los.

Tus yam ntxwv rau lub teeb. Hauv thawj xyoo ntawm lub neej, tshwj xeeb tshaj yog thaum loj hlob nyob rau sab qaum teb puag ncig nrog lub hnub ntev nruab hnub, qee cov nroj tsuag tsim paj.

Kev txheeb ze rau ya raws. Celery yog ib tsob nroj noo noo-hlub. Nws loj hlob zoo tshaj plaws nyob rau tej qhov chaw muaj huab cua noo, tab sis tsis tiv cov dej nyab thiab siab av. Kev sau qoob loo zoo ntawm cov qoob loo hauv paus thiab nplooj tuaj yeem muab tau tsuas yog muaj cov av noo noo sib npaug thaum lub sijhawm cog ntoo. Hauv cov mob qhuav, dej yuav tsum yog rau nws.

Tus yam ntxwv rau cov xwm txheej ntawm cov khoom noj av. Rau celery, xoob xoob, av xau zoo tshaj plaws yog qhov haum, tshwj xeeb, txhuav cov kab uas muaj qhov av tsawg tsawg nrog cov dej hauv av. Nws hlob zoo rau ntawm lub teeb loamy, humus-nplua nuj av xau. Hnyav loamy, acidic xau yuav tsum raug zam. Nws kuj tsis zam cov alkaline xau. Celery paus ntau yam yuav tsum tau tob tillage. Cov kab mob ntau yam tuaj yeem siv los siv cov organic chiv tshiab, cov cag ntoo - tsis yog nyuam qhuav pib hauv xyoo ob, txwv tsis pub cov hauv paus qoob loo yuav ceg, ntxiv rau, cov qoob loo ntawm cov cooj cog yuav raug cuam tshuam los ntawm ntau yam kab mob, thiab tom qab ntawd lawv yuav dhau los tsis zoo rau lub sijhawm ntev cia.

Yuam celery nyob rau lub caij ntuj no

Nws muab cov nplooj tshiab tshiab hauv lub hli tsaus tshaj plaws hauv lub xyoo. Yuam celery yog qhov muaj txiaj ntsig ntau dua thaum Lub Ib Hlis - Lub Ob Hlis, thaum ntuj lub teeb pom kev zoo dua. Qhov zoo tshaj plaws hom rau yuam yog pom nplooj celery ntau yam. Koj tseem tuaj yeem siv cov hauv paus thiab petiolate ntau yam nrog kev ua tiav.

Cov khoom cog yog npaj, nrog rau kev loj hlob, hauv thaj chaw qhib, tab sis thaum sau cov nplooj tau txiav rau hauv tej yam, uas tawm ib feem ntawm cov plaub hau ntev 3-4 cm ntev kom tsis txhob ua rau puas lub apical cos - qhov "loj hlob taw tes ". Cov khoom siv cog rau yuam yog cov hauv paus (lossis cov hauv paus qoob loo) hnyav 60-100 g, nteg cia rau sijhawm ntev cia txij li lub caij nplooj zeeg. Cov hauv paus qoob loo yog khaws cia ntawm + 1 … + 3 ° С thiab huab cua noo 60-65%. Lawv khaws cia kom zoo kom txog rau lub Peb Hlis-Plaub Hlis, thiab cov sijhawm khaws cia ntev dua, qhov ntev dua ntsuab ntsuab sai dua.

Lub keeb kwm ntawm nplooj ntau yam yog cog ua ntej - lawv muaj ntau thaum ntxov ripening thiab muab siab tshaj plaws. Thaum xaiv cov khoom cog, mob, me thiab txiav tsis raug (apical Bud tshem tawm) cov qoob loo cov hauv paus pov tseg. Celery keeb kwm yog cog rau hauv cov tsev ntsuab ua cua sov hauv cov kab hauv cov plaub zoo plhaw nrog qhov deb ntawm 12-15 cm ntawm lawv thiab nruab nrab ntawm cov nroj tsuag hauv ib kab ntawm 8-10 cm. 70-100 keeb kwm nrog qhov hnyav tag nrho ntawm 4-10 kg yog noj rau 1 m². Lub raum apical tsis tsaug zog nyob rau hauv kev txiav txim kom tsis txhob muaj kev puas tsuaj rau cov kabmob.

Hauv thawj hnub, qhov kub tau tswj cia ntawm + 8 … + 10 ° С rau cov hauv paus zoo ntawm cov nroj tsuag, tom qab ntawd nws nce mus rau + 18 … + 20 ° С. Thaum tsim kev tswj hwm qhov kub thiab txias, ib qho yuav tsum ua raws li txoj cai: yog tias qhov yuam kev yuav tsum tau nrawm nrawm, qhov kub tau nce mus rau + 20 … + 22 ° С nyob rau nruab hnub, thiab yog tias qhov yuam kev cai yuav tsum tau txuas ntxiv rau lub sijhawm luv, qhov kub tau hloov mus rau + 8 … + 12 ° С. Cov av noo noo zoo tshaj yog 60-80%. Kev ywg dej tsis tshua muaj siab, ib zaug txhua 8-10 hnub, yog tias ua tau, tsis muaj ntub dej saum npoo ntawm nplooj. Thaum lub ntsuas kub poob thaum yuam, kev tso dej yog txo, txij li qhov no, ntau noo noo ua rau kis ntawm rot. Pub cov nroj tsuag thaum yuam, raws li, tseeb, thaum loj hlob, tsis tuaj yeem ua tiav, txij li cov av hauv tsev cog khoom muaj txaus nrog cov as-ham tom qab lub dib lossis lws suav. Qhov cua tsis txaus ntseegcov av noo thiab kub yuav ua rau nplooj tuag thiab kis tus kab mob.

Kev nrawm tshaj plaws (nyob rau 30-35 hnub tom qab cog) ua cov sau ntawm ntau yam ntawm nplooj ntoos celery, hauv paus zaub celery - nyob rau 40-45 hnub. Kev loj hlob ntawm cov zaub ntsuab yog 10-20%, thiab nws yog qhov loj tshaj plaws hauv hom ntawm nplooj ntoos celery. Nws yuav tsum tau nco ntsoov tias kev nce nplooj ntau zuj zus nyob hauv celery raug pom nyob hauv thawj 25-35 hnub, thiab txij li 35-45 hnub nws twb maj mam nqes los yog nres kiag. Cov nplooj pib tuag tawm. Kev ncua sijhawm rau kev sau qoob loo ua rau cov nroj tsuag loj thiab ua kom cov qoob loo poob qis. Ob qho tib si-ib zaug thiab ntau txoj kev tu yog siv. Nrog kev txiav rov qab (2-3 zaug), tsuas yog cov nplooj ntoo sab nraud raug tshem tawm, tom qab sau qoob tom qab tom qab lwm 15-20 hnub. Tom qab txhua tus sau, fertilizing nrog nitrogen chiv tau tiav. Thaum lub caij sau kawg, cov nroj tsuag tau muab tshem tawm los ntawm hauv paus. Cov tawm los nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yog 6-10 kg ntawm greenery los ntawm 1 m2. Rau ib qho kev txiav los ntawm 1 m? Thaj chaw cog qoob loo ua 0.6-0.8 kg ntawm nplooj ntsuab ntawm cov zaub mov zoo thiab muaj txiaj ntsig zoo.

Thaum kawg ntawm cov distillation, tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm nplooj ntawm celery hloov pauv ntau yam thiab lawv cov zaub mov muaj txiaj ntsig deteriorates. Nrog lub caij nplooj ntoo hlav cog rau distillation, cov ntsiab lus ntawm vitamin C nce ntau dua plaub zaug hauv kev sib piv nrog lub caij nplooj zeeg-caij ntuj no loj hlob.

Hauv chav kawm kab lis kev cai, cov cag ntoo muaj ntau yam ntxiv, uas ua rau muaj cov nplooj ua qoob thiab muaj lub ntsej muag zoo nkauj, thiab cov nplooj ntau, uas ua rau cov nplooj tawv ntoo, nrog rau cov tsiaj ua ke nrog cov nplooj nrog cov plaub uas dav.

Hauv lub caij ntuj no-caij nplooj ntoo hlav, cov noob rau tau txais cov noob ntawm celery yog sown 60-70 hnub ua ntej cog rau hauv qhov chaw mus tas li. Lub sij hawm poob ntawm kev cog ntoo nyob hauv ib chav nyob ntawm qhov teeb pom kev zoo, lub teeb thaj chaw thiab lwm yam. Hauv nruab nrab txoj kab, cog celery yog cog rau ntawm windowsill tsis ntxov dua lub Ib Hlis - Lub Ob Hlis puag ntxov, thiab saum cov lawj thiab loggias thaum Lub Plaub Hlis. Hauv thaj av qaum teb, lub sijhawm cog qoob loo raug ncua sijhawm 20-30 hnub. Lub txheej txheem ntawm cog noob nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yog 10 (15) x 5 cm. 150-200 daim yog tso rau 1 square meter. Celery thaum cog caij nplooj ntoos hlav tseem tuaj yeem siv los ua lub cim qoob loo, muab cov thawv ntim nrog cov txiv ntseej, txiv lws suav, kua txob rau ntawm ob sab. Celery yog tua 50-70 hnub tom qab cog cov yub - tag nrho cov nroj tsuag ib zaug, lossis txiav ib feem ntawm nplooj.

Thaum loj hlob nyob rau hauv ib chav, celery los ntawm qhib hauv av yog hloov rau hauv chav tsev ua ntej qhov pib ntawm te. Rau qhov no, feem ntau tsim, cov nplooj ntoo zoo xaiv xaiv yam tsis muaj cim ntawm kev puas tsuaj los ntawm kab tsuag thiab kab mob. Kev siv cov khoom cog hauv cov ntaub ntawv no yog 10-14 kg ib 1 m²; celery yog cog rau racks, hauv cov thawv ntoo lossis hauv cov lauj kaub ib leeg, ntim raws li cov txheej txheem 10 (12) x5 cm, qee zaum ze rau ib leeg hauv uake, tawm 10-12 cm ntawm kab.

Thaum loj hlob celery nyob rau hauv chav tsev kab lis kev cai, cov khoom tshiab tau txais kom txog thaum Lub Kaum Ob Hlis. Lub hom thaum lub sij hawm zuj zus yog tib yam li thaum siv zaj duab xis greenhouses rau qhov no. Siv nyob rau hauv celery tom qab loj hlob, tsis tsuas yog nplooj, tab sis kuj keeb kwm.

Yuam celery nyob rau hauv chav tsev tej yam kev mob yog nqa tawm nyob rau hauv Kaum Ob Hlis - Lub ob hlis ntuj. Cov khoom cog yog npaj rau hauv qhov chaw qhib thiab tiv thaiv hauv av. Koj tuaj yeem siv balconies, loggias, verandas, ru tsev, thiab lwm yam rau qhov no. Cov thev naus laus zis suav nrog cog cov ntoo hauv tsev sab hauv, cog hauv av thaum lub Tsib Hlis, kev sim cov khoom cog ua ntej pib ntawm te. Thaum muab cov nplooj, cov nplooj yog txiav thiaj li tsis ua kev puas tsuaj apical Bud. Cov hauv paus qoob loo tau cog raws li tus txheej txheem 15x8 (10) cm. Tej 1 m? tso txog li 10 kg ntawm cov qoob loo cov hauv paus hniav. Kev ntxuav tu pib hauv 30-40 hnub. Hauv cov kab lis kev cai sab hauv, ntau txoj kev txiav yog feem ntau: nrog txiab, ua tib zoo, sim ua kom tsis txhob puas qhov chaw loj hlob, tshem tawm cov nplooj tsim, yog li ua rau kev loj hlob ntawm cov zaub ntsuab tshiab. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm ua tiav txiav ntawm nplooj los ntawm cov nroj tsuag celery, koj yuav tsum pub nrog tov ntawm ammonium nitrate ntawm tus nqi ntawm 10-15 g ib 1 m? chaw tsaws.

Thaum loj hlob hauv cov nroj tsuag celery sab hauv, koj yuav tsum ua tib zoo kom tsis txhob pom cov kab tsuag xws li aphids. Lawv yuav tsis tsuas yog ua kom plam qhov zoo ntawm cov zaub ntsuab, tab sis tuaj yeem txav mus rau sab hauv paj hauv tsev, uas yuav ua teeb meem ntau rau koj.

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